શાકાહારીઓ ઘણીવાર પ્રોટીનયુક્ત ખોરાકની શોધમાં હોય છે. જો કે, તેમાં કોઈ શંકા નથી કે નોન-વેજ વિકલ્પોમાં વધુ પ્રોટીન હોય છે. પરંતુ એવું નથી કે શાકાહારીઓ માટે પ્રોટીનના સ્ત્રોતો ઉપલબ્ધ નથી. ઘણી બધી શાકભાજી અને કઠોળ છે જેમાં પ્રોટીનની પૂરતી માત્રા હોય છે. જો તમે પણ પ્રોટીન શોધી રહ્યા છો, તો આજે હેલ્થ શોટ્સ તમારા બધા માટે લાવ્યા છે, પ્રોટીનથી ભરપૂર શાકાહારી સૂપની કેટલીક ખાસ વાનગીઓ. આ સૂપ તમને શરીરમાં પ્રોટીનનું સંતુલિત પ્રમાણ જાળવવામાં મદદ કરશે.
તમારા માટે પ્રોટીન કેમ મહત્વનું છે
પ્રોટીનને શરીરના બિલ્ડિંગ બ્લોક્સ તરીકે ઓળખવામાં આવે છે, જે એમિનો એસિડ પ્રદાન કરે છે. જેનો ઉપયોગ સ્નાયુઓ અને હાડકાં બનાવવા અને સમારકામ માટે થાય છે. હોર્મોન્સ અને એન્ઝાઇમ બનાવવામાં પણ પ્રોટીન મહત્વનો ભાગ ભજવે છે. પ્રોટીન રોગપ્રતિકારક શક્તિને નિયંત્રિત કરે છે, તેમજ હાઈ બ્લડ પ્રેશર ઘટાડવામાં મદદ કરે છે. તેઓ તમારા લોહી અને આસપાસના પેશીઓ વચ્ચે પ્રવાહી સંતુલન જાળવી રાખે છે.
સ્ત્રીઓ માટે પ્રોટીનની દૈનિક જરૂરિયાત
મહિલાઓને દરરોજ શરીરના વજનના કિલોગ્રામ દીઠ 0.75 ગ્રામ પ્રોટીન લેવાની સલાહ આપવામાં આવે છે. જો કે, સ્ત્રીઓની પ્રોટીન જરૂરિયાતો તેમની ઉંમર, સ્નાયુ સમૂહ, પ્રવૃત્તિ અને એકંદર આરોગ્ય પર આધારિત છે.
અહીં 3 ખાસ પ્રોટીનથી ભરપૂર શાકાહારી સૂપની રેસિપી જાણો
- 1. મસૂર, ક્વિનોઆ અને સ્પિનચ સૂપ
- 1 કપ મસૂર દાળ (18 ગ્રામ પ્રોટીન)
- 1 કપ ક્વિનોઆ (8 ગ્રામ પ્રોટીન)
- 2 કપ વનસ્પતિ સૂપ
- 1 ડુંગળી, સમારેલી
- લસણની 2 કળી, સમારેલી
- 1 ગાજર, સમારેલી
- 1 કપ પાલકના પાન (3 ગ્રામ પ્રોટીન)
- 1 કપ કાળી કઠોળ (15 ગ્રામ પ્રોટીન)
- 1 ચમચી સૂકા સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ
- સ્વાદ માટે મીઠું અને મરી
- 1 ચમચી ઓલિવ તેલ (વૈકલ્પિક)
દાળ, ક્વિનોઆ અને પાલકનો સૂપ આ રીતે તૈયાર કરો
- એક મોટા વાસણમાં, ડુંગળી, લસણ, ગાજર અને સેલરીને ઓલિવ તેલમાં નરમ થાય ત્યાં સુધી સાંતળો.
- દાળ, ક્વિનોઆ, વનસ્પતિ સૂપ, ઓરેગાનો, મીઠું અને મરી ઉમેરો અને ઉકાળો.
- પછી તેને ધીમી આંચ પર 20 થી 25 મિનિટ સુધી અથવા દાળ અને ક્વિનોઆ નરમ ન થાય ત્યાં સુધી થવા દો.
- તેમાં પાલક અને કાળા કઠોળ ઉમેરો, જ્યાં સુધી પાલક સારી રીતે બફાઈ ન જાય ત્યાં સુધી રાહ જુઓ. જો જરૂરી હોય તો, તમે તેમાં પાણી ઉમેરી શકો છો.
