શિયાળો શરૂ થઈ ગયો છે. રજાઇ અને ધાબળા વિતરણની પ્રક્રિયા શરૂ થઈ ગઈ હશે. જ્યારે તમે તમારા ઘર અને જીવનશૈલીમાં ફેરફાર કરો છો, તો તમારા ખોરાકમાં કેમ નહીં? ઠંડો પવન તમને બીમાર કરી શકે છે. તેથી તે મહત્વનું છે કે તમે તંદુરસ્ત વાનગીઓ ખાઓ.
તમને શિયાળામાં કસરત કરવાનું મન ન થાય, તેથી તમારા આહારને હળવો અને સ્વસ્થ રાખવો શ્રેષ્ઠ છે. શિયાળામાં પેટ ભરવા અને તમારા સ્વાસ્થ્યનું ધ્યાન રાખવા માટે સૂપ એક સારો વિકલ્પ બની શકે છે.
તમને શાકભાજીથી ભરપૂર સૂપમાં તમામ વિટામિન્સ અને મિનરલ્સ મળે છે, જેનો ઉપયોગ તમે ઠંડા વાતાવરણમાં ગરમ રાખવા માટે કરો છો. ચાલો અમે તમને આવા સૂપની રેસિપી જણાવીએ, જેને બનાવવી તમારા માટે સરળ રહેશે.
1. મસાલેદાર ગાજર અને આદુનો સૂપ
સામગ્રી:
- 5-6 મોટા ગાજર, સમારેલા
- 1 ઇંચનો ટુકડો આદુ, છીણેલું
- 1 ડુંગળી, સમારેલી
- 2 કપ વનસ્પતિ સૂપ
- સ્વાદ માટે મીઠું અને મરી
- 1 ચમચી ઘી
બનાવવાની રીત
પેન ગરમ કરો અને તેમાં ઘી ઉમેરો. તેમાં ડુંગળી અને આદુને નરમ થાય ત્યાં સુધી સાંતળો.
હવે તેમાં ગાજર અને શાકભાજીનો સૂપ ઉમેરો અને ઉકળવા દો. પછી તેને 4-5 મિનિટ માટે ધીમી આંચ પર રાખો.
જ્યારે તે થોડું ઘટ્ટ થવા લાગે, ત્યારે તેને ઠંડુ કરો અને બ્લેન્ડ કરો.
તેને સ્ટ્રેનર દ્વારા ગાળી લો અને પાછું તપેલીમાં મૂકો અને તેને ગરમ કરો. ઉપર મીઠું અને મરી ઉમેરીને સ્વાદમાં વધારો કરો અને ગરમા-ગરમ સર્વ કરો.
2. ક્લાસિક ટમેટા બેસિલ સૂપ
સામગ્રી:
- 5-6 મધ્યમ કદના ટામેટાં
- 1 ડુંગળી, સમારેલી
- 3-4 લસણની કળી, સમારેલી
- 1 કપ વનસ્પતિ સૂપ
- 1/4 કપ તાજા તુલસીના પાન
- સ્વાદ માટે મીઠું અને મરી
- 1 ટીસ્પૂન માખણ
- ઓલિવ તેલ
બનાવવાની રીત
એક મોટા વાસણમાં થોડું ઓલિવ તેલ ગરમ કરો. તેમાં લસણ અને ડુંગળીને નરમ થાય ત્યાં સુધી સાંતળો. લસણ અને ડુંગળી બળી ન જાય તેનું ધ્યાન રાખો.
તેમાં ઝીણા સમારેલા ટામેટાં ઉમેરો અને નરમ થાય ત્યાં સુધી પકાવો.
હવે તેમાં અગાઉ તૈયાર કરેલ શાકભાજીનો સૂપ ઉમેરો. મીઠું ઉમેરો અને 15 મિનિટ માટે ઉકાળો.
સૂપ સરળ હોવો જોઈએ. હવે આંચ બંધ કરો અને થોડી ઠંડી થવા દો. ઠંડુ થયા બાદ તેને બ્લેન્ડ કરી લો.
પેનને ફરીથી ગરમ કરો અને થોડું માખણ ઉમેરો. સૂપ ઉમેરો અને રાંધવા. છેલ્લે કાળા મરી અને તુલસીનો છોડ ઉમેરો અને 4-5 મિનિટ પકાવો.
3. સ્વાદિષ્ટ દાળ અને વનસ્પતિ સૂપ
સામગ્રી:
- 1 કપ લાલ કે લીલી દાળ
- 1 ગાજર, સમારેલી
- 1 બટેટા, સમારેલા
- 1 ડુંગળી, સમારેલી
- લસણની 2 કળી, સમારેલી
- 3 કપ વનસ્પતિ સૂપ
- 1 ચમચી જીરું પાવડર
- સ્વાદ માટે મીઠું અને મરી
- ઓલિવ તેલ
બનાવવાની રીત
દાળને સારી રીતે ધોઈને આખી રાત પલાળી રાખો. બીજા દિવસે દાળને 2-3 સીટી વાગે.
એક પેનમાં તેલ ગરમ કરો, તેમાં ડુંગળી અને લસણ ઉમેરો અને પારદર્શક થાય ત્યાં સુધી ફ્રાય કરો.
તેમાં ગાજર, બટેટા અને જીરું પાવડર નાખીને મિક્સ કરો.
તેમાં બાફેલી દાળ અને સૂપ ઉમેરો અને 10 મિનિટ પકાવો.
જ્યારે તે ઉકળવા આવે છે, આગ ઓછી કરો અને તેને ઓછામાં ઓછા 20 મિનિટ સુધી પકાવો.
મીઠું અને મરી સાથે સીઝન કરો અને ગરમ ક્રસ્ટી બ્રેડના ટુકડા સાથે પીરસો.
4. ક્રીમી મશરૂમ સૂપ
સામગ્રી:
- 2 કપ મશરૂમ્સ, સમારેલા
- 1 ડુંગળી, સમારેલી
- લસણની 2 કળી, બારીક સમારેલી
- 1 કપ વનસ્પતિ સૂપ
- 1/2 કપ ક્રીમ
- સ્વાદ માટે મીઠું અને મરી
- 1 ચમચી માખણ
બનાવવાની રીત
એક કડાઈમાં માખણ ગરમ કરો અને તેમાં લસણ અને ડુંગળી નાખીને ફ્રાય કરો. તેને સોનેરી થાય ત્યાં સુધી તળો.
હવે મશરૂમ્સ ઉમેરો અને જ્યાં સુધી તેઓ તેમની ભેજ છોડી દે ત્યાં સુધી પકાવો.
તેમાં વનસ્પતિ સૂપ ઉમેરો, તેને ઉકાળો અને 10 મિનિટ સુધી ઉકળવા દો.
સૂપને ઠંડુ કરો અને તેને થોડું બ્લેન્ડ કરો. તેને ફરીથી ગરમ કરો અને ક્રીમ ઉમેરો.
છેલ્લે મીઠું અને મરી ઉમેરો. જો તમે ઈચ્છો તો તેમાં તાજી વનસ્પતિ પણ ઉમેરી શકો છો.
