મરચાંનું પનીર એક એવો નાસ્તો છે જે મોટાભાગની પાર્ટીઓનું ગૌરવ રહે છે. પરંતુ શું તમે જાણો છો કે જો તમે પનીરને બદલે ફૂલકોબીનો ઉપયોગ કરો છો, તો સ્વાદમાં કોઈ નુકસાન થશે નહીં. આજે રેસીપી ઓફ ધ ડેમાં, અમે તમને મરચાંના ફૂલકોબીની રેસીપી જણાવવા જઈ રહ્યા છીએ, જે એક ઉત્તમ નાસ્તો બની શકે છે.
જ્યારે પણ સ્ટ્રીટ ફૂડ કે મસાલેદાર ઈન્ડો-ચાઈનીઝ વાનગીઓની વાત આવે છે, ત્યારે પનીર મરચાનું નામ સૌથી પહેલા આવે છે. પરંતુ જો તમે કંઈક અલગ અને વધુ ક્રિસ્પી ખાવા માંગતા હો, તો ચિલી ગોબી એક શ્રેષ્ઠ વિકલ્પ છે. આ નાસ્તો ખાવામાં સ્વાદિષ્ટ તો છે જ, પણ સ્વાસ્થ્ય માટે પણ હળવો છે. તળેલી કોબીના ક્રિસ્પી ટુકડા, મસાલેદાર ચટણી અને લીલા મરચાંની તીખી સુગંધ તેને બધી ઉંમરના લોકો માટે પરફેક્ટ બનાવે છે.
ચિલી ગોબીનો દરેક ડંખ તમારી ઇન્દ્રિયોને એક નવા સ્તરે લઈ જાય છે. તેની મસાલેદાર ગ્રેવી, કેપ્સિકમ અને ડુંગળીનો ક્રંચ અને ઉપર તલ અને ધાણાનો ગાર્નિશ તેને જોવામાં અને ખાવામાં ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ બનાવે છે.
ખાસ વાત એ છે કે તે બનાવવું ખૂબ જ સરળ છે અને તે દરેક પ્રસંગે બંધબેસે છે. તો આ વખતે પનીર ખાવાનું છોડી દો અને ચીલી ગોબીનો આનંદ માણો અને આ ઇન્ડો-ચાઇનીઝ વાનગીનો સ્વાદ તમારી પ્લેટમાં ઉમેરો. મારો વિશ્વાસ કરો, એકવાર તમે તેને ખાશો, તો તમને તેને વારંવાર બનાવવાનું મન થશે!
મરચાં ફૂલકોબી બનાવવાની રીત-
મરચાંની ગોબી બનાવવાની રેસીપી
- સૌ પ્રથમ, ફૂલકોબીને મોટા ટુકડામાં કાપી લો. આ પછી, એક મોટા વાસણમાં ગરમ પાણી લો, તેમાં થોડું મીઠું ઉમેરો. કોબીના ટુકડાને તેમાં ૫-૭ મિનિટ માટે રાખો. આ કોબીજ સાફ કરશે અને તેની કાચી ગંધ પણ દૂર કરશે. કોબીજને પાણીમાંથી કાઢીને સૂકવી લો.
- કોબીના ટુકડા એક મોટા બાઉલમાં મૂકો. તેમાં મકાઈનો લોટ, લાલ મરચું પાવડર અને થોડું મીઠું ઉમેરો. થોડું પાણી છાંટો અને બધું બરાબર મિક્સ કરો, જેથી કોબીનો દરેક ટુકડો મસાલાથી ઢંકાઈ જાય.
- એક ઊંડા પેનમાં તેલ ગરમ કરો. કોબીજના ટુકડાને મધ્યમ તાપ પર સોનેરી અને ક્રિસ્પી થાય ત્યાં સુધી તળો. તળેલા કોબીજને કાઢીને પ્લેટમાં મૂકો અને વધારાનું તેલ શોષી લેવા માટે ટીશ્યુ પેપર પર મૂકો.
- એ જ પેનમાં થોડું તેલ ઉમેરો અને તેને ગરમ કરો. તેમાં લસણ-આદુની પેસ્ટ અને સમારેલા લીલા મરચાં ઉમેરો. તેમને ધીમા તાપે સોનેરી થાય ત્યાં સુધી તળો. હવે તેમાં કેપ્સિકમ અને ડુંગળીના ટુકડા ઉમેરો. તેમને મધ્યમ તાપ પર ૨-૩ મિનિટ સુધી રાંધો, જેથી તે થોડા ક્રન્ચી રહે.
- પેનમાં લાલ મરચાંની ચટણી, ટોમેટો કેચઅપ અને સોયા સોસ ઉમેરો. તેમને સારી રીતે મિક્સ કરો અને ૧-૨ મિનિટ સુધી પાકવા દો. એક નાના બાઉલમાં, ૧ ચમચી મકાઈનો લોટ ૩-૪ ચમચી પાણી સાથે મિક્સ કરો. આ દ્રાવણને પેનમાં રેડો અને સતત હલાવતા રહો જેથી ચટણી ઘટ્ટ થાય.
- હવે તૈયાર કરેલી ચટણીમાં તળેલા ફૂલકોબીના ટુકડા ઉમેરો. ધીમે ધીમે મિક્સ કરો, જેથી ચટણી કોબી પર સારી રીતે ચોંટી જાય.
- કોબી પર સફેદ તલ છાંટો અને લીલા ધાણાથી સજાવો. તમારી સ્ટ્રીટ સ્ટાઇલ ક્રિસ્પી ચીલી ગોબી તૈયાર છે. તેને ગરમાગરમ પીરસો અને આનંદ માણો.
- મરચાંની ગોબીને લીલી ફુદીનાની ચટણી અથવા ટામેટા કેચઅપ સાથે સ્ટાર્ટર તરીકે પીરસો. સાંજની પાર્ટીઓ કે ખાસ પ્રસંગોમાં આ રેસીપી દરેકને ગમશે.
