વર્ષમાં આવતી બાર ચતુર્થી પૈકી કારતક માસની ચતુર્થીનું વિશેષ મહત્વ છે. આ દિવસ વક્રતુંડા સંકષ્ટી ચતુર્થી (વક્રતુંડા સંકષ્ટિ ચતુર્થી 2024) તરીકે ઓળખાય છે. એવું માનવામાં આવે છે કે આ દિવસે ભગવાન ગણેશની પૂજા કરવાથી તમામ પરેશાનીઓ દૂર થઈ જાય છે અને ભક્તોને ઈચ્છિત ફળ મળે છે. અમે તમને જણાવી દઈએ કે, ગણપતિ બાપ્પાને મગની દાળના લાડુ ખૂબ જ પસંદ છે, તેથી તમે પણ આ ખાસ દિવસે તેમને આ સ્વાદિષ્ટ અને પૌષ્ટિક લાડુ (ભગવાન ગણેશ ભોગ) અર્પણ કરી શકો છો. આવો અમે તમને તેને બનાવવાની સરળ રેસિપી (મૂંગ દાળના લાડુની રેસિપી) જણાવીએ.
મગની દાળના લાડુ બનાવવા માટેની સામગ્રી
- મગની દાળ (ધોયેલી) – 1 કપ
- ખાંડ – 1 કપ
- ઘી – 1/4 કપ
- સૂકું નારિયેળ (છીણેલું) – 1/4 કપ
- એલચી પાવડર – 1/4 ચમચી
- સૂકા ફળો (કાજુ, બદામ) – ઈચ્છા મુજબ
મગની દાળના લાડુ બનાવવાની રીત
- સૌ પ્રથમ, એક કડાઈમાં મગની દાળને ધીમી આંચ પર તળી લો જ્યાં સુધી તે સોનેરી ન થાય ત્યાં સુધી સતત હલાવતા રહો. દાળ બળી ન જાય તેનું ધ્યાન રાખવું.
- આ પછી શેકેલી દાળને મિક્સરમાં પીસીને બારીક પાવડર બનાવી લો.
- પછી એક કડાઈમાં ખાંડ નાખીને ધીમી આંચ પર પીગળી લો. ખાંડને લાઈટ બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી પકાવો.
- હવે ઓગળેલી ખાંડમાં મસૂરનો પાવડર ઉમેરીને બરાબર મિક્ષ કરી લો.
- આ પછી, મિશ્રણમાં ઘી ઉમેરો અને સતત હલાવતા રહો.
- જ્યારે મિશ્રણ ઘટ્ટ થઈ જાય, ત્યારે તેમાં સૂકું નારિયેળ, એલચી પાવડર અને સમારેલા ડ્રાયફ્રૂટ્સ ઉમેરીને બરાબર મિક્ષ કરી લો.
- છેલ્લે, ગેસ બંધ કરો અને મિશ્રણને થોડું ઠંડુ થવા દો.
- આ પછી, મિશ્રણને ધીમે ધીમે તમારા હાથમાં લો અને ગોળ ગોળા બનાવીને લાડુ બનાવો અને પછી તેને ભગવાન ગણેશને અર્પણ કરો અને પ્રસાદ તરીકે તેનું સેવન કરો.
આ બાબતોનું ધ્યાન રાખો
- મગની દાળને શેકતી વખતે ધ્યાન રાખો કે તે બળી ન જાય.
- ખાંડ ઓગળતી વખતે, તેને સતત હલાવતા રહો, નહીં તો તે બળી શકે છે.
- જો મિશ્રણ ઘણું ઘટ્ટ થઈ જાય તો થોડું દૂધ ઉમેરીને મિક્સ કરો.
- લાડુ બનાવવા માટે તમે તમારી પસંદગીના ડ્રાયફ્રૂટ્સનો ઉપયોગ કરી શકો છો.
- તમે લાડુને રેફ્રિજરેટરમાં 2-3 દિવસ માટે સ્ટોર કરી શકો છો.
