સાઉથ ઈન્ડિયન ફૂડ તેના ખાસ સ્વાદ માટે જાણીતું છે અને જો તમે દાળ અને ચોખામાંથી બનેલી ઈડલી કે ઢોસાને બદલે કંઈક નવું ટ્રાય કરવા ઈચ્છો છો, તો સોજીમાંથી બનેલી ઈડલી અને ઢોસા પણ એટલા જ સ્વાદિષ્ટ છે. સોજીમાંથી બેટર બનાવવું ખૂબ જ સરળ છે, તે તરત જ દક્ષિણ ભારતીય વાનગીઓ બનાવવા માટે એક શ્રેષ્ઠ વિકલ્પ છે. ચાલો જાણીએ આ સાઉથ ઈન્ડિયન સ્પેશિયલ સુજી ઉત્તપમ બનાવવાની સરળ અને સ્વાદિષ્ટ રેસિપી.
સોજી ઉત્તપમ બનાવવા માટેની સામગ્રી
- 1 કપ સોજી
- 1 કપ દહીં
- બારીક સમારેલી ડુંગળી
- ટામેટા
- કેપ્સીકમ
- લીલું મરચું
- લીલા ધાણા
- છીણેલું ગાજર
- પાવભાજી મસાલો
- જીરું પાવડર
- તાજી પીસી કાળા મરી
- સ્વાદ મુજબ મીઠું
સોજી ઉત્તપમ કેવી રીતે બનાવશો
1. આને બનાવવા માટે સૌ પ્રથમ એક કપ સોજીમાં એક કપ દહીં ઉમેરો અને સ્વાદ મુજબ મીઠું ઉમેરીને બરાબર મિક્ષ કરી લો. આ પેસ્ટને 15 મિનિટ ઢાંકીને બાજુ પર રાખો.
2. પછી એક બાઉલમાં બારીક સમારેલી ડુંગળી, ટામેટા, કેપ્સિકમ, લીલું મરચું, લીલા ધાણા અને છીણેલું ગાજર ઉમેરો. પાવભાજી મસાલો, કાળા મરી પાવડર, જીરું પાવડર અને મીઠું ઉમેરીને બરાબર મિક્ષ કરી લો.
3. હવે સોજીના બેટરને ખોલો અને જો જરૂરી હોય તો થોડું પાણી ઉમેરો અને બેટરને સારી રીતે મિક્સ કરો જેથી તેને તળવામાં સરળતા રહે.
4. તવા પર એક ચમચી ઘી ગરમ કરો. પછી તવા પર એક ટેબલસ્પૂન બેટર રેડો અને બેટર પર વેજીટેબલ મિક્સ ફેલાવો.
5. હવે પેનને ઢાંકી દો અને ઉત્તાપમને પાકવા દો. જ્યારે તે એક બાજુથી રંધાઈ જાય, ત્યારે ઢાંકણને દૂર કરો અને શાકભાજી પર એક ચમચી ઘી રેડો.
6. પછી બંને બાજુ ફેરવો અને ઉત્તાપમને સારી રીતે પકાવો.
7. હવે ગરમાગરમ સોજી ઉત્તપમ તૈયાર છે. તેને નારિયેળની ચટણી અથવા ટામેટાની ચટણી સાથે સર્વ કરો અને સમગ્ર પરિવાર સાથે તેનો આનંદ લો.
