ભારતીય વાનગીઓ સંસ્કૃતિ અને પ્રદેશ અનુસાર તૈયાર કરવામાં આવે છે. અહીં અનેક ધર્મના લોકો રહે છે જેઓ પોતાની સંસ્કૃતિ પ્રમાણે ભોજન બનાવે છે. આપણા દેશમાં છપ્પન ભોગ ઘણા ખાસ પ્રસંગોએ તૈયાર કરવામાં આવે છે. વિવિધ પ્રકારની ફૂડ પ્લેટ (શાક) બનાવવામાં આવે છે. એક નવા સર્વેમાં આ ભારતીય થાળીને વિશ્વની શ્રેષ્ઠ થાળીનો ખિતાબ મળ્યો છે. રિપોર્ટમાં કહેવામાં આવ્યું છે કે જો દરેક વ્યક્તિ ભારતની આ આહારની આદતો અપનાવે તો પર્યાવરણને થતા અનેક નુકસાનમાં ઘટાડો થશે.
લિવિંગ પ્લેનેટનો રિપોર્ટ શું છે?
લિવિંગ પ્લેનેટના અહેવાલમાં વિશ્વભરના ખોરાકને આવરી લેવામાં આવ્યા છે. જેમાં ભારતની થાળીએ પ્રથમ સ્થાન મેળવ્યું હતું. રિપોર્ટમાં કહેવામાં આવ્યું છે કે ભારતની પ્લેટ વિશ્વની ‘ગ્રીન પ્લેટ’ છે. જો મોટાભાગના દેશો ભારતની આહારની આદતો અપનાવે તો પર્યાવરણને થઈ રહેલું નુકસાન ઓછું થઈ જશે. આ સાથે વર્ષ 2050 સુધીમાં આબોહવા પરિવર્તનની અસરોને ઘટાડવામાં મદદ કરશે. રિપોર્ટ અનુસાર, જી-20 દેશોમાં ભારત ટકાઉ ખાદ્ય વપરાશમાં આગળ છે.
ઈન્ડોનેશિયા અને ચીનને કયું સ્થાન મળ્યું?
ફૂડ રેન્કિંગમાં ભારત પછી ઈન્ડોનેશિયા અને ચીનનું નામ આવ્યું છે. આ બંને દેશોના ખોરાકને પર્યાવરણની દૃષ્ટિએ ટકાઉ અને સારી આહાર પદ્ધતિ પણ માનવામાં આવતી હતી. તે જ સમયે, રિપોર્ટમાં કહેવામાં આવ્યું છે કે યુનાઇટેડ સ્ટેટ્સ, આર્જેન્ટિના અને ઓસ્ટ્રેલિયામાં સૌથી ઓછો ટકાઉ ખોરાક છે અને આહારની પેટર્ન પણ ઓછી સારી છે.
રિપોર્ટમાં એમ પણ કહેવામાં આવ્યું છે કે વૈશ્વિક સ્તરે ચરબી અને ખાંડનો સૌથી વધુ ઉપયોગ થઈ રહ્યો છે. આ વિશ્વવ્યાપી સ્થૂળતા રોગચાળાને વેગ આપે છે. વધુમાં કહેવામાં આવ્યું હતું કે હાલમાં 2.5 અબજ (250 કરોડ) યુવાનોને વધુ વજનની શ્રેણીમાં મૂકવામાં આવ્યા છે. જેમાંથી અંદાજે 890 મિલિયન (89 કરોડ) લોકો સ્થૂળતા સાથે જીવી રહ્યા છે.
પ્રાચીન અનાજના વપરાશ પર ભાર મૂકતા અહેવાલમાં કહેવામાં આવ્યું છે કે પરંપરાગત ખોરાકને પ્રોત્સાહન આપવું એ કેટલાક દેશોમાં આહાર બદલવામાં મહત્વપૂર્ણ ભૂમિકા ભજવશે. તમને જણાવી દઈએ કે આ અનાજનો મોટાભાગે ભારતમાં ઉપયોગ થાય છે.
