તમારા આહારમાં મશરૂમનો સમાવેશ કરવાથી માત્ર એક નહીં પરંતુ ઘણા ફાયદા થઈ શકે છે. મશરૂમમાં ઘણા પ્રકારના વિટામિન્સ અને મિનરલ્સ હોય છે જે શરીરને સ્વસ્થ રાખવામાં મદદ કરે છે. એક સંશોધનમાં જાણવા મળ્યું છે કે જો તમે દરરોજ તમારા આહારમાં 5 મશરૂમનો સમાવેશ કરો છો તો તમે કેન્સર અને ડિમેન્શિયા જેવી ગંભીર બીમારીઓથી બચી શકો છો. મશરૂમમાં એન્ટીઓક્સીડેન્ટ એર્ગો લીઓન અને ગ્લુટાથિઓન પુષ્કળ પ્રમાણમાં જોવા મળે છે, જે શરીરમાં ફ્રી રેડિકલ સામે રક્ષણ આપવામાં મદદ કરે છે. ચાલો જાણીએ કે મશરૂમના અન્ય ફાયદા શું હોઈ શકે છે?
જાણો શું કહે છે નિષ્ણાતો
યુ.એસ.માં પેન સ્ટેટ સેન્ટર ફોર પ્લાન્ટ એન્ડ મશરૂમ પ્રોડક્ટ્સ ફોર હેલ્થના ડાયરેક્ટર રોબર્ટ બીલમેને જણાવ્યું હતું કે, “અમને જાણવા મળ્યું છે કે, કોઈ શંકા વિના, મશરૂમ એન્ટીઓક્સીડેન્ટ્સનો શ્રેષ્ઠ સ્ત્રોત છે અને કેટલાક પ્રકારના મશરૂમ એન્ટીઓક્સીડેન્ટથી સમૃદ્ધ છે.”
પ્રોટીન સમૃદ્ધ મશરૂમ્સ
કોઈમ્બતુર સ્થિત મશરૂમ ફાઉન્ડેશન ઓફ ઈન્ડિયા અનુસાર, મશરૂમ પ્રોટીન, કાર્બોહાઈડ્રેટ્સ અને વિટામિન્સથી ભરપૂર હોય છે, પરંતુ તેમાં કેલરીની ઉણપ હોય છે. તેથી, હૃદય રોગ અને ડાયાબિટીસના દર્દીઓએ તેને તેમના આહારમાં સામેલ કરવું જોઈએ. મશરૂમમાં અનાજ, ફળો અને શાકભાજી જેવી અન્ય વસ્તુઓ કરતાં વધુ પ્રોટીન હોય છે. તેને રાંધ્યા પછી ખાવાથી પણ તેમાં પ્રોટીનનું પ્રમાણ જળવાઈ રહે છે. મશરૂમમાં વિટામિન બી, વિટામિન ડી, સેલેનિયમ, પોટેશિયમ અને એન્ટિઓક્સિડન્ટ્સ જેવા ખનિજો ભરપૂર પ્રમાણમાં હોય છે, જે શરીર માટે જરૂરી પોષક તત્વો છે.
મશરૂમના ફાયદા
મશરૂમને સુપરફૂડ પણ માનવામાં આવે છે કારણ કે ઘણા લોકો તેને ફળ કે શાકભાજી માને છે, પરંતુ તેમાં એવા તત્વો છે જે શરીરમાં ઓક્સિડેશન સ્ટ્રેસ ઘટાડવામાં મદદ કરે છે. જ્યારે આપણને ખોરાકમાંથી ઉર્જા મળે છે, ત્યારે શરીરમાં મુક્ત રેડિકલ ઉત્પન્ન થાય છે, જે કોષો અને ડીએનએને નુકસાન પહોંચાડે છે. તેથી તેના એન્ટીઑકિસડન્ટ ઓક્સિડેશન તણાવ સામે રક્ષણ કરી શકે છે. મશરૂમ સિવાય ઓઇસ્ટર મશરૂમ પણ ખૂબ જ ફાયદાકારક છે. આમાં ઓછી કેલરી હોય છે અને ઉચ્ચ પોષક તત્ત્વો હોય છે.
