સમગ્ર દેશમાં દિવાળીની ઉજવણી કરવામાં આવે છે. જો કે તહેવારને લઈને ચારેબાજુ આનંદ જોવા મળે છે, પરંતુ દર વર્ષે કંઈક ને કંઈક એવું બને છે જે તહેવારની રંગત બગાડે છે. આ વર્ષે ભેળસેળયુક્ત ખાદ્યપદાર્થો આ કામ કરી રહ્યા છે. પહેલા તિરુપતિના લાડુમાં ભેળસેળના મામલા, પછી એક પછી એક ભેળસેળયુક્ત ઘી અને મીઠાઈના મામલા સામે આવ્યા જેના કારણે લોકોની ચિંતા વધી ગઈ છે. ભેળસેળવાળી મીઠાઈઓ તમારું સ્વાસ્થ્ય બગાડી શકે છે. આવો જાણીએ અસલી અને ભેળસેળયુક્ત મીઠાઈઓને ઓળખવાની સાચી રીત.
નકલી મીઠાઈ ઓળખવાની સરળ રીતો
1. ખોયા મીઠાઈની ઓળખ
દૂધમાંથી બનેલી મોટાભાગની મીઠાઈઓ ખોવા અને ડ્રાયફ્રૂટ્સમાંથી બનાવવામાં આવે છે. તેમાં સ્ટાર્ચ અથવા સિન્થેટિક દૂધની ભેળસેળ હોય છે. આ મીઠાઈઓને ટેસ્ટ કરવા માટે તમારે તમારા હાથમાં થોડો ખોયા મીઠાઈ લઈને તેને દબાવવી પડશે. જો ખોવા સાચો હોય તો તે દાણાદાર દેખાશે, જ્યારે તે ચીકણો લાગે તો ખોવા નકલી છે. મતલબ કે મીઠાઈ ભેળસેળવાળા ખોયામાંથી બને છે.
તમે મીઠાઈનો ટુકડો પાણીમાં નાખીને પણ ટેસ્ટ કરી શકો છો. આ માટે તમારે ગરમ પાણીમાં ખોયાની મીઠાઈ નાખીને 2 મિનિટ રાહ જોવી પડશે. જો ખોવા વાસ્તવિક હશે તો તે પાણીમાં ઓગળી જશે અને તેની ચરબી ઉપર તરતી રહેશે. જો ખોવા નકલી હશે તો પાણીમાં ફીણનું સ્તર બનશે.
2. ચેના અને પનીરવાળી મીઠાઈઓ
રસગુલ્લા અને રસમલાઈ જેવી મીઠાઈઓ ચેનામાંથી બનાવવામાં આવે છે, જેમાં ભેળસેળ થઈ શકે છે. આ બનાવવા માટે સિન્થેટિક દૂધનો પણ ઉપયોગ થાય છે. આ મીઠાઈઓને જજ કરવા માટે, તમારે રસગુલ્લાનું ટેક્સચર જોવું પડશે. જો મીઠાઈ દાણાદાર, કોમળ અને મોઢામાં ઓગળી જાય તો તે વાસ્તવિક છે. નકલી મીઠાઈઓ રબરી અને સખત હોય છે. નકલી મીઠાઈના શરબતમાં પણ ફરક હોય છે. રસગુલ્લાને ચાસણીમાંથી કાઢીને તેને ચાળી લો, જો આમ કરવાથી ચાસણીનો રંગ સ્પષ્ટ રહે તો મીઠી વાસ્તવિક છે, જ્યારે નકલી મીઠાઈના રસનો રંગ થોડો અલગ હોઈ શકે છે.3. દેશી ઘીની મીઠાઈની ઓળખ
લાડુ, બાલુશાહી જેવી મીઠાઈઓ દેશી ઘીમાં બનાવવામાં આવે છે. ઘીમાં ભેળસેળની વાતો ઘણી જૂની છે. આ મીઠાઈઓ બનાવવા માટે નકલી દેશી ઘી અથવા પામ ઓઈલનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે. તમારે આ મિઠાઈઓને આંચ પર થોડી ગરમ કરવી પડશે, અસલી દેશી ઘી તરત જ ઓગળી જશે અને તેની સુગંધ પણ આવવા લાગશે. તે જ સમયે, વનસ્પતિ તેલમાં મીઠાઈઓ ગરમ કરવાથી એક અપ્રિય ગંધ આવશે.
આ ઉપરાંત ભેળસેળવાળી મીઠાઈઓ પર કેસરી અને ચાંદીના દાંડાની સાથે કૃત્રિમ રંગોનો પણ ઉપયોગ કરવામાં આવે છે. આ ચેક કરવા માટે તમારે ચાંદીની ક્લિપિંગ્સને તમારા હાથમાં ઘસીને તપાસવી પડશે, જો ચાંદી તૂટીને પાવડરમાં ફેરવાઈ જાય તો તે વાસ્તવિક છે. ભેળસેળયુક્ત ક્લિપિંગ્સ ફોઇલ પેપર છે, જે ગોળ આકારમાં આવશે.
3. દેશી ઘી ની મીઠાઈની ઓળખ
લાડુ, બાલુશાહી જેવી મીઠાઈઓ દેશી ઘીમાં બનાવવામાં આવે છે. ઘીમાં ભેળસેળની વાતો ઘણી જૂની છે. આ મીઠાઈઓ બનાવવા માટે નકલી દેશી ઘી અથવા પામ ઓઈલનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે. તમારે આ મિઠાઈઓને આંચ પર થોડી ગરમ કરવી પડશે, અસલી દેશી ઘી તરત જ ઓગળી જશે અને તેની સુગંધ પણ આવવા લાગશે. તે જ સમયે, વનસ્પતિ તેલમાં મીઠાઈઓ ગરમ કરવાથી એક અપ્રિય ગંધ આવશે.
આ ઉપરાંત ભેળસેળવાળી મીઠાઈઓ પર કેસરી અને ચાંદીના દાંડાની સાથે કૃત્રિમ રંગોનો પણ ઉપયોગ કરવામાં આવે છે. આ ચેક કરવા માટે તમારે ચાંદીની ક્લિપિંગ્સને તમારા હાથમાં ઘસીને તપાસવી પડશે, જો ચાંદી તૂટીને પાવડરમાં ફેરવાઈ જાય તો તે વાસ્તવિક છે. ભેળસેળયુક્ત ક્લિપિંગ્સ ફોઇલ પેપર છે, જે ગોળ આકારમાં આવશે.
આ પણ વાંચો – આ સ્વાદિષ્ટ અને આરોગ્યપ્રદ મીઠાઈઓ ઘરે બનાવો, ડાયાબિટીસના દર્દીઓએ પણ તેનો આનંદ માણશે