- તમારું સૂપ તૈયાર છે, તમે તેને કોથમીરથી ગાર્નિશ કરીને માણી શકો છો.
2. મશરૂમ ક્વિનોઆ સૂપ રેસીપી
આ બનાવવા માટે તમારે જરૂર છે
- 1 કપ ક્વિનોઆ (8 ગ્રામ પ્રોટીન)
- 4 કપ વનસ્પતિ સૂપ
- 1 ચમચી ઓલિવ તેલ
- 1 ડુંગળી, સમારેલી
- લસણની 2 કળી બારીક સમારેલી
- 2 કપ સમારેલા મશરૂમ્સ (2 ગ્રામ પ્રોટીન)
- 1 કપ સમારેલી કાલે અથવા પાલક (2 ગ્રામ પ્રોટીન)
- સ્વાદ માટે મીઠું અને મરી
આ રીતે તૈયાર કરો મશરૂમ ક્વિનોઆ સૂપ
- ક્વિનોઆને ધોઈ લો અને તે નરમ ન થાય ત્યાં સુધી તેને રાંધો.
- એક મોટા વાસણમાં ઓલિવ તેલ ગરમ કરો અને ડુંગળી અને લસણને સારી રીતે ફ્રાય કરો.
- મશરૂમ્સ ઉમેરો અને જ્યાં સુધી તે ભેજ છોડે અને બ્રાઉન થવા લાગે ત્યાં સુધી રાંધો.
- પછી વનસ્પતિ સૂપ, મીઠું અને મરી ઉમેરો.
- બોઇલ પર લાવો, અને 15 થી 20 મિનિટ સુધી રાંધો.
- રાંધેલ ક્વિનોઆ, કાલે અથવા પાલક અને રાંધેલા ચણા (જો વાપરી રહ્યા હોય તો) ઉમેરો.
- 5 મિનિટ અથવા કેલ નરમ થાય ત્યાં સુધી ઉકાળો.
- પછી ઝીણી સમારેલી કોથમીર અથવા બીજ (જો વાપરી રહ્યા હોય તો) વડે ગાર્નિશ કરીને ગરમા-ગરમ સર્વ કરો.
3. છોલે અને કેલ પ્રોટીન સૂપ
- 1 કપ ચણા (15 ગ્રામ પ્રોટીન)
- 2 કપ સમારેલી કાલે (4 ગ્રામ પ્રોટીન)
- 1 ચમચી ઓલિવ તેલ
- 1 ડુંગળી (ઝીણી સમારેલી)
- લસણની 3 કળી, બારીક સમારેલી
- 4 કપ વનસ્પતિ સૂપ
- 1 ચમચી સેલરી
- સ્વાદ માટે મીઠું અને મરી
- વૈકલ્પિક: 1/4 કપ સમારેલી બદામ અથવા કોળાના બીજ (4 ગ્રામ પ્રોટીન)
આ રીતે છોલે અને કેલ પ્રોટીન સૂપ તૈયાર કરો
- ઓલિવ તેલ ગરમ કરો અને ડુંગળી અને લસણને નરમ થાય ત્યાં સુધી ફ્રાય કરો.
- પછી તેમાં કાળી ઉમેરો અને તે નરમ થાય ત્યાં સુધી પકાવો.
- હવે તેમાં ચણા, વનસ્પતિ સૂપ, ઓરેગાનો, પૅપ્રિકા, મીઠું અને મરી ઉમેરો.
- પછી તેને ઉકળવા દો અને 20 થી 25 મિનિટ સુધી પકાવો.
- ક્રીમી ટેક્સચર માટે નિમજ્જન બ્લેન્ડરનો ઉપયોગ કરો અથવા સૂપને બ્લેન્ડરમાં પ્યુરી કરો.
- સમારેલી તાજી કોથમીર અને બીજ (જો વાપરી રહ્યા હોય તો) વડે ગાર્નિશ કરીને ગરમાગરમ સર્વ કરો.
આ પણ વાંચો –ભૈયા દૂજ પર સ્વાદિષ્ટ નારિયેળ બરફી બનાવી કરાવો તમારા વિરાનું મોઢું મીઠું, જાણો તેને બનાવવાની સરળ રીત
