વિટામિન B12 ખોરાક: દહીં એ આપણા ભારતીયોના આહારમાં મુખ્ય ખોરાક છે. દહીં સવારના નાસ્તામાં, લંચમાં અથવા કોઈપણ વાનગી બનાવીને ખાવામાં આવે છે. દહીંમાં સારા બેક્ટેરિયા અને પ્રોબાયોટીક્સ હોય છે, જે આપણા પેટ અને એકંદર સ્વાસ્થ્ય માટે સારા છે. વિટામિન B-12 એક એવું વિટામિન છે જેની ઉણપ આપણા શરીરને અસ્થિર બનાવે છે. તેની ઉણપને કારણે શરીરમાં જીવ નથી રહેતો. આવી સ્થિતિમાં શરીરને આ તત્વની ઉણપથી બચાવવું જરૂરી છે. વિટામિન B-12 માટે દહીંમાં કેટલીક વસ્તુઓ મિક્ષ કરીને ખાવાથી તેનું સ્તર વધી શકે છે. ચાલો જાણીએ આ ખોરાક વિશે.
દહીં છે સુપરફૂડ
દહીં એક ડેરી પ્રોડક્ટ છે, જે પોતે જ વિટામિન B-12નો મુખ્ય સ્ત્રોત છે. જો તમે આ પણ રોજ ખાઓ છો, તો B-12 સપ્લાય કરી શકાય છે. જો તમે આ તત્વની ઉણપને ઝડપથી પૂરી કરવા માંગો છો તો આ વસ્તુઓ સાથે દહીં ખાઓ.
1. દહીં અને ગોળ – ખાસ કરીને એનિમિયાના દર્દીઓ માટે આ મિશ્રણની ભલામણ કરવામાં આવે છે કારણ કે ગોળ આયર્નનો સ્ત્રોત છે અને દહીં વિટામિન સીની સાથે કેલ્શિયમનો સ્ત્રોત છે. રોજ બંને ખાવાથી શરીરમાં ક્યારેય બી-12ની ઉણપ નહીં થાય.
2. દહીં અને શાકભાજી- દહીંની સાથે પાલક અને બીટરૂટ જેવી કેટલીક શાકભાજી ખાવાથી શરીરમાં વિટામિન B-12ની ઉણપને દૂર કરી શકાય છે. તમે દહીંમાં ફૂદીનો મિક્સ કરીને પણ ખાઈ શકો છો, તેનાથી પણ B-12ની ઉણપ દૂર થાય છે.
3. નટ્સ- અખરોટ અને બદામ જેવા અખરોટને દહીં સાથે ખાઈ શકાય છે. તમે દહીં અને બદામ સાથે સ્વસ્થ મીઠાઈ બનાવી શકો છો, તેને મીઠી બનાવવા માટે સૂકી ચેરી અથવા મધ ઉમેરી શકો છો અને તેને ખાઈ શકો છો. તમે તેને નાસ્તામાં પણ ખાઈ શકો છો. આ ડેઝર્ટ બનાવવા માટે તમારે દહીં, બદામ અને મધ મિક્સ કરવું પડશે.
દહીં ખાવાના અન્ય ફાયદા
- દહીં ખાવાથી શરીરને વિટામિન B-12, B-6 અને વિટામિન C પણ મળે છે.
- દહીં કેલ્શિયમનો ભંડાર છે અને તે પ્રોટીનનો સ્ત્રોત પણ છે.
- દહીંમાં જોવા મળતા પ્રોબાયોટીક્સ રોગપ્રતિકારક શક્તિને મજબૂત કરે છે.
