ભારતીય મહિલાઓના રસોડામાં સરસવનું તેલ અને ઘી બંને મળી શકે છે. આપણા રોજિંદા ખોરાકમાં, શાકભાજી રાંધવા માટે સરસવના તેલનો ઉપયોગ થાય છે, પરંતુ ઘણા લોકો ઘી લગાવ્યા વિના રોટલી ખાતા નથી. આ બંને સ્વસ્થ ચરબીના શ્રેષ્ઠ સ્ત્રોત છે. બંનેના પોતાના સ્વાસ્થ્ય લાભો છે. જોકે, લોકોના મનમાં વારંવાર એક જ પ્રશ્ન આવે છે કે કયું વધુ ફાયદાકારક છે, તે તમારા સ્વાસ્થ્ય, જરૂરિયાત અને ઉપયોગની પદ્ધતિ પર આધાર રાખે છે. ચાલો બંનેની તુલના કરીએ અને જાણીએ કે તમારા સ્વાસ્થ્ય માટે કયું સારું છે.
Contents
-
હૃદય સ્વાસ્થ્ય (હૃદય માટે કયું ફાયદાકારક છે?)
સરસવનું તેલ:
- તેમાં ઓમેગા-૩ અને ઓમેગા-૬ ફેટી એસિડ હોય છે, જે કોલેસ્ટ્રોલને નિયંત્રિત કરવામાં અને હૃદયને સ્વસ્થ રાખવામાં મદદ કરે છે.
- તે બ્લડ પ્રેશરને નિયંત્રિત કરવામાં પણ મદદરૂપ છે.
દેશી ઘી:
- તેમાં ઓમેગા-૩ ફેટી એસિડ અને વિટામિન K2 હોય છે, જે હૃદયના સ્નાયુઓને મજબૂત બનાવે છે.
- તે સારા કોલેસ્ટ્રોલ (HDL) ને વધારીને હૃદયને ફાયદો કરે છે, પરંતુ તેને વધુ પડતું ખાવાથી કોલેસ્ટ્રોલ વધી શકે છે.
-
પાચન માટે કયું સારું છે?
સરસવનું તેલ:
- તેમાં કુદરતી એન્ટી-બેક્ટેરિયલ ગુણધર્મો છે, જે ગેસ અને એસિડિટી ઘટાડી શકે છે.
- વધુ પડતું ખાવાથી પેટમાં બળતરા અથવા એસિડિટી થઈ શકે છે.
દેશી ઘી:
- આયુર્વેદમાં તેને પાચન માટે શ્રેષ્ઠ માનવામાં આવે છે.
- ગેસ, કબજિયાત અને પેટનું ફૂલવું ઘટાડે છે અને ચયાપચય સુધારે છે.
-
વજન વધારવા કે ઘટાડવા માટે કયું સારું છે?
સરસવનું તેલ:
- તેમાં કેલરી ઓછી અને હલકી હોય છે, જે વજનને નિયંત્રણમાં રાખે છે.
- વધુ પડતું ખાવાથી પેટની સમસ્યાઓ થઈ શકે છે.
દેશી ઘી:
- કેલરીથી ભરપૂર હોવાથી વજન વધારવામાં મદદ કરે છે.
- તેને યોગ્ય માત્રામાં ખાવાથી ચરબી બર્ન કરવામાં પણ મદદ મળે છે.
-
ત્વચા અને વાળ માટે કયું સારું છે?
સરસવનું તેલ:
- વાળનો વિકાસ વધે છે અને ખોડો ઓછો થાય છે.
- ત્વચામાં ભેજ જાળવી રાખે છે અને ફંગલ ચેપને અટકાવે છે.
દેશી ઘી:
- ત્વચાને ચમકતી અને કોમળ બનાવે છે.
- તે હોઠ અને શુષ્ક ત્વચા માટે એક ઉત્તમ મોઇશ્ચરાઇઝર છે.
-
રસોઈ માટે કોણ યોગ્ય છે?
સરસવનું તેલ:
- તેમાં ધુમાડાનું પ્રમાણ વધારે છે, જે તેને વધુ ગરમી પર રસોઈ (તળવા અને ટેમ્પરિંગ) માટે વધુ સારું બનાવે છે.
- તે શાકભાજી, પરાઠા અને દાળમાં સ્વાદિષ્ટ લાગે છે.
દેશી ઘી:
- તેમાં ધુમાડાનું પ્રમાણ પણ ઊંચું છે, જે તેને રસોઈ માટે સારું બનાવે છે.
- રોટલી, હલવો, ખીચડી અને પરંપરાગત ભારતીય ભોજન માટે શ્રેષ્ઠ.
કયું વધુ ફાયદાકારક છે?
- જો તમે હૃદયના સ્વાસ્થ્યમાં સુધારો કરવા માંગતા હો, વજન ઓછું કરવા માંગતા હો કે વાળની સંભાળ રાખવા માંગતા હો, તો સરસવનું તેલ વધુ સારું છે.
- જો તમે પાચન, ત્વચા સંભાળ, વજન વધારવા અને પરંપરાગત ભારતીય ભોજનનો સ્વાદ વધારવા માંગતા હોવ તો દેશી ઘી શ્રેષ્ઠ છે.
- સંતુલન જાળવવું શ્રેષ્ઠ છે – તમારા આહારમાં યોગ્ય માત્રામાં સરસવનું તેલ અને ઘી બંનેનો સમાવેશ કરો.
