શિયાળાની ઋતુમાં શાકભાજી ખાવાનું આપણને બધાને ગમે છે. પરંતુ શું તમે જાણો છો કે સરસવના શાકમાં આવા ઘણા વિટામિન જોવા મળે છે, જે શરીરને ઘણી સમસ્યાઓથી બચાવવામાં મદદરૂપ છે. હા, જો તમે પણ વિટામીન Aની ઉણપથી પરેશાન છો તો તમે તમારા આહારમાં સરસવનો સમાવેશ કરી શકો છો. વાસ્તવમાં, સરસવના શાકમાં માત્ર વિટામીન A જ નહી પરંતુ વિટામીન સી, કાર્બોહાઈડ્રેટ્સ, ફાઈબર, મેગ્નેશિયમ, આયર્ન અને કેલ્શિયમ તેમજ વિટામીન B12 પણ હોય છે, જે શરીરને ઘણી સમસ્યાઓથી બચાવવામાં મદદરૂપ છે. મતલબ કે સરસવની શાક માત્ર સ્વાદમાં વધારો જ નથી કરતી પરંતુ સ્વાસ્થ્ય માટે પણ ખૂબ જ ફાયદાકારક છે. તો ચાલો જાણીએ સરસવના શાક બનાવવાની રેસિપી.
ઘરે સરસવ શાક કેવી રીતે બનાવવું
સામગ્રી-
- સરસવના પાંદડા
- પાલક
- બથુઆ સાગ
- મકાઈનો લોટ
- લીલું મરચું
- લસણ લવિંગ
- ડુંગળી
- આદુ
- હળદર
- પાણી
પદ્ધતિ-
મસ્ટર્ડ ગ્રીન્સ બનાવવા માટે, સૌ પ્રથમ, ગ્રીન્સને સાફ, કાપી અને ધોઈ લો. હવે મકાઈના લોટ સિવાયની બધી સામગ્રીને પ્રેશર કૂકર અથવા પેનમાં નાંખો, તેને ઉકાળો, તેને ઢાંકી દો અને 6-7 મિનિટ પકાવો. જો તમે આને બનાવવા માટે પેનનો ઉપયોગ કરી રહ્યા છો, તો તેને ઢાંકી દો અને જ્યાં સુધી લીલોતરી સંપૂર્ણ રીતે પાકી ન જાય ત્યાં સુધી તેને પાકવા દો. સમયાંતરે હલાવતા રહો. હવે એક બ્લેન્ડરમાં ગ્રીન્સ સાથે મકાઈનો લોટ ઉમેરો અને તેને બ્લેન્ડ કરો. બીજી કડાઈમાં, રાંધેલ લીલોતરી ઉમેરો અને રાંધે ત્યાં સુધી પકાવો.
તડકા બનાવવા માટે
એક નાની કડાઈમાં ઘી ગરમ કરો. તેમાં ઝીણી સમારેલી ડુંગળી ઉમેરો અને લાઈટ બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી સાંતળો. તેમાં બાફેલી લીલોતરી ઉમેરો. તેને પાકવા દો અને વચ્ચે વચ્ચે હલાવતા રહો. ગરમાગરમ સરસવ, સમારેલી ડુંગળી, આખા લીલાં મરચાં, માખણ અથવા દેશી ઘી ઉમેરો અને મકાઈના રોટલા સાથે સર્વ કરો.
