બજારમાં વિવિધ પ્રકારના શાકભાજી ઉપલબ્ધ છે. પરંતુ કેટલાક શાકભાજી એવા છે જેના વિશે લોકો જાણતા નથી. આમાંના એકમાં સુરણના શાકભાજીનો સમાવેશ થાય છે. આને જીમીકાંડ તરીકે પણ ઓળખવામાં આવે છે. સુરન ભલે તમે પહેલીવાર સાંભળતા હોવ. પરંતુ તમે તેને અમુક સમયે અથવા બીજા સમયે જોયું જ હશે. તેનું વૈજ્ઞાનિક નામ Amorphophallus Paeoniifolius છે. તેને અંગ્રેજીમાં Yam તરીકે પણ ઓળખવામાં આવે છે. આ શાકભાજીનો આકાર હાથીના પગ જેવો છે. તેથી જ તેને હાથીના પગનું રતાળુ પણ કહેવામાં આવે છે. તે ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે દવાથી ઓછું નથી.
આ શાક મોટાભાગે ભારત અને આફ્રિકા જેવા એશિયન દેશોમાં ખાવામાં આવે છે. આ શાકભાજીમાં એન્ટીઓક્સીડેન્ટ અને બીટા કેરોટીન ગુણો વધુ પ્રમાણમાં હોય છે. તેનાથી શરીરની રોગપ્રતિકારક શક્તિ વધે છે. તેમાં પૂરતી માત્રામાં કેલરી, કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ, પ્રોટીન, પોટેશિયમ અને ફાઇબર હોય છે. આ શાકભાજીમાં વિટામિન B6, વિટામિન B1, રિબોફ્લેવિન, ફોલિક એસિડ, નિયાસિન, વિટામિન A અને બીટા કેરોટિન પણ મળી આવે છે.
સુગર સાથે સુગર કંટ્રોલ થશે
સુરણનું શાક ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે ફાયદાકારક માનવામાં આવે છે. એલેન્ટોઈન નામનું રાસાયણિક સંયોજન તેમાં કુદરતી રીતે જોવા મળે છે. એક સંશોધન કહે છે કે એલેન્ટોઇનમાં ડાયાબિટીક વિરોધી અસર હોય છે. જે ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે ફાયદાકારક સાબિત થઈ શકે છે. આટલું જ નહીં તેનાથી કબજિયાત, કોલેસ્ટ્રોલ, કફ, પાઈલ્સ, અસ્થમા વગેરે જેવી સમસ્યાઓ પણ થતી નથી. જો કોઈને લીવર સંબંધિત કોઈ સમસ્યા હોય. આવી સ્થિતિમાં તેમને સુરણનું શાક ખાવાની પણ સલાહ આપવામાં આવે છે.
સુરણ ત્વચા માટે ફાયદાકારક છે
તેમાં વિટામિન એ જોવા મળે છે જે ત્વચા માટે ફાયદાકારક છે. જ્યારે દર 100 ગ્રામ સુરણમાં અંદાજે 70 ગ્રામ પાણી હોય છે. આવી સ્થિતિમાં, જો તમે તમારી ત્વચાને લઈને સભાન છો, તો તમારા આહારમાં સુરણને ચોક્કસપણે સામેલ કરો.
સુરણ વજન ઘટાડવામાં મદદરૂપ છે
વજન ઘટાડવા માટે સુરણને તમારા આહારમાં સામેલ કરી શકાય છે. સુરણમાં હાજર ફ્લેવોનોઈડ્સ તેમના સ્થૂળતા વિરોધી ગુણધર્મોને કારણે ઝડપથી વજન ઘટાડે છે. સુરણમાં કેલરીનું પ્રમાણ ઓછું અને ફાઇબર અને કાર્બોહાઇડ્રેટનું પ્રમાણ વધુ હોય છે. જેના કારણે જલ્દી ભૂખ નથી લાગતી અને વજન ઘટવા લાગે છે.
