પ્રોટીનની ઉણપ શરીરને પણ બગાડે છે!: પ્રોટીન એ માનવ શરીરના નિર્માણ અને સમારકામ માટે જરૂરી પોષક તત્વોમાંનું એક છે. તે ઊર્જા ઉત્પન્ન કરવા, હોર્મોન્સ મુક્ત કરવા અને રોગપ્રતિકારક શક્તિને વધારવા જેવા ઘણા શારીરિક કાર્યોમાં પણ મહત્વપૂર્ણ ભૂમિકા ભજવે છે. દરેક વ્યક્તિની પ્રોટીન જરૂરિયાતો તેમની ઉંમર, વજન અને તેઓ જે પ્રવૃત્તિઓ કરે છે તેના આધારે અલગ અલગ હોય છે. શરીરને તમામ આવશ્યક એમિનો એસિડ મળે તેની ખાતરી કરવા માટે, તંદુરસ્ત આહારમાં વિવિધ પ્રોટીન સ્ત્રોતો (પ્રોટીન રિચ ફૂડ્સ) નો સમાવેશ કરવો મહત્વપૂર્ણ છે.
પ્રોટીનનો અભાવ શરીરની રચનાને બગાડે છે. આ માટે જરૂરી છે કે તમે તમારા આહારમાં પ્રોટીનયુક્ત ખોરાકનો સમાવેશ કરો. સામાન્ય રીતે, પ્રોટીનનો શ્રેષ્ઠ સ્ત્રોત માંસ, ઇંડા અને ડેરી ઉત્પાદનો માનવામાં આવે છે. પરંતુ ઘણા છોડ આધારિત ખોરાક (શાકાહારીઓ માટે પ્રોટીન સમૃદ્ધ ખોરાક) પણ પ્રોટીનનો વધુ સારો સ્ત્રોત છે. ચાલો જાણીએ કે કયા છોડ આધારિત ખોરાકમાં પ્રોટીન સારી માત્રામાં જોવા મળે છે.
પ્રોટીનની ઉણપ શરીરને પણ બગાડે છે!:
પ્રોટીનથી સમૃદ્ધ છોડ આધારિત ખોરાક
- કઠોળ – કઠોળ, જેમ કે મગની દાળ, અડદની દાળ, ચણાની દાળ અને મસૂર દાળ, પ્રોટીનના ઉત્તમ સ્ત્રોત છે. તેમાં આવશ્યક એમિનો એસિડ પણ હોય છે, જે પ્રોટીનની રચના માટે જરૂરી છે. કઠોળનું સેવન સૂપ, કઢી કે શાકભાજીના રૂપમાં કરી શકાય છે.
- સોયાબીન અને સોયા ઉત્પાદનો – સોયાબીન અને સોયા ઉત્પાદનો જેમ કે ટોફુ, ટેમ્પેહ અને સોયા દૂધ પ્રોટીનથી સમૃદ્ધ છે. સોયાબીનમાં તમામ આવશ્યક એમિનો એસિડ હોય છે, જે તેને પ્રોટીનનો ઉત્તમ સ્ત્રોત બનાવે છે. સોયા ઉત્પાદનોને વિવિધ વાનગીઓમાં સમાવી શકાય છે.
- બદામ અને બીજ – બદામ, અખરોટ, કાજુ, સૂર્યમુખીના બીજ અને ચિયા બીજ જેવા બદામ અને બીજ પ્રોટીનના સારા સ્ત્રોત છે. તેમાં તંદુરસ્ત ચરબી અને અન્ય પોષક તત્વો પણ હોય છે. બદામ અને બીજનો ઉપયોગ નાસ્તા તરીકે કરી શકાય છે અથવા વિવિધ વાનગીઓમાં સમાવેશ કરી શકાય છે.
- આખા અનાજ – ક્વિનોઆ, જવ અને ઓટ્સ જેવા આખા અનાજ પ્રોટીનના સારા સ્ત્રોત છે. તેમાં ફાઈબર અને અન્ય પોષક તત્વો પણ હોય છે. આ પોર્રીજ અથવા સલાડમાં શામેલ કરી શકાય છે.
શાકભાજી- કેટલીક શાકભાજી પણ પ્રોટીનનો સારો સ્ત્રોત છે, જેમ કે પાલક, બ્રોકોલી, મશરૂમ. તેમાં ફાઈબર અને અન્ય પોષક તત્વો પણ હોય છે. શાકભાજીને સલાડ, સૂપ અથવા કરી તરીકે ખાઈ શકાય છે.
