3જી ઓક્ટોબરથી શારદીય નવરાત્રીનો પ્રારંભ થઈ રહ્યો છે. આવી સ્થિતિમાં, ઘણા ભક્તો 9 દિવસ સુધી ઉપવાસ કરે છે અને ઉપવાસ દરમિયાન સાબુદાણા ખાવામાં આવે છે. પરંતુ માત્ર સાબુદાણાની ખીચડી, વડા કે ખીર જ કેમ બનાવો જ્યારે તમે સાબુદાણામાંથી ઘણી અનોખી વાનગીઓ અજમાવી શકો છો. તો આ વખતે ઉપવાસ દરમિયાન જો તમે કંઈક અલગ અને સ્વાદિષ્ટ ખાવા માંગતા હોવ અથવા તમારા પરિવારના સભ્યોને ખવડાવવા માંગતા હોવ તો તમે સાબુદાણા મોમોથી લઈને સાબુદાણા પેનકેક સુધીની આ પાંચ અનોખી રેસિપી અજમાવી શકો છો.
1. સાબુદાણા મોમો
સામગ્રી
- 1 કપ પલાળેલા સાબુદાણા
- 1 કપ બાફેલા અને છૂંદેલા બટાકા
- 1/2 કપ બારીક સમારેલા શાકભાજી (ગાજર, વટાણા વગેરે)
- લીલું મરચું, આદુ અને મીઠું સ્વાદ મુજબ
- 1 ચમચી જીરું
- 1 ચમચી કાળા મરી પાવડર
- 1 ચમચી તેલ
- પીરસવા માટે ચટણી
ફાસ્ટિંગ મોમોઝ કેવી રીતે બનાવશો
એક મિક્સિંગ બાઉલમાં પલાળેલા સાબુદાણા, છૂંદેલા બટાકા, લીલા મરચાં, જીરું અને કાળા મરીને ભેગું કરો. મિશ્રણને સારી રીતે ભેળવીને નાના-નાના બોલ બનાવો, તેમાં સમારેલા શાકભાજીથી ભરો અને મોમોસના આકારમાં રોલ કરો. સાબુદાણાના મોમોને સ્ટીમરમાં 10-12 મિનિટ સુધી પકાવો. તમારી મનપસંદ ચટણી સાથે ગરમા-ગરમ સર્વ કરો.
2. સાબુદાણા ચીલા
સામગ્રી
- 1 કપ પલાળેલા સાબુદાણા
- 1/2 કપ બિયાં સાથેનો લોટ
- 1/4 કપ બારીક સમારેલા ફળ શાકભાજી
- લીલા મરચાં, આદુ અને કોથમીર
- સ્વાદ માટે મીઠું અને મરી
- રસોઈ માટે તેલ
બનાવવાની પદ્ધતિ
પલાળેલા સાબુદાણા, ઘઉંનો લોટ, મરચું, આદુ, લીલા ધાણા, મીઠું અને કાળા મરી ઉમેરીને ઘટ્ટ બેટર બનાવો. પેનને ગરમ કરો અને તેને તેલથી ગ્રીસ કરો. તવા પર બેટરનો એક લાડુ રેડો અને તેને પાતળો ફેલાવો. બંને બાજુ ગોલ્ડન બ્રાઉન અને ક્રિસ્પી થાય ત્યાં સુધી પકાવો. દહીં કે ચટણી સાથે સર્વ કરો.
3. સાબુદાણા સ્વીટ પેનકેક રેસીપી
સામગ્રી
- 1 કપ પલાળેલા સાબુદાણા (4-5 કલાક પલાળેલા)
- 1/2 કપ રાજગીરાનો લોટ (બાંધવા માટે)
- 1/2 કપ ગોળ (અથવા ખાંડ સ્વાદ મુજબ)
- 1/4 કપ છીણેલું નારિયેળ
- 1/4 ચમચી એલચી પાવડર
- 2 ચમચી સમારેલા બદામ (બદામ, કાજુ, કિસમિસ)
- 1 પાકેલું કેળું (છૂંદેલું)
- 1/2 કપ પાણી અથવા દૂધ (બેટર બનાવવા માટે)
- ઘી અથવા તેલ (રસોઈ માટે)
- એક ચપટી મીઠું
બનાવવાની પદ્ધતિ
એક મિક્સિંગ બાઉલમાં, પલાળેલા સાબુદાણાને ચમચી વડે મેશ કરો અથવા બ્લેન્ડરમાં હળવા હાથે બ્લેન્ડ કરો જેથી સ્મૂથ ટેક્સચર હોય. તેમાં રાજગીરાનો લોટ, છીણેલું નારિયેળ, છૂંદેલા કેળા, ગોળ, એલચી પાવડર, સમારેલા ડ્રાયફ્રૂટ્સ અને એક ચપટી મીઠું ઉમેરો. પેનકેક બેટર બનાવવા માટે થોડું થોડું પાણી અથવા દૂધ ઉમેરીને સારી રીતે મિક્સ કરો. નોન-સ્ટીક તવા અથવા તવાને ગરમ કરો અને તેના પર ઘી અથવા તેલ લગાવો અને તેને થોડું ગ્રીસ કરો. તપેલી પર સખત મારપીટનો લાડુ રેડો અને પેનકેક બનાવવા માટે ધીમેથી ફેલાવો. સપાટી પર પરપોટા ન બને ત્યાં સુધી મધ્યમ તાપ પર રાંધો, પછી તેને હળવા હાથે પલટાવો. બીજી બાજુ પણ જ્યાં સુધી તે ગોલ્ડન બ્રાઉન અને કિનારીઓ ક્રિસ્પી ન થાય ત્યાં સુધી રાંધો. તૈયાર સાગો પેનકેકને ગરમાગરમ સર્વ કરો, ઉપર વધુ ડ્રાય ફ્રુટ્સ ઉમેરો અથવા જો તમે ઈચ્છો તો થોડું મધ ઉમેરો.
આ પણ વાંચો – કોર્ન ફ્લોર પેનકેકની આ રેસિપી વધારશે વીકએન્ડ બ્રંચની મજા, મિનિટોમાં તૈયાર કરો
