કોઈપણ ખાદ્ય પદાર્થને બગડતા અટકાવવા માટે, લોકો તેને રેફ્રિજરેટરમાં સંગ્રહિત કરે છે. પરંતુ કેટલાક ખાદ્યપદાર્થો એવા હોય છે જેને ફ્રીજમાં રાખવા યોગ્ય નથી. ઘણા લોકો અડધા ટામેટાનો ઉપયોગ કરે છે અને બાકીનું અડધું ફ્રિજમાં રાખે છે. આરોગ્ય નિષ્ણાતો તેને ખતરનાક માને છે. ચાલો આજે અમે તમને એવા 7 ખોરાક વિશે જણાવીએ જે ફ્રીજમાં રાખવામાં આવે તો ઝેરી બની શકે છે.
ટામેટા
ટામેટાંને ફ્રીજમાં રાખવું ખોટું છે. તેનું તાપમાન ટામેટાની અંદરના ઘટકોને બદલે છે. જર્મનીની ગોટીંગેન યુનિવર્સિટીના સંશોધકોની ટીમના જણાવ્યા અનુસાર ટામેટાંમાં લાઈકોપીન જોવા મળે છે. તે ટામેટાંમાં જોવા મળતું કેરોટીનોઈડ એન્ટીઓક્સીડેન્ટ છે. આ તે છે જે તેમને લાલ રંગ આપે છે. જ્યારે ટામેટાંને રેફ્રિજરેટરમાં રાખવામાં આવે છે, ત્યારે ફ્રીઝરની ઠંડીથી લાઇકોપીનની રચના બદલાય છે અને તે ટોમેટીન ગ્લાયકોઆલ્કલોઇડ નામના ગ્લાયકોઆલ્કલોઇડમાં રૂપાંતરિત થાય છે. આ ટોમેટીન ગ્લાયકોઆલ્કલોઇડ શરીર માટે હાનિકારક હોઈ શકે છે.
બટાકા
બટાકાને ક્યારેય રેફ્રિજરેટરમાં ન રાખવા જોઈએ. જો તમે અડધા કપાયેલા બટાકાને ફ્રિજમાં રાખતા હોવ તો તે ખોટું છે. ઠંડા તાપમાનને કારણે, બટાકાની સ્ટાર્ચ ખાંડમાં પરિવર્તિત થઈ જાય છે અને ખાંડ સ્વાસ્થ્ય માટે સારી માનવામાં આવતી નથી.
ડુંગળી
ઘણા લોકો ડુંગળીનું સલાડ રેફ્રિજરેટરમાં રાખે છે. ડુંગળીને ફ્રીજમાં રાખવાથી તે ત્યાંનો ભેજ શોષી લે છે અને ભીની થઈ જાય છે. પલ્પી ડુંગળી ખાવી સ્વાસ્થ્ય માટે સારી માનવામાં આવતી નથી. ફ્રિજમાં ડુંગળી રાખવાથી તેની સાથે રાખવામાં આવેલી ખાણીપીણીની વસ્તુઓના સ્વાદ પર પણ અસર પડી શકે છે. રેફ્રિજરેટરની ઠંડીને કારણે ડુંગળીમાં રહેલા એન્ઝાઇમ સક્રિય થઈ જાય છે, જેના કારણે ડુંગળી ઝડપથી બગડી જાય છે.
લસણ
ઘણા લોકો લસણને છોલીને રેફ્રિજરેટરમાં રાખે છે. આવું કરવું ખોટું છે કારણ કે ઠંડા તાપમાન પછી તેઓ બગડવાનું શરૂ કરે છે. તેમાંથી મૂળ નીકળવા લાગે છે. ગુણવત્તા બગડવાની સાથે તેનો સ્વાદ પણ બદલાય છે. જો તમારે લસણનો સંગ્રહ કરવો હોય તો છાલેલા લસણને હવાચુસ્ત પાત્રમાં રાખો. કન્ટેનરને સૂકી અને હવાની અવરજવરવાળી જગ્યાએ રાખો. લસણને 2-3 દિવસ સુધી તાજું રાખી શકાય છે.
કેળા
કેળાને રેફ્રિજરેટરમાં રાખવાથી તેની તાજગી અને સ્વાદ ઘટાડી શકાય છે, પરંતુ આ પદ્ધતિઓ તેને થોડો વધુ સમય તાજી રાખવામાં મદદ કરી શકે છે. કેળાને ઓરડાના તાપમાને રાખો, જ્યાં તેઓ સૂકા અને હવાની અવરજવર ધરાવતા હોય. કેળાને ફ્રીઝરમાં રાખો, જ્યાં તે ઘણા મહિનાઓ સુધી તાજું રહે છે, પરંતુ આ માટે કેળાને પહેલા છાલની સાથે ફ્રીઝ કરવું પડશે. કેળા રેફ્રિજરેટરમાં 3-5 દિવસ સુધી તાજા રહે છે, ત્યારબાદ તે બગડવા લાગે છે.
મધ
મધને રેફ્રિજરેટરમાં ન રાખવું જોઈએ, તે એક એવી ખાદ્ય વસ્તુ છે જે સ્વ-સંરક્ષિત છે અને તેને રેફ્રિજરેટરમાં રાખવાથી નુકસાન થઈ શકે છે. રેફ્રિજરેટરની ઠંડીને કારણે મધમાં રહેલું પાણી જામી જાય છે, જે મધની ગુણવત્તાને બગાડે છે. મધમાં રહેલા ઉત્સેચકો રેફ્રિજરેટરની ઠંડીથી સક્રિય થઈ જાય છે, જેનાથી મધમાં આથો આવી શકે છે.
