દેશના ખૂણે ખૂણેથી તમારા માટે મકરસંક્રાંતિની આ ખાસ વાનગીઓ, અહીં વાંચો રેસીપી

ભારત એક એવો દેશ છે જે વાસ્તવમાં પોતાની અંદર ઘણી બધી સંસ્કૃતિઓનો સમાવેશ કરે છે. ભારતમાં ઘણી બધી બાબતો છે જે ભારતના લોકોને એક કરે છે. આમાંથી એક અહીં ઉજવાતા વિવિધ તહેવારો છે. મકરસંક્રાંતિ એક એવો તહેવાર છે જે દર વર્ષે ભારતના વિવિધ પ્રદેશોમાં ઉજવવામાં આવે છે. સામાન્ય રીતે પતંગ અને દાનનો આ તહેવાર ૧૪ જાન્યુઆરી તેમજ ૧૫ જાન્યુઆરીએ દેશના ઘણા રાજ્યોમાં ઉજવવામાં આવે છે. ભારતમાં કોઈપણ તહેવાર તેના ખાસ ભોજન વિના અધૂરો છે. તો આજે અમે તમારા માટે દેશના ખૂણે ખૂણેથી ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ અને ખાસ વાનગીઓ લાવ્યા છીએ….

બિહારના રામદાના લાડુ

બિહાર તેના ભોજન માટે ખૂબ પ્રખ્યાત છે. આમાંથી એક રામદાણાના લાડુ છે જે દર વર્ષે મકરસંક્રાંતિના તહેવાર પર બનાવવામાં આવે છે. કાજુ, કિસમિસ અને લીલા એલચીના બીજ જેવા ઘણા બધા સૂકા ફળોથી બનેલી આ વાનગી પોતાનામાં અનોખી છે. આ બધા સૂકા ફળોને ઓગાળેલા ગોળ સાથે ભેળવીને લાડુનો આકાર આપવામાં આવે છે.

કર્ણાટક માંથી Ellu Bella

“એલ્લુ બેલા થિંડુ ઓલુ માથાડી” એ કન્નડ ભાષામાં એક કહેવત છે જેનો સીધો અર્થ થાય છે “ગોળ અને તલનું મિશ્રણ ખાઓ અને સારું બોલો”. એલુ બેલા એ કર્ણાટકની એક વાનગી છે જે તલ, મગફળી, છીણેલું નારિયેળ અને ગોળ મિક્સ કરીને બનાવવામાં આવે છે. આ વાનગી ખાંડના કેન્ડી મોલ્ડ અને શેરડીના ટુકડા સાથે પીરસવામાં આવે છે. આ વાનગી એલુ બેલા મકરસંક્રાંતિ પર સંબંધીઓ અને પડોશીઓ વચ્ચે વહેંચવામાં આવે છે.

ઉત્તરાખંડના ઘુઘુટે

ઉત્તરાખંડના કુમાઉની પ્રદેશના લોકો મકરસંક્રાંતિની ઉજવણી કરવાની એક અનોખી રીત ધરાવે છે. ઉત્તરાખંડમાં, આ તહેવારને ઘુઘુટિયા કહેવામાં આવે છે અને ઘુઘુટે એ આ પ્રસંગની ઉજવણી માટે તૈયાર કરવામાં આવતી વાનગી છે. આ વાનગી બનાવવા માટે ઘઉંનો લોટ અને ગોળ ભેળવવામાં આવે છે. આ પછી આ મિશ્રણને દાડમના ફૂલ, છરી, સર્પાકાર વગેરે જેવા વિવિધ આકારોમાં પીટવામાં આવે છે. આ પછી, આ ખીરાને ઘીમાં તળવામાં આવે છે અને તેને એકસાથે ભેળવીને માળા બનાવવામાં આવે છે, અને આ આખી ગોઠવણીને ઘુંઘટ કહેવામાં આવે છે. બાળકો આ માળા પહેરે છે અને સ્થળાંતર કરનારા પક્ષીઓના સ્વાગતના પ્રતીક તરીકે કાગડાઓને મીઠાઈ ખવડાવવાનો પ્રયાસ કરે છે. આ પછી તે બધાને પીરસવામાં આવે છે.

ઓડિશાના મકર ચૌલા

ઓડિશાના લોકો મકરસંક્રાંતિની ઉજવણી મકરસંક્રાંતિની તૈયારી કરીને કરે છે. આ વાનગી પાઉડર ચોખા, છીણેલું નારિયેળ, દૂધ, શેરડીના નાના ટુકડા, પાકેલા કેળા, ખાંડ, કાળા મરીનો પાવડર, ચીઝ, છીણેલું આદુ અને દાડમના મિશ્રણમાંથી બનાવવામાં આવે છે. મકરસંક્રાંતિ પર, મકરસંક્રાંતિ નામની આ વાનગી પ્રસાદ તરીકે પીરસવામાં આવે છે.

બંગાળનું ગોકુલ પીઠ

પોષ-પર્વણ (બંગાળમાં મકરસંક્રાંતિને આપવામાં આવેલું નામ) ના દિવસે બંગાળી ઘરોમાં ગોકુલ પીઠે બનાવવામાં આવે છે. આ બનાવવા માટે, છીણેલા નારિયેળ અને ગોળના મિશ્રણમાંથી કણકના નાના ગોળા બનાવવામાં આવે છે. આ ગોળ આકારનો કણક ચપટો હોય છે જેને પછી તેલ અથવા ઘીમાં તળવામાં આવે છે.