વિટામિન B-12 એ શરીર માટે આવશ્યક પોષક તત્વ છે, જે રક્ત કોશિકાઓના વિકાસ, મગજની યોગ્ય કામગીરી અને DNA વિકાસ માટે જરૂરી છે. તેની ઉણપથી શરીરમાં થાક, નબળાઈ, યાદશક્તિ અને અન્ય ગંભીર સ્વાસ્થ્ય સમસ્યાઓ થઈ શકે છે. જો કે, લોકોને ઘણીવાર વિટામિન બી-12 માટે માંસાહારી ખોરાક ખાવાની સલાહ આપવામાં આવે છે. પરંતુ એવું નથી, તેને કેટલીક શાકાહારી વસ્તુઓ સાથે પણ વધારી શકાય છે. જો તમે પણ વિટામિન B-12 ની ઉણપથી પરેશાન છો તો આ બીજનું સેવન તમારા સ્વાસ્થ્ય માટે ફાયદાકારક સાબિત થઈ શકે છે.
તમે આ 3 બીજ વડે વિટામિન B-12 ની ઉણપને પૂરી કરી શકો છો.
1. અળસીના બીજ
શણના બીજ ફાઇબર અને ઓમેગા-3 ફેટી એસિડ તેમજ વિટામિન બી-12નો ઉત્તમ સ્ત્રોત છે. જો તમે આ બીજને રોજ ખાઓ છો, તો તમે શરીરમાં આ વિટામિનની સપ્લાય કરી શકો છો. શણના બીજ તમારા સ્વાસ્થ્ય તેમજ વાળ અને નખ માટે ફાયદાકારક છે.
2. કોળાના બીજ
કોળાના બીજ પણ વિટામિન B-12નો સારો સ્ત્રોત છે. આ તત્વની ઉણપને પૂરી કરવા અને શરીરમાં એનર્જી લેવલ વધારવા માટે પણ ખાવામાં આવે છે. દરરોજ કોળાના બીજ ખાવાથી ફાઈબર, એન્ટીઓક્સીડેન્ટ અને મેગ્નેશિયમ પણ મળે છે. આ બીજ કોલેસ્ટ્રોલના સ્તરને પણ નિયંત્રિત કરે છે.
3. સૂર્યમુખીના બીજ
પ્રોટીન અને ફાઈબરની સાથે વિટામિન બી-12 પણ સૂર્યમુખીના બીજમાં જોવા મળે છે. આ બીજને રોજ ખાવાથી શરીરમાં આ વિટામિન ઝડપથી ભરાઈ જાય છે. આ વિટામિન બ્લડ સુગર લેવલને સંતુલિત કરે છે. આ ઉપરાંત, પાચનની સાથે, તે હૃદયની તંદુરસ્તી અને સ્ત્રીઓમાં હોર્મોનલ અસંતુલનમાં પણ મદદરૂપ છે.
આ બીજ કેવી રીતે ખાય?
આ બીજને આખી રાત પલાળીને ખાલી પેટ ખાઈ શકાય છે. તેમને ખાવાની આ શ્રેષ્ઠ રીત છે. આ સિવાય તેને સલાડ, દહીં, સ્મૂધી કે મિલ્કશેકમાં મિક્સ કરીને પણ ખાઈ શકાય છે. જો તમે ઈચ્છો તો તેનો પાવડર બનાવીને તેને દૂધમાં મિક્સ કરીને પણ લઈ શકો છો.
