બાંગ્લાદેશની વચગાળાની સરકારે ભારતમાંથી ૫૦,૦૦૦ ટન બાસમતી સિવાયના ચોખા આયાત કરવાના પ્રસ્તાવને મંજૂરી આપી છે. સ્થાનિક માંગને પહોંચી વળવા માટે આ પગલું લેવામાં આવ્યું છે. તમને જણાવી દઈએ કે ભારત અને બાંગ્લાદેશ વચ્ચેના સંબંધો છેલ્લા કેટલાક મહિનાઓથી ખૂબ જ ખરાબ તબક્કામાંથી પસાર થઈ રહ્યા છે. જોકે, તાજેતરના રાજદ્વારી તણાવ છતાં બંને પડોશી દેશો વચ્ચેના વેપાર સંબંધો અકબંધ રહ્યા છે.
ટાઇમ્સ ઓફ ઇન્ડિયાએ સૂત્રોને ટાંકીને જણાવ્યું છે કે સરકારી ખરીદી સમિતિએ મંગળવારે આ દરખાસ્તને મંજૂરી આપી હતી. ભારતની એક ખાનગી કંપની આ ચોખા સપ્લાય કરશે. આ કંપની સૌથી ઓછી બોલી લગાવનાર સાબિત થઈ છે. આ સોદા હેઠળ, ૫૦,૦૦૦ ટન ચોખાની કિંમત પ્રતિ ટન ૪૫૮.૮૪ ડોલર નક્કી કરવામાં આવી છે, જેનાથી કુલ ખર્ચ ૨૨,૯૪૨,૦૦૦ ડોલર (લગભગ ૧૯૭ કરોડ રૂપિયા અથવા ૨૮૦ કરોડ રૂપિયા) થયો છે.
સરકારી સમિતિએ નાણાકીય વર્ષ 2024-25 માટે રાષ્ટ્રીય કટોકટી જરૂરિયાતો અને જાહેર હિત માટે આંતરરાષ્ટ્રીય બજારોમાંથી 6,00,000 ટન ચોખાની આયાત કરવાના નીતિગત પ્રસ્તાવને પણ મંજૂરી આપી છે.
આ નિર્ણય એવા સમયે આવ્યો છે જ્યારે બાંગ્લાદેશમાં ચોખાની માંગ સતત વધી રહી છે. નિષ્ણાતો માને છે કે આ પગલાથી દેશમાં ખાદ્ય સુરક્ષા સુનિશ્ચિત કરવામાં અને ચોખાના ભાવ સ્થિર રાખવામાં મદદ મળશે
બાસમતી સિવાયના બાફેલા ચોખા શું છે?
બાસમતી સિવાયના પરબોઈલ્ડ ચોખા એ એક એવો ચોખા છે જે બાસમતી ચોખાની શ્રેણીમાં આવતો નથી. આ ચોખા આકાર, સુગંધ અને સ્વાદમાં બાસમતી ચોખાથી અલગ છે. “બાફેલા ચોખા” નો અર્થ એ છે કે ચોખાને પહેલા પાણીમાં પલાળવામાં આવે છે, પછી બાફવામાં આવે છે, અને પછી પ્રક્રિયા દરમિયાન સૂકવવામાં આવે છે. આ પ્રક્રિયાને “પારબોઇલિંગ” કહેવામાં આવે છે.
આ પ્રક્રિયાને કારણે ચોખાના દાણામાં રહેલા પોષક તત્વો સચવાય છે અને તે વધુ પૌષ્ટિક બને છે. બાફેલા ચોખા રાંધવામાં આવે ત્યારે ચીકણા થતા નથી અને તેની રચના મજબૂત રહે છે. આ ચોખા મુખ્યત્વે દક્ષિણ એશિયા અને આફ્રિકા જેવા પ્રદેશોમાં રોજિંદા ખોરાકમાં વપરાય છે. બાસમતી સિવાયના બાફેલા ચોખા સામાન્ય રીતે સસ્તા હોય છે અને તેનો ઉપયોગ પુલાવ, બિરયાની અથવા અન્ય સરળ વાનગીઓ જેવી ચોખાની વાનગીઓ બનાવવામાં થાય છે.
