મગજના રોગઃ સ્વસ્થ શરીર સૌથી જરૂરી છે અને સ્વસ્થ રહેવા માટે ઘણા લોકો તેમના દિનચર્યામાં સારો આહાર અને કસરતનો સમાવેશ કરે છે. વ્યાયામ અને ધ્યાન તમારા શરીર તેમજ તમારા મનને સ્વસ્થ રાખવામાં મદદ કરે છે. તે જ સમયે, એન્ટીઑકિસડન્ટોથી ભરપૂર આહાર પણ શરીર અને મન બંને માટે સારું છે. કેન્ટુકી યુનિવર્સિટીના સંશોધકો દ્વારા કરવામાં આવેલા અભ્યાસમાં દર્શાવવામાં આવ્યું છે કે એન્ટીઑકિસડન્ટોથી ભરપૂર આહાર મગજમાં આયર્નના સંચયને ઘટાડવામાં મદદ કરી શકે છે, જેનાથી જ્ઞાનાત્મક ઘટાડાનું જોખમ ઘટે છે. સંશોધકોએ શોધી કાઢ્યું કે વૃદ્ધ પુખ્ત વયના લોકોમાં ઉચ્ચ એન્ટીઑકિસડન્ટનું સેવન અને આયર્ન એમઆરઆઈ દ્વારા માપવામાં આવેલા જ્ઞાનાત્મક ઘટાડાનાં વધતા જોખમ સાથે સંકળાયેલું છે.
અભ્યાસમાં શું કહ્યું?
એન્ટીઑકિસડન્ટથી ભરપૂર આહાર હૃદયની સમસ્યાઓ, કેન્સર જેવી ઘણી બીમારીઓનું જોખમ ઘટાડે છે. એન્ટિઓક્સિડન્ટ્સ શરીરના કોષોમાંથી મુક્ત રેડિકલ દૂર કરે છે અને ઓક્સિડેશનને કારણે થતા નુકસાનને ઘટાડે છે. એન્ટીઑકિસડન્ટોના રક્ષણાત્મક અસરોનો હજુ પણ વિશ્વભરમાં અભ્યાસ કરવામાં આવી રહ્યો છે.
એન્ટીઑકિસડન્ટ શું છે?
એન્ટીઑકિસડન્ટો એવા પદાર્થો છે જે કોષોને મુક્ત રેડિકલ દ્વારા થતા નુકસાનથી રક્ષણ આપે છે. આ કોષ પટલ અને અન્ય નુકસાનને સુરક્ષિત કરી શકે છે. એન્ટીઑકિસડન્ટો કુદરતી અથવા માનવસર્જિત હોઈ શકે છે, અને તે વિવિધ પ્રકારના ખોરાકમાં જોવા મળે છે.
આ ખોરાકમાં એન્ટીઓક્સીડેન્ટ હોય છે.
ફળો – ક્રેનબેરી, બ્લૂબેરી, બ્લેકબેરી, સફરજન અને સૂકા ફળો
શાકભાજી- પાલક, ગાજર, સ્ક્વોશ, બ્રોકોલી, શક્કરિયા, ટામેટાં અને લીલાં મરી
નટ્સ અને બીજ – પેકન્સ
જડીબુટ્ટીઓ અને મસાલા – એલિયમ સલ્ફર સંયોજનો જેમ કે લીક, ડુંગળી અને લસણ
કોકો – ડાર્ક ચોકલેટ
અન્ય – આર્ટિકોક, બેરી અને રાસ્પબેરી
આ સિવાય વિટામિન્સ અને મિનરલ્સમાં પણ એન્ટીઑકિસડન્ટો મળી આવે છે, જેમાં વિટામિન સી, વિટામિન ઇ, સેલેનિયમ અને કોપરનો સમાવેશ થાય છે.
એન્ટીઑકિસડન્ટની ઉણપનો રોગ
1. હૃદય રોગ
2. કેન્સર
3. આંખના લેન્સને નુકસાન
4. સાંધાનો સોજો
5. મગજના કોષોને નુકસાન
