શિયાળામાં શક્કરિયા ખાવાનું લગભગ દરેકને પસંદ હોય છે, ઘણા લોકો તેને બાફીને ખાવાનું પસંદ કરે છે તો કેટલાક લોકો ચાટ બનાવીને ખાવાનું પસંદ કરે છે. તેને ખાવાના ઘણા ફાયદા છે અને તે ઘણી બીમારીઓને પણ દૂર રાખે છે. તેઓ ફાઈબર, વિટામીન A, C અને B6, પોટેશિયમ અને મેંગેનીઝથી ભરપૂર હોય છે. તેમાં રહેલા એન્ટીઓક્સીડેન્ટ્સ શરીરને ફ્રી રેડિકલ્સથી થતા નુકસાનથી બચાવવામાં મદદ કરે છે. આવી સ્થિતિમાં, તમે શક્કરિયામાંથી હેલ્ધી અને ટેસ્ટી ગુલાબ જામુન પણ બનાવી શકો છો, આ માટે તમારે લોટનો ઉપયોગ કરવાની પણ જરૂર નથી. તો ચાલો જાણીએ તેને બનાવવાની સરળ રીત…
સામગ્રી
શક્કરિયા – 2 કપ મેશ કરેલા
પનીર – 2 ચમચી
ખાંડ – 2 થી 3 ચમચી
તળવા માટે તેલ અથવા ઘી
ચાસણી બનાવવા માટેની સામગ્રી
ખાંડ – 2 કપ
પાણી – 1 કપ
એલચી પાવડર – 1 ચમચી
ગુલાબજળના થોડા ટીપાં
કેસર – 1 થી 2 દોરા
તૈયારી પદ્ધતિ
1. સૌ પ્રથમ, બાફેલા શક્કરીયા લો, તેની છાલ કાઢીને મેશ કરો.
2. હવે એક બાઉલમાં 2 કપ મેશ કરેલા શક્કરીયા લો.
3. આ પછી તેમાં છીણેલું ચીઝ ઉમેરો.
4. હવે તેમાં ¼ ચમચી ખાંડ ઉમેરો અને તેને કણકની જેમ વણી લો.
5. હવે તેને ગુલાબ જામુનનો આકાર આપો.
6. બીજી બાજુ એક પેનમાં ખાંડ અને પાણી લો, તેને ગરમ કરો અને તેને ઉકાળો, 5 મિનિટ સુધી ઉકાળો.
7. આ પછી તેમાં ઈલાયચી, ગુલાબજળ અને કેસર ઉમેરો, તેને એક મોટા બાઉલમાં કાઢીને ગરમ રાખો.
8. હવે ગુલાબ જામુનને તળવા માટે તેલ ગરમ કરો.
9. તેલ ગરમ થયા પછી, આગને મધ્યમ કરો અને ગુલાબ જામુનને સોનેરી થાય ત્યાં સુધી ફ્રાય કરો.
10. હવે તેને બહાર કાઢીને તરત જ ચાસણીમાં નાખો.
11. તેમને 30 મિનિટ માટે ચાસણીમાં પલાળી રાખો.
12. આ પછી જામુનને કાળજીપૂર્વક એક બાઉલમાં કાઢી, ઠંડું કરીને સર્વ કરો.
