કેન્સર પેદા કરતા ખોરાકઃ શું તમે જાણો છો કે તમારી રોજીંદી ખાવાની આદતો તમારા શરીરને કેટલું નુકસાન પહોંચાડી શકે છે? કેટલીક ખાદ્ય ચીજો એવી હોય છે જેને આપણે ઘણીવાર સ્વાદ કે સગવડતા માટે ખાઈએ છીએ, પરંતુ તે ધીમે ધીમે આપણા સ્વાસ્થ્ય માટે ઝેર બની જાય છે. તેમાં રહેલા હાનિકારક રસાયણો અને તત્વો કેન્સર જેવા ગંભીર રોગોને આમંત્રણ આપી શકે છે. વિશ્વના ઘણા દેશોમાં સોડા, પ્રોસેસ્ડ મીટ, ટ્રાન્સ ફેટ અને કૃત્રિમ રંગો જેવા ખાદ્ય ઉત્પાદનો પર પ્રતિબંધ મૂકવામાં આવ્યો છે. છેવટે, આ ખતરનાક ખોરાક શું છે અને તે આપણા શરીરને કેવી રીતે અસર કરે છે?
ટ્રાન્સ ફેટ
ટ્રાન્સ ચરબી એ શરીર માટે સૌથી ખરાબ ચરબી છે. તે “ખરાબ” કોલેસ્ટ્રોલ (LDL) વધારે છે અને હૃદય રોગ તેમજ કેન્સરનું જોખમ વધારે છે. 2003માં ટ્રાન્સ ફેટના ઉપયોગ પર પ્રતિબંધ મૂકનાર ડેનમાર્ક વિશ્વનો પ્રથમ દેશ હતો.
કૃત્રિમ ખોરાક રંગ
ટાર્ટાઝીન, એલ્યુરા લાલ અને સૂર્યાસ્ત પીળો જેવા કેટલાક રંગો ખોરાકમાં ઉમેરવામાં આવે છે. આ રંગો કાર્સિનોજેનિક હોઈ શકે છે. નોર્વે, ફિનલેન્ડ, ફ્રાન્સ, ઑસ્ટ્રિયા અને બ્રિટન જેવા દેશોમાં તેમના પર પ્રતિબંધ છે કારણ કે તેઓ શરીરને નુકસાન પહોંચાડે છે.
કૃત્રિમ સ્વીટનર
ખાંડની જગ્યાએ એસસલ્ફેમ પોટેશિયમ જેવા કેટલાક મીઠાશનો ઉપયોગ થાય છે. કેટલાક સંશોધનો સૂચવે છે કે તે કેન્સરનું કારણ બની શકે છે. તેમાંથી વધારે ખાવામાં ધ્યાન રાખવું જોઈએ.
પ્રોસેસ્ડ મીટ
સોસેજ, સલામી અને અન્ય પ્રોસેસ્ડ મીટમાં નાઈટ્રેટ્સ અને નાઈટ્રેટ્સ નામના રસાયણો હોય છે, જે કેન્સરનું કારણ બની શકે છે. નોર્વે જેવા દેશોમાં આ રસાયણોના ઉપયોગ પર પ્રતિબંધ મૂકવામાં આવ્યો છે.
સોડા
સોડા અને મીઠા પીણાંમાં ઘણી બધી ખાંડ હોય છે. આ સ્થૂળતા, ડાયાબિટીસ અને બળતરામાં વધારો કરે છે, જે કેન્સરનું જોખમ વધારે છે. તેમાં ફોસ્ફોરિક એસિડ હોય છે, જે હાડકાંને નબળા બનાવે છે.
તૈયાર ખોરાક
તૈયાર ખોરાકમાં BPA નામનું રસાયણ હોય છે, જે હોર્મોન્સમાં વિક્ષેપ પાડે છે. તેનાથી સ્તન અને પ્રોસ્ટેટ કેન્સરનું જોખમ વધી શકે છે. BPA-મુક્ત કેન પણ સંપૂર્ણપણે સલામત નથી, તેથી સાવચેતી જરૂરી છે.
શેકેલા અને શેકેલા માંસ
માંસને શેકવા અથવા તેને વધુ ગરમી પર શેકવાથી HCAs અને PAHs જેવા રસાયણો ઉત્પન્ન થાય છે. આ પેટ, આંતરડા અને સ્તન કેન્સરનું જોખમ વધારે છે. વ્યક્તિએ તેને ખાવાનું ટાળવું જોઈએ અથવા તેને ઓછી માત્રામાં ખાવું જોઈએ.
દારૂ
વધુ માત્રામાં આલ્કોહોલ પીવાથી લીવર, કિડની અને હાર્ટને નુકસાન થાય છે. તે મોં, ગળા, લીવર અને સ્તન કેન્સરનું જોખમ વધારે છે. સંશોધન મુજબ, આલ્કોહોલ સંબંધિત રોગો 5.8% કેન્સર સંબંધિત મૃત્યુનું કારણ બને છે.
પોટેટો ચિપ્સ
બટાકાની ચિપ્સમાં ખૂબ જ ઓછા ફાઈબર હોય છે અને તે હાનિકારક રસાયણોથી ભરપૂર હોય છે. આ શરીરમાં બળતરા વધારે છે અને કેન્સરના વિકાસમાં મદદરૂપ થઈ શકે છે.
ડેરી ઉત્પાદનો
કેટલાક સંશોધનો સૂચવે છે કે ડેરી ઉત્પાદનો આંતરડાના કેન્સરનું જોખમ ઘટાડી શકે છે, પરંતુ ઓક્સફોર્ડ પોપ્યુલેશન હેલ્થ, પેકિન યુનિવર્સિટી અને ચાઈનીઝ એકેડેમી ઓફ મેડિકલ સાયન્સના અભ્યાસમાં જાણવા મળ્યું છે કે જે લોકો દરરોજ ડેરી ઉત્પાદનો ખાય છે તેમને લીવર અને સ્તન કેન્સરનું જોખમ ઓછું હોય છે. ઊંચી હતી. તમને જણાવી દઈએ કે 50 ગ્રામ ડેરી ઉત્પાદનો ખાવાથી લીવર કેન્સરનું જોખમ 12% અને સ્તન કેન્સરનું જોખમ 17% વધી જાય છે.
