જન્મદિવસ કે કોઈપણ સમારંભમાં કેક કાપવાનો ટ્રેન્ડ ઘણો વધી ગયો છે. લોકો ખાસ પ્રસંગો માટે વિવિધ સ્વાદમાં રંગબેરંગી કેકનો ઓર્ડર આપે છે. બાળકોથી લઈને મોટા બધાને કેક ખૂબ જ શોખથી ખાવાનું ગમે છે પણ જો આ કેક કોઈ ગંભીર બીમારીનો ખતરો બની જાય તો શું?
એક ચોંકાવનારો અહેવાલ સામે આવ્યો છે જેમાં કહેવામાં આવ્યું છે કે કેક કેન્સરનું કારણ બની શકે છે. રિપોર્ટ અનુસાર, કેટલાક પ્રકારના કેકમાં એવા તત્વો મળી આવ્યા છે જે કેન્સરનું કારણ બની શકે છે. મીડિયા રિપોર્ટ્સ અનુસાર, કર્ણાટક ફૂડ સેફ્ટી એન્ડ ક્વોલિટી ડિપાર્ટમેન્ટે તમામ લોકોને કેક ખરીદતી વખતે સાવધાની રાખવાની સલાહ આપી છે. એટલું જ નહીં, ફૂડ સેફ્ટી વિભાગે રાજ્યની તમામ બેકરીઓને કેક બનાવતી વખતે સંભવિત કાર્સિનોજેનિક તત્વોના ઉપયોગ અંગે ચેતવણી પણ આપી છે.
હકીકતમાં, બેંગલુરુમાં એક પરીક્ષણ દરમિયાન, 12 વિવિધ પ્રકારના કેકમાં કેન્સર પેદા કરતા તત્વો મળી આવ્યા હતા. અધિકારીઓએ જણાવ્યું હતું કે, દરેક વ્યક્તિએ ખાદ્ય પદાર્થો ખરીદતી વખતે તેમાં ઉમેરવામાં આવતા ઘટકોથી વાકેફ રહેવું જોઈએ, અને એવા કોઈપણ તત્વનો ઉપયોગ ન કરવો જોઈએ જે સ્વાસ્થ્ય માટે હાનિકારક હોય.
કેકમાં કેન્સરના તત્વો
કેકમાં કેન્સર પેદા કરતા તત્વો મળી આવ્યા બાદ લોકોના મનમાં ડર છે. પરંતુ આ પહેલો કિસ્સો નથી જ્યારે ખાદ્ય પદાર્થોમાં કેન્સર પેદા કરતા તત્વોની હાજરી અંગે ચેતવણી આપવામાં આવી હોય. અગાઉ પણ, લોકોને ગોબી મંચુરિયન, કબાબ અને પાણીપુરી જેવા લોકપ્રિય ખાદ્ય પદાર્થોમાં કેન્સરના જોખમો વિશે ચેતવણી આપવામાં આવી છે.
અહેવાલો અનુસાર, કર્ણાટક ફૂડ સેફ્ટી અને ગુણવત્તા વિભાગે તમામ બેકરીઓને ખાદ્ય સલામતી અને ગુણવત્તાના ધોરણોનું પાલન કરવા વિનંતી કરી છે.
કેન્સરનું કારણ બનેલા પરિબળો કયા છે?
આરોગ્ય નિષ્ણાતોએ જણાવ્યું હતું કે રેડ વેલ્વેટ અને બ્લેક ફોરેસ્ટ જેવા કેક ઘણીવાર આકર્ષક દેખાવા માટે કૃત્રિમ રંગોનો ઉપયોગ કરે છે. આ કૃત્રિમ રંગો સ્વાસ્થ્ય માટે ખતરનાક બની શકે છે. કેકના નમૂનાઓના પરીક્ષણ દરમિયાન, કૃત્રિમ રંગો અને ઘટકો જેવા કે અલ્લુરા રેડ, સનસેટ યલો એફસીએફ, પોન્સો 4આર, ટાર્ટ્રાઝિન અને કાર્મોઇસિનની હાજરી મળી આવી હતી. આમાંના મોટાભાગના માનવ સ્વાસ્થ્ય માટે જોખમી માનવામાં આવે છે.
ખોરાકમાં કેન્સરનું જોખમ
આરોગ્ય નિષ્ણાતોએ અગાઉ પણ ખાદ્ય પદાર્થોમાં કૃત્રિમ રંગોના ઉપયોગ સામે ચેતવણી આપી છે. આ વર્ષે માર્ચમાં, કર્ણાટક સરકારે એક મોટો નિર્ણય લીધો અને કોટન કેન્ડીમાં વપરાતા ફૂડ કલર્સ પર પ્રતિબંધ મૂક્યો. કર્ણાટકના આરોગ્ય વિભાગે કોટન કેન્ડી અને કોબી મંચુરિયનમાં રોડામાઇન-બી ફૂડ કલરિંગ એજન્ટનો ઉપયોગ જોખમી જણાતા તેનો ઉપયોગ બંધ કરવાનો આદેશ આપ્યો હતો. રોડામાઇન-બીને કાર્સિનોજેન માનવામાં આવે છે.
ખાદ્ય રંગોની નકારાત્મક અસરો
રોડામાઇન-બી જેવા ખાદ્ય રંગો પર હાથ ધરાયેલા અભ્યાસોમાં જાણવા મળ્યું છે કે તેની સ્વાસ્થ્ય પર વિવિધ હાનિકારક અસરો છે. કેકના નમૂના પરીક્ષણ દરમિયાન પણ, કેટલાક કેકમાં તેની હાજરી જોવા મળી હતી. સંશોધકો કહે છે કે રોડામાઇન-બીનો ઉપયોગ કપડાં રંગવા માટે કરવામાં આવે છે અને તેનો ઉપયોગ ફૂડ કલર તરીકે પણ થવા લાગ્યો છે. રોડામાઇન બી ધરાવતો ખોરાક ખાવાથી ફૂડ પોઇઝનિંગ અને વિવિધ પ્રકારની ગંભીર બીમારીઓ થઈ શકે છે. ઘણા અભ્યાસોમાં તે સંભવિત કાર્સિનોજેન હોવાનું પણ જાણવા મળ્યું છે.
તેવી જ રીતે, યુકે ફૂડ સ્ટાન્ડર્ડ્સ એજન્સી દ્વારા હાથ ધરવામાં આવેલા એક અભ્યાસમાં કેકમાં જોવા મળતું પોન્સો 4R બાળકોમાં હાયપરએક્ટિવિટી વધારવા અને શરીરમાં ઓક્સિડેટીવ તણાવ પેદા કરવા માટે જાણીતું હતું. આરોગ્ય નિષ્ણાતોએ જણાવ્યું હતું કે દરેક વ્યક્તિએ ખાદ્ય પદાર્થો પ્રત્યે સાવધ રહેવું જોઈએ.
