બપોરનું ભોજન હોય કે રાત્રિભોજન, દરેક ઘરમાં ભાત રાંધવામાં આવે છે. ભલે ભાત રાંધવા સરળ હોય, પણ પરફેક્ટ ફ્લફી ભાત બનાવવા થોડા મુશ્કેલ છે. ઘણી વખત ઘરે ભાત રાંધતી વખતે કાં તો તેમાં વધારે પાણી હોય છે અથવા ક્યારેક તે સંપૂર્ણપણે સુકાઈ જાય છે. હવે, ભાત ફક્ત ત્યારે જ ખાવાનો આનંદ છે જ્યારે તે કરકરા અને સુગંધિત હોય. સૌથી સારી વાત એ છે કે આ માટે તમારે ભાત રાંધતી વખતે કેટલીક નાની ટિપ્સ ધ્યાનમાં રાખવાની રહેશે. તો ચાલો આજે આ ટિપ્સ વિશે જાણીએ. આ બાબતોને ધ્યાનમાં રાખીને, તમે દર વખતે પરફેક્ટ ફ્લફી ભાત બનાવી શકશો.
- જો તમે ફ્લફી ચોખા બનાવવા માંગતા હો, તો હંમેશા લાંબા દાણાવાળા ચોખા પસંદ કરો. જો ચોખાના દાણા નાના હશે, તો તે ચીકણા બનશે. જ્યારે, લાંબા દાણાવાળા ચોખા ઓછા ચીકણા હોય છે. આનું કારણ એ છે કે સફેદ કે ટૂંકા અનાજવાળા ચોખામાં વધુ સ્ટાર્ચ હોય છે અને લાંબા અનાજવાળા ચોખામાં ખૂબ ઓછો સ્ટાર્ચ હોય છે.
- ભાત રાંધવામાં સૌથી મોટી મૂંઝવણ પાણીની માત્રાને લગતી છે. હંમેશા ધ્યાનમાં રાખો કે ૧ કપ ચોખા માટે ૧.૫ કપ પાણી પૂરતું છે. જો તમે માઇક્રોવેવ અથવા ઓવનમાં ચોખા રાંધતા હોવ તો પાણીની માત્રા 2 કપ હશે. જો તમે ચોખા પહેલાથી જ પલાળ્યા હોય, તો પાણી અડધો કપ ઓછું કરો.
- જો તમે તપેલીમાં ભાત રાંધતા હોવ, તો ૧ કપ ભાતમાં ૨ કપ પાણી ઉમેરો અને તે ઉકળે ત્યાં સુધી રાંધો. ધીમા તાપે ૨-૩ મિનિટ સુધી રાંધો. પાણી ગાળી લો અને ચોખાને તે જ વાસણમાં ઢાંકીને રાખો. ચોખા યોગ્ય રીતે રાંધાશે અને સ્વાદિષ્ટ રહેશે.
- એક વાસણમાં પાણી નાખો અને તેને ગરમ કરો. જ્યારે તે ઉકળવા લાગે, ત્યારે તેમાં ચોખા ઉમેરો. બે-ત્રણ મિનિટ પછી, 1 ચમચી રિફાઇન્ડ તેલ અને 1 ચમચી લીંબુનો રસ ઉમેરો અને મિક્સ કરો. થોડી વાર રાંધો. આ પછી, તમારા હાથથી 2-3 દાણા દબાવવાનો પ્રયાસ કરો. જો ચોખા રાંધાઈ જાય તો પાણી નિતારી લો.
- જો તમે પ્રેશર કૂકરમાં ભાત રાંધતા હોવ તો પહેલા પ્રેશર કૂકરમાં ઘી સારી રીતે લગાવો. આ પછી, તેમાં ચોખા અને પાણી ઉમેરો અને તેને 3 વાર સીટી વગાડો. તમારે ઉપર કંઈ ઉમેરવાની જરૂર રહેશે નહીં અને ચોખા ચોંટી જશે નહીં.
