તહેવારો એ આનંદ, ઉજવણી અને સ્વાદિષ્ટ ભોજનનો સમય છે. જો કે, જો તમે તંદુરસ્ત જીવનશૈલી જાળવવા માંગતા હોવ અથવા ડાયાબિટીસ જેવા રોગોને કારણે મીઠાઈઓ ટાળવા માંગતા હો, તો આ તહેવારો ક્યારેક લાલચથી ભરેલા લાગે છે. સારા સમાચાર એ છે કે તહેવારોની મીઠાઈઓનો આનંદ માણતી વખતે તમારે તમારા સ્વાસ્થ્યના લક્ષ્યો સાથે સમાધાન કરવાની જરૂર નથી. કેટલાક વિચારપૂર્વક પસંદ કરેલા ઘટકો અને સર્જનાત્મક વાનગીઓ સાથે, તમે કોઈપણ દોષ વિના તમારી મીઠાઈઓનો આનંદ માણી શકો છો! અહીં પાંચ હેલ્ધી ફેસ્ટિવલ ડેઝર્ટ વિકલ્પો છે, જેઓ કેલરી અને સુગર પ્રત્યે જાગૃત છે તેમના માટે યોગ્ય છે.
1. ખજૂરના લાડુની રેસીપી
- 1 કપ મિશ્ર સૂકા ફળો (બદામ, કાજુ, અખરોટ, પિસ્તા વગેરે)
- 1 કપ ખજૂર (ખાડાઓ દૂર કરો)
- 2 ચમચી નારિયેળ પાવડર
- 1 ચમચી ઘી
- એક ચપટી એલચી પાવડર
તૈયારી પદ્ધતિ
એક તપેલીમાં ડ્રાયફ્રૂટ્સને આછું તળી લો. પછી તેને ફૂડ પ્રોસેસરમાં મૂકો અને તેને સારી રીતે પીસી લો. હવે તેમાં ખજૂર, નારિયેળ પાવડર, ઘી અને એલચી પાવડર ઉમેરો. બધી સામગ્રીને સારી રીતે મિક્સ કરો અને પછી નાના લાડુ બનાવો. તૈયાર કરેલા લાડુને રેફ્રિજરેટરમાં ઠંડુ કરો અને પછી સર્વ કરો.
2. ગોળનો પેંડો
- 1 લિટર દૂધ
- 1 ટીસ્પૂન વિનેગર
- ½ કપ ગોળ
- 1 ચમચી ઘી
- એલચી પાવડર
તૈયારી પદ્ધતિ
એક વાસણમાં દૂધ નાખો અને તેને સારી રીતે ઉકાળો. પછી તેમાં વિનેગર ઉમેરીને ચેના બનાવો. હવે એક પેનમાં ઘી અને ગોળ નાખીને ધીમી આંચ પર ઓગાળી લો. ઓગળેલા ગોળમાં તૈયાર કરેલ ચણાને સારી રીતે મિક્સ કરો, જ્યાં સુધી તે માવા જેવું ન થાય ત્યાં સુધી તેમાં એલચી પાવડર નાખીને બાજુ પર રાખો. પછી તેને થોડું ઠંડુ કરી પેડાનો આકાર આપી કાજુના ટુકડાથી ગાર્નિશ કરીને સર્વ કરો.
3. સાત્વિક રાબડી
- 20-25 કાજુ (પલાળેલા)
- ½ કપ સમારેલા કાચા શક્કરીયા
- ½ કપ પાણી
- ½ કપ ગોળ
- 1 ચમચી એલચી પાવડર
- 20-25 કેસરના પાન
- એક ચપટી રોક મીઠું
તૈયારી પદ્ધતિ
પલાળેલા કાજુને શક્કરિયા સાથે મિક્સરમાં પાણી ઉમેરીને જ્યાં સુધી મિશ્રણ ક્રીમી ન થાય ત્યાં સુધી પીસી લો. આ મિશ્રણને એક કડાઈમાં પાણી સાથે મૂકો અને હલાવતા રહીને રાંધો અને ધીમે ધીમે ગેસને ધીમી થી મધ્યમ આંચ પર લાવો. જ્યારે તે ઉકળવા લાગે, આગ ઓછી કરો અને તે ઘટ્ટ થાય ત્યાં સુધી રાંધો. હવે તેમાં ગુણા, એલચી, પલાળેલું કેસર અને રોક મીઠું નાખીને મિક્સ કરો. સમારેલા શેકેલા બદામથી ગાર્નિશ કરીને સર્વ કરો.
4. કેસર મલાઈ કુલ્ફી
- લીલા નાળિયેર ક્રીમ
- ½ કપ પલાળેલા કાજુ
- ½ કપ ગોળ
- 4 તારીખો
- ⅓ કપ નાળિયેર પાણી
- 10 કેસરના પાન
- એક ચપટી એલચી પાવડર
- એક ચપટી રોક મીઠું
તૈયારી પદ્ધતિ
બધી સામગ્રીને મિક્સરમાં નાખીને સારી રીતે પીસી લો. હવે તેને એક વાસણમાં કાઢીને ફ્રીઝરમાં 30 મિનિટ માટે રાખો. જ્યારે કુલ્ફી બરાબર સેટ થઈ જાય, ત્યારે તેને શેકેલા પિસ્તા અને સૂકા ગુલાબના પાનથી ગાર્નિશ કરીને સર્વ કરો.
5. ડ્રાય ફ્રૂટ ખીર
- દૂધ – 300 મિલી (સ્કિમ)
- પલાળેલા અંજીર – 2
- જરદાળુ – 2
- બદામ – 4-5
- કાજુ – 2 ચમચી
- એલચી પાવડર – થોડો
- પિસ્તા – કેટલાક
- કેસર – થોડું
- નાળિયેર શેવિંગ – 1 ચમચી
- મખાના પાવડર – 1 ચમચી
- મીઠી સોડા – એક ચપટી
- પિસ્તા – ગાર્નિશ કરવા માટે
- કેસર – સજાવટ માટે
તૈયારી પદ્ધતિ
પલાળેલા અંજીર અને જરદાળુના નાના ટુકડા કરી લો. બદામ અને કાજુનો ભૂકો. એક પેનમાં દૂધ નાખી ઉકાળો. દૂધ ઉકળે એટલે તેમાં સમારેલા અંજીર, જરદાળુ, કાજુ, બદામ, એલચી પાવડર, નારિયેળ પાવડર, મખાના પાવડર અને મીઠો સોડા ઉમેરો. બરાબર મિક્સ કરો. આ મિશ્રણને થોડી મિનિટો માટે મધ્યમ તાપ પર પકાવો, જેથી બધી ફ્લેવર બરાબર મિક્સ થઈ જાય. તૈયાર મિશ્રણને એક બાઉલમાં રેડો અને ઉપર પિસ્તા અને કાજુ છાંટો.
આ પણ વાંચો – આ 4 બ્રેકફાસ્ટ વાનગીઓ જે તમારા મૂડને કરી દેશે રોકેટની જેમ બુસ્ટ, જંક ફૂડની લાલસાને અટકાવશે
