ચણાની દાળને પીસીને ચણાનો લોટ બનાવવામાં આવે છે. જેનો ઉપયોગ દરેક ઘરમાં થાય છે, ખાસ કરીને મોટાભાગના લોકો ચણાના લોટમાં ડુંગળી ઉમેરીને પકોડા બનાવવામાં તેનો ઉપયોગ કરે છે. ચણાના લોટમાં પ્રોટીન, ફાઈબર, આયર્ન, મેગ્નેશિયમ અને વિટામિન B6 ભરપૂર માત્રામાં જોવા મળે છે. આ સાથે, ચણાના લોટમાં ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ ઓછું હોય છે, જે ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે ખૂબ ફાયદાકારક બનાવે છે.
જોકે ચણાના લોટનો ઉપયોગ ભારતીય પરંપરાગત વાનગીઓમાં હંમેશા થતો આવ્યો છે. પરંતુ તેને તમારા આહારમાં સામેલ કરવાની બીજી ઘણી નવી રીતો છે. ચાલો તેમના વિશે જાણીએ.
ચણાના લોટમાંથી બનાવેલી વાનગીઓ
ચણાના લોટનો સૂપ– ચણાના લોટને તાજા મસાલા, ડુંગળી અને ટામેટાં સાથે શેકીને અને પાણી ઉમેરીને સૂપ તૈયાર કરો. તેને ઉકાળ્યા બાદ મલાઈ અને લીલા ધાણાથી ગાર્નિશ કરો.
ચણાના લોટની દાળ- ચણાના લોટની દાળ બનાવવા માટે ચણાના લોટનું જાડું દ્રાવણ બનાવી તેમાં બાફેલા દાણા જેવા કે જુવાર કે બાજરી નાખીને ધીમી આંચ પર પકાવો. તેમાં શાકભાજી અને મસાલા ઉમેરીને સ્વાદિષ્ટ પોરીજ તૈયાર કરો.
ચણાના લોટના પિઝા ક્રસ્ટ– પીઝા પોપડો બનાવવા માટે ગ્રામ લોટનો ઉપયોગ કરી શકાય છે. જેમાં કોબીજનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે. આ માટે, કોબીજને ગ્રાઇન્ડરમાં મેશ કરવામાં આવે છે, પાણી નિચોવાઈ જાય છે, તેમાં ચણાનો લોટ, ઈંડા, મસાલા, ઓરેગાનો અને મીઠું ઉમેરીને બેકિંગ પ્લેટમાં શેકવામાં આવે છે. આ પછી, તમારા મનપસંદ ટોપિંગ્સ ઉમેરવામાં આવે છે અને શેકવામાં આવે છે.
ચણાના લોટના શીરા– ચણાના લોટના શીરા એક મીઠી અને સ્વાદિષ્ટ મીઠાઈ છે. ચણાના લોટને ઘીમાં શેકી, દૂધ અને ખાંડ નાખીને પકાવો. તેને એલચી અને ડ્રાયફ્રુટ્સથી ગાર્નિશ કરો. આ શીરા ખાસ કરીને શિયાળામાં પસંદ કરવામાં આવે છે અને આરામદાયક છે.
ચણાના લોટના ટોસ્ટ– ગ્રામ લોટ ટોસ્ટ એક ક્રિસ્પી અને સ્વાદિષ્ટ નાસ્તો છે. ચણાના લોટના દ્રાવણમાં બ્રેડના ટુકડાને બોળીને તવા પર બેક કરો. તેમાં લીલા મરચાં, ડુંગળી અને મસાલા ઉમેરીને તેને વધુ સ્વાદિષ્ટ બનાવી શકાય છે. તેને ચા કે ચટણી સાથે સર્વ કરો.
ચણાના લોટની બ્રેડની સ્ટિક– ચણાનો લોટ, કાળા મરી, મીઠું અને મસાલાને મિક્સ કરીને લોટને પાતળી પટ્ટીમાં વાળી લો અને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં બેક કરો. આ બ્રેડ સ્ટિકનો સ્વાદ નાસ્તા તરીકે સારો છે અને તે તૈયાર કરવામાં સરળ છે.
