Food News : સાબુદાણાનો ઉપયોગ મોટાભાગે ઉપવાસ દરમિયાન કરવામાં આવે છે. તેમાંથી અનેક પ્રકારની વાનગીઓ બનાવવામાં આવે છે, જેને ઉપવાસ દરમિયાન ઉર્જાવાન અને ભરપૂર રહેવા માટે ખાઈ શકાય છે. સાબુદાણાની ખીચડી હોય કે ખીર, તેને બનાવતા પહેલા પલાળીને રાખવું જરૂરી છે, પરંતુ સાગો પરાઠા એક એવી વાનગી છે જેને તમે પલાળ્યા વિના મિનિટોમાં તૈયાર કરી શકો છો.
જો તમે પણ સાવન સોમવારનું વ્રત રાખો છો અને વ્રત દરમિયાન એક સમયે ભોજન કરો છો તો તેમાં તે વસ્તુઓનો સમાવેશ કરો, જેનાથી ન માત્ર પેટ લાંબા સમય સુધી ભરેલુ રહે છે પરંતુ શરીરને એનર્જી પણ મળે છે. ઉપવાસ દરમિયાન સાબુદાણા ખાવા માટે શ્રેષ્ઠ માનવામાં આવે છે. સાગો ખીચડી હોય કે ખીર, વડા હોય કે પરાઠા. દરેક વાનગી અદ્ભુત હોય છે, પરંતુ આમાંની લગભગ બધી જ વાનગીઓ બનાવવા માટે સાબુદાણાને પહેલા પલાળી રાખવાના હોય છે, પરંતુ આજે આપણે પલાળ્યા વગર સાબુદાણામાંથી પરાઠા બનાવવાની રેસીપી શીખીશું.
સાબુદાણા પરાઠા રેસીપી
સામગ્રી
સાબુદાણા – 1 કપ, કાળા મરી પાવડર – 1/2 ટીસ્પૂન, સાંધાનું મીઠું – 1/2 ચમચી, લીલું મરચું – 2, આદુ – 1 ઇંચ, મગફળીનો પાવડર – 2 ચમચી, ધાણા સમારેલી – 2 ચમચી, બાફેલા છીણેલા બટાકા – 2 મધ્યમ કદના, જરૂર મુજબ પાણી, પરોઠા બનાવવા માટે ઘી
બનાવવાની પદ્ધતિ
- સાબુદાણાને ધીમી આંચ પર તેલ કે ઘી વગર તળો.
- ત્યાર બાદ તે ઠંડુ થાય પછી તેને મિક્સરમાં પીસીને બારીક પાવડર બનાવી લો.
- હવે આ પાવડરને સ્ટ્રેનરની મદદથી ગાળી લો, જેથી તમને ઝીણો પાવડર મળી જાય.
- આ પાવડર અથવા લોટને એક બાઉલમાં નાખો.
- તેમાં બારીક સમારેલાં લીલાં મરચાં, કાળા મરીનો પાઉડર, રોક મીઠું, છીણેલું આદુ, મગફળીનો પાઉડર, સમારેલી કોથમીર અને બાફેલા-છૂંદેલા બટાકા ઉમેરો.
- બધી સામગ્રી મિક્સ કરો અને જરૂર મુજબ પાણી ઉમેરી લોટ બાંધો.
- બોલ્સ બનાવો અને તેને રોલ કરો. રોલિંગ માટે, તમે કોઈપણ ફાસ્ટમાં ઉપયોગમાં લેવાતા લોટનો ઉપયોગ કરી શકો છો.
- બધા પરાઠાને ઘીથી શેકી લો.
શાકભાજી બનાવવા માટે
સામગ્રી
ઘી- 1 ટીસ્પૂન, જીરું- 1 ટીસ્પૂન, આદુ- 1/2 ઇંચ, લીલા મરચા- 2, બાફેલા છીણેલા બટાકા- 2 મોટા કદ, મગફળીનો પાવડર- 2 ચમચી, પાણી- 2 કપ, દહીં- 1/ 2 કપ, સાબુદાણાનો પાઉડર- 1 ચમચી, ખડકાળ મીઠું- 1 ચમચી, કાળા મરીનો પાવડર- 1/2 ચમચી, સમારેલી કોથમીર- 2 ચમચી
બનાવવાની પદ્ધતિ
- પેનમાં ઘી ગરમ કરો.
- જીરું મસાલા ઉમેરો.
- તેમાં છીણેલું આદુ, સમારેલા લીલા મરચા ઉમેરો અને પછી બાફેલા છૂંદેલા બટાકા ઉમેરો.
મગફળી ઉમેરીને બરાબર મિક્ષ કરી લો. - એક કપ પાણી ઉમેરીને બેથી ત્રણ મિનિટ ઉકાળો.
- ત્યાર બાદ એક ચમચી સાબુદાણાના પાવડરમાં દહીં ઉમેરીને સારી રીતે ફેટી લો.
તેને શાકભાજી સાથે મિક્સ કરો. બે મિનિટ ઉકાળો. - ઉપર કાળા મરી પાવડર અને રોક મીઠું ઉમેરો. લીલા ધાણાથી ગાર્નિશ કરીને પરાઠા સાથે સર્વ કરો.
