કેસર એક મોંઘો અને ફાયદાકારક મસાલો છે, જે ક્રોસસ સેટીવસ નામના ફૂલમાંથી મેળવવામાં આવે છે. તે ગુલાબી ફૂલોના રૂપમાં ઉગે છે અને તેના પીળા-કેસર રંગના દાણાને કેસર બનાવવા માટે એકત્રિત કરવામાં આવે છે. કેસર ભારતમાં પણ ખૂબ જ લોકપ્રિય છે, તેની ખેતી કાશ્મીરમાં પણ થાય છે. જો કે, તે એક દુર્લભ મસાલો છે, જે મોંઘો છે પરંતુ ત્વચા અને સ્વાસ્થ્ય બંને માટે ફાયદાકારક માનવામાં આવે છે. આજકાલ લોકો કેસર તેલનો ઉપયોગ ઘરે અથવા ફેસ પેકમાં મિક્સ કરીને ત્વચા પર કરવા લાગ્યા છે. પરંતુ નકલી વસ્તુઓમાં કેસર પણ એક એવો મસાલો છે જે ડુપ્લિકેટ અને ભેળસેળવાળો છે. કેસરને આ રીતે ચેક કરો.
કેસરની ગુણવત્તા તપાસવાની 5 રીતો
1. ગરમ પાણીમાં તપાસો
ગરમ પાણીમાં કેસરની થોડી સેર પલાળી દો. નકલી કેસર તરત જ ઘાટા અને લાલ થવા લાગશે, જ્યારે વાસ્તવિક કેસરી થોડા સમય પછી આછો કેસરી રંગનો થઈ જશે.
2. સ્વાદ
ગરમ પાણીમાં પલાળેલા કેસરનું આ પીણું અજમાવો. તમારે કાળજીપૂર્વક એક ચુસક પીવું પડશે અને સ્વાદ તપાસો. જો તમને કડવો અને થોડો ભૌતિકવાદી સ્વાદ લાગે તો તે નકલી છે. વાસ્તવિક કેસરનો સ્વાદ સુગંધિત અને માટીવાળો હશે.
3. ઠંડા પાણીનું પરીક્ષણ
કેસરના દોરાને ઠંડા પાણીમાં પલાળીને જુઓ. આ માટે તમારે 1 વાટકી ઠંડુ પાણી લેવું પડશે. સાચા કેસરથી પાણીનો રંગ સોનેરી થઈ જશે. તે જ સમયે, નકલી કેસરનો રંગ સંપૂર્ણપણે લાલ હશે.
4. કેસરને ધ્યાનથી જુઓ
આમાં તમારે કેસરના તંતુઓને કાળજીપૂર્વક અને સમજદારીથી જોવું પડશે. વાસ્તવિક કેસર લાંબુ અને પાતળું આકારનું હોય છે, જે એકબીજાને વળગી રહેતું નથી. નકલી કેસર થોડું જાડું પણ એકદમ નાજુક હોય છે.
5. ખાવાનો સોડા
આ માટે તમારે 1 બાઉલમાં પાણી અને 2 ચમચી બેકિંગ સોડાનું સોલ્યુશન તૈયાર કરવું પડશે. આ પછી તેમાં કેસરના રેસા પલાળી દો. થોડીવાર પછી તપાસો, જો રંગ પીળો અને નારંગી થવા લાગે તો કેસર વાસ્તવિક છે. તે જ સમયે, જો મિશ્રણનો રંગ લાલ અથવા મરૂન થઈ જાય, તો તે નકલી છે.
