ફણગાવેલા ખાદ્યપદાર્થોના ફાયદાઃ ફણગાવેલા ખોરાકનું સેવન આપણા સ્વાસ્થ્ય માટે ફાયદાકારક છે. કઠોળ અથવા ઘઉં જેવા અનાજ પહેલાથી જ ફાઈબર અને પ્રોટીનથી ભરપૂર હોય છે પરંતુ તેને અંકુરિત કરીને ખાવાથી વધુ ફાયદા થાય છે. સ્પ્રાઉટ્સને હંમેશા હેલ્ધી ઓપ્શન માનવામાં આવે છે, જેને નાસ્તામાં અથવા સાંજના નાસ્તામાં ખાઈ શકાય છે. શા માટે આપણે સ્પ્રાઉટ્સ ખાવા જોઈએ અને તેના ફાયદા, જાણો હાર્ટ સ્પેશિયાલિસ્ટ પાસેથી.
અમે તમને સ્પ્રાઉટ્સ વિશેની આ માહિતી યુટ્યુબ પેજ SAAOL હાર્ટ સેન્ટર દ્વારા શેર કરવામાં આવેલા વીડિયો દ્વારા જણાવી રહ્યા છીએ. આ પેજ ભારતના જાણીતા હાર્ટ સ્પેશિયાલિસ્ટ ડૉ. બિમલ છાજેડ ચલાવે છે.
ડોકટરો શું કહે છે?
ડો.બિમલ કહે છે કે આપણા આહારમાં કઠોળ હોવું જરૂરી છે પરંતુ જો તમે તેને અંકુરિત કરીને ખાશો તો તમામ પ્રકારની બીમારીઓથી બચી શકશો. તેઓ કહે છે કે અંકુરિત ખોરાક દરેક સમસ્યાનો ઉકેલ છે. આ ખાવાથી તમારા વજનને નિયંત્રિત કરવામાં મદદ મળશે. સ્પ્રાઉટ્સ ખાવાથી હૃદયની બીમારીઓ પણ દૂર રહે છે. ઉપરાંત, દાળ વિશે, ડોકટરો કહે છે કે તેને પલાળીને ખાવાથી તે નરમ થઈ જશે અને પેટમાં ગેસ કે એસિડિટી નહીં થાય.
સ્પ્રાઉટ્સ કઈ વસ્તુઓમાંથી બનાવી શકાય છે?
- મગની દાળ ફણગાવે છે
- કાળા ચણાના અંકુર
- મેથીના અંકુર
- બિયાં સાથેનો દાણો
મૂંગ અને ચણા એ સૌથી સામાન્ય અંકુરિત છે, જે દરેક વ્યક્તિ પરવડી શકે છે અને ખાઈ શકે છે. તેને બનાવવા માટે તમારે આ કઠોળ અથવા અન્ય ખોરાકને આખી રાત પાણીમાં પલાળી રાખવાની રહેશે. આ પછી, તમારે પલાળેલા ચણાને કપડામાં બાંધીને લટકાવવાનું છે અથવા તેને છિદ્રોવાળા વાસણમાં મૂકીને તેને ભરવાનું છે.
સ્પ્રાઉટ્સ ખાવાના ફાયદા
- ફણગાવેલા ખોરાકમાં મેગ્નેશિયમ અને પોટેશિયમ ભરપૂર માત્રામાં હોય છે.
- સ્પ્રાઉટ્સ ખાવાથી શરીરને ફાઈબર મળે છે, જેનાથી વજન ઓછું થઈ શકે છે.
- પ્રાણી આધારિત પ્રોટીન કરતાં વનસ્પતિ આધારિત પ્રોટીન ખાવું વધુ ફાયદાકારક છે.
- સાથે જ મેથીના અંકુર ખાવાથી હૃદયની તંદુરસ્તી સુધરે છે.
- ડાયાબિટીસના દર્દીઓને મેથીના અંકુર ખાવાથી પણ ફાયદો થાય છે. કોલેસ્ટ્રોલને સંતુલિત કરવા માટે તેના ફણગા ખાવાથી પણ ફાયદો થાય છે.
