સફરજન એક પૌષ્ટિક ફળ છે, જે વિટામિન સી, ફાઈબર અને એન્ટીઓક્સીડેન્ટથી ભરપૂર છે. દરરોજ તેનું સેવન કરવાથી, તે હૃદયને સ્વસ્થ રાખવામાં, પાચન સુધારવામાં અને વજન ઘટાડવામાં મદદ કરે છે. સફરજન ખાવાથી રોગપ્રતિકારક શક્તિને મજબૂત બનાવવામાં પણ મદદ મળે છે અને બ્લડ શુગર લેવલ કંટ્રોલમાં રહે છે. તેના પોષક ગુણોને કારણે લોકો તેને કાચા, જ્યુસ કે સલાડના રૂપમાં પોતાના આહારનો ભાગ બનાવે છે. માત્ર આપણા દેશમાં જ નહીં પરંતુ સમગ્ર વિશ્વમાં સફરજનમાંથી અનેક પ્રકારની સ્વાદિષ્ટ વાનગીઓ બનાવવામાં આવે છે. તો ચાલો જાણીએ સફરજનમાંથી બનેલી આવી જ કેટલીક હેલ્ધી અને ટેસ્ટી વાનગીઓ વિશે.
એપલ પાઇ (અમેરિકા)
આ અમેરિકન કિચનની ઓળખ છે. પેસ્ટ્રી પોપડો મીઠી અને મસાલેદાર સફરજન ભરવાથી ભરેલો છે. તેમાં તજ, જાયફળ અને ખાંડનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે અને તેને આઈસ્ક્રીમ અથવા ક્રીમ સાથે પીરસવામાં આવે છે.
એપલ સ્ટ્રુડેલ (ઓસ્ટ્રિયા)
એક પ્રખ્યાત ઑસ્ટ્રિયન ડેઝર્ટ, તેમાં સફરજન, તજ અને કિસમિસથી ભરેલી પાતળી પેસ્ટ્રી હોય છે. પેસ્ટ્રીને રોલ્ડ, બેક અને પાવડર ખાંડ સાથે પીરસવામાં આવે છે.
એપલ સ્ટ્રુડેલ (ફ્રાન્સ)
તે ફ્રેન્ચ પેસ્ટ્રી છે. જેમાં સફરજનને પહેલા કારામેલાઈઝ કરવામાં આવે છે, પછી તેના પર પેસ્ટ્રીનો કણક રેડવામાં આવે છે અને તેને બેક કરવામાં આવે છે. તે ગરમ અને તાજી ક્રીમ સાથે પીરસવામાં આવે છે.
એપલ ક્રિસ્પ (યુકે)
એપલ ક્રિસ્પ તૈયાર કરવા માટે, સફરજનના ટુકડાને ઓટ્સ, માખણ, બ્રાઉન સુગર અને તજના ક્રન્ચી લેયર સાથે ટોચ પર મૂકવામાં આવે છે. તે સ્વાદમાં મીઠી અને ક્રિસ્પી છે. તેને આઈસ્ક્રીમ સાથે અથવા તેના જેવા જ પીરસવામાં આવે છે.
એપલ સોસ (જર્મની)
સફરજનને રાંધવામાં આવે છે અને તેની પેસ્ટ બનાવવામાં આવે છે, જે ચટણી તરીકે પીરસવામાં આવે છે. તે કાં તો મીઠી અથવા સ્વાદિષ્ટ હોઈ શકે છે, અને તેને શેકેલા માંસ, પેનકેક અથવા અન્ય વાનગીઓ સાથે પીરસવામાં આવે છે.
એપલ ચટની (ભારત)
સફરજન, ભારતીય ભોજનમાં વપરાતી મસાલેદાર અને મીઠી ચટણી, સફરજન, ગોળ અને મસાલામાંથી તૈયાર કરવામાં આવે છે.
એપલ ક્રીમ ચીઝ પેસ્ટ્રી (યુરોપ)
આમાં, પેસ્ટ્રીની મધ્યમાં સફરજન અને ક્રીમ ચીઝનું ફિલિંગ ભરવામાં આવે છે. તે બેકિંગ દ્વારા તૈયાર કરવામાં આવે છે અને ડેઝર્ટ તરીકે પીરસવામાં આવે છે. ક્રીમ ચીઝ અને સફરજનની મીઠાશ આ વાનગીને ખાસ બનાવે છે.
