કાકડી એક એવી શાકભાજી છે જે તેના આરોગ્યપ્રદ ગુણધર્મો માટે જાણીતી છે, જે હાઇડ્રેશનથી ભરપૂર છે. કાકડીઓ ઇલેક્ટ્રોલાઇટ્સનો ઉત્તમ સ્ત્રોત છે. આને રોજ સલાડ તરીકે ખાવાથી પાણીની કમી નથી થતી. ઉપરાંત, કાકડીઓ તમારા પાચન, ત્વચા અને એકંદર સ્વાસ્થ્ય માટે ખૂબ જ ફાયદાકારક માનવામાં આવે છે. દેશના મોટા બજારો અને બજારોમાં ભેળસેળયુક્ત અને રંગીન શાકભાજી મોટા પ્રમાણમાં વેચાય છે. આ યાદીમાં કાકડીઓનો પણ સમાવેશ કરવામાં આવ્યો છે. હકીકતમાં, કેટલાક મીડિયા અહેવાલો અનુસાર, છત્તીસગઢમાં કાકડીઓને હાનિકારક રંગોથી ચમકદાર બનાવીને મોટી માત્રામાં વેચવામાં આવી રહી છે. આવી સ્થિતિમાં નવું સંકટ એ છે કે શું આવી કાકડીઓ માત્ર છત્તીસગઢમાં જ વેચાશે કે પછી આખા દેશમાં આ ચલણ ચાલુ રહેશે? આનાથી બચવાનો શ્રેષ્ઠ ઉપાય છે આ કાકડીઓને ઘરે જ ઓળખવી. આવો જાણીએ આ કાકડીઓને કઈ રીતે ઓળખવામાં આવશે.
રંગબેરંગી અને ચળકતી કાકડીઓ ઘણી વખત વાસ્તવમાં કરતાં વધુ તાજી દેખાય છે. આવા કાકડીઓ રાસાયણિક રંગોથી બનાવવામાં આવે છે. સૌ પ્રથમ, ધ્યાનમાં રાખો કે તમારે ખૂબ ચળકતી અને સરળ કાકડીઓ ખરીદવાની જરૂર નથી. જો તમે તેને ખરીદ્યું હોય તો પણ તેને હૂંફાળા પાણીમાં બોળી રાખો જેથી કરીને તમે શોધી શકો કે કાકડીઓ તાજી છે કે કેમિકલયુક્ત છે. જો કાકડીઓ રંગીન હોય તો પાણીનો રંગ બદલાઈ જાય છે અને જો કાકડીઓ સારી હોય તો પાણીનો રંગ બહુ લીલો નહીં હોય.
કાકડી ખરીદતી વખતે હંમેશા ધ્યાનમાં રાખો કે તમારે તેની ગંધ પણ તપાસવી જોઈએ, રંગીન કાકડીઓમાં તીવ્ર ગંધ હોય છે, જેને તમે સરળતાથી સમજી શકો છો.
રંગીન કાકડી ખાવાના ગેરફાયદા
- પાચન સમસ્યાઓ.
- ત્વચા અને અન્ય એલર્જી.
- સોડિયમ-પોટેશિયમનું અસંતુલન, જે બ્લડ પ્રેશરમાં વધારો અથવા ઘટાડાની સમસ્યાનું કારણ બને છે.
- એસિડિક પ્રકૃતિને કારણે શરીરના પીએચ સંતુલનનું બગાડ.
- ક્યારેક આ રંગો એટલા હાનિકારક હોય છે કે તેનાથી કેન્સર પણ થઈ શકે છે.
