આપણા દેશમાં ચોખા મુખ્ય અનાજ છે. તે દરેક રાજ્યમાં ખાવામાં આવે છે, અને તેમાંથી વિવિધ વાનગીઓ પણ બનાવવામાં આવે છે. કેટલાક વિસ્તારો એવા છે જ્યાં ચોખા ખાવાથી દિવસની શરૂઆત થાય છે. ચોખાની ઘણી જાતો છે જેમ કે – સમગ્ર વિશ્વમાં ચોખાની 12 લાખ જાતો જોવા મળે છે, જેમાંથી 6,000 જાતો ભારતમાં જોવા મળે છે. અહીં ચોખાની બે સૌથી પ્રખ્યાત જાતો બાસમતી અને ગોલ્ડન સેલા છે. જો કે, વિવિધ રાજ્યોમાં વિવિધ પ્રકારના ચોખા ખાવામાં આવે છે, તેવી જ રીતે દક્ષિણ ભારતમાં પણ લાલ રંગના ચોખા ઉપલબ્ધ છે, જેને રાજામુડી ચોખા કહેવામાં આવે છે. તે સફેદ અને ભૂરા રંગ કરતાં વધુ ફાયદાકારક માનવામાં આવે છે. ચાલો ચોખા વિશે બધું જાણીએ.
રાજામુડી ચોખા શું છે?
રાજામુડી ચોખા દક્ષિણ ભારતમાં જોવા મળતા ચોખાની મુખ્ય જાત છે, જેનો રંગ લાલ છે. તે મુખ્યત્વે આંધ્રપ્રદેશ અને તેલંગાણામાં ઉગાડવામાં આવે છે. તે દક્ષિણની પ્રખ્યાત વાનગીઓમાં પણ સામેલ છે, જેમ કે બિરયાની, ખીચડી અથવા કેટલાક લોકો તેને રોજ ખાય છે. રાજામુડી ચોખાનો સ્વાદ સુગંધિત અને મીઠો હોય છે. તે અન્ય ચોખા કરતાં નરમ પણ છે.
રાજામુડી ચોખાના ફાયદા
1. ડાયાબિટીસ- એક તરફ ડાયાબિટીસના દર્દીઓ આ ચોખા ખાવાથી બચે છે તો બીજી તરફ આ ચોખા ખાવાથી તેમના માટે ખૂબ જ ફાયદાકારક માનવામાં આવે છે કારણ કે આ ચોખાનો ગ્લાયસેમિક ઈન્ડેક્સ ઓછો હોય છે. આ ભાત શરીરમાં શુગર લેવલને વધશે નહીં.
2. પાચન- રાજામુદી ચોખામાં ભરપૂર માત્રામાં ફાઈબર હોય છે, તેથી તેને ખાવાથી પાચનક્રિયા સુધરે છે. આ ભાત ખાવાથી આંતરડાની તંદુરસ્તી જળવાઈ રહે છે.
3. એન્ટીઓક્સીડેન્ટ્સ- આ ચોખામાં એન્ટીઓક્સીડેન્ટ્સની સાથે-સાથે સારા ફેટ અને ફેટી એસિડ પણ હોય છે. તેથી, આ ભાત ખાવાથી રોગપ્રતિકારક શક્તિ પણ મજબૂત બને છે.
4. હાડકાં અને સ્નાયુઓને મજબૂત બનાવે છે- રાજામુડી ચોખા ખાવાથી સ્નાયુઓમાં તણાવ અને ખેંચાણ તેમજ હાડકાંમાં દુખાવો ઓછો થાય છે. આ ચોખા પ્રોટીનનો સ્ત્રોત છે અને તે ગ્લુટેન ફ્રી પણ છે.
5. હાર્ટ હેલ્થઃ– રાજામુડી ચોખામાં એન્ટીઓક્સીડેન્ટ હોય છે, જે હૃદયના સ્વાસ્થ્યને સુધારવામાં મદદ કરે છે. તે હૃદય સંબંધિત રોગોના જોખમને ઘટાડવામાં પણ મદદરૂપ છે.
