હિન્દુ ધર્મમાં નવરાત્રીનું ખૂબ મહત્વ છે. આ તહેવાર દેશભરમાં ખૂબ જ ધામધૂમથી ઉજવવામાં આવે છે. આ વર્ષે નવરાત્રી નવ દિવસો દરમિયાન, માતા દેવીના નવ સ્વરૂપોની પૂજા કરવામાં આવે છે. ઘણા લોકો નવ દિવસ દરમિયાન ઉપવાસ કરે છે અથવા સાત્વિક ખોરાક ખાય છે. ઉપવાસ દરમિયાન માંસ, દારૂ, ડુંગળી અને લસણનું સેવન પ્રતિબંધિત માનવામાં આવે છે. જો તમે પણ નવ દિવસના ઉપવાસ રાખો છો, તો સાબુદાણામાંથી બનેલી આ વાનગી જરૂરથી અજમાવો.
ઉપવાસ દરમિયાન સાબુદાણા સૌથી વધુ ખાવામાં આવતી વાનગી છે. આમાંથી અનેક પ્રકારની વાનગીઓ બનાવી શકાય છે. એટલું જ નહીં, તે સ્વાસ્થ્ય માટે અદ્ભુત માનવામાં આવે છે. કારણ કે તેમાં કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ, ફાઇબર, કેલ્શિયમ, આયર્ન, પોટેશિયમ, મેગ્નેશિયમ અને ઝિંક જેવા ઘણા પોષક તત્વો હોય છે, જે ઉપવાસ દરમિયાન શરીરને ઘણી સમસ્યાઓથી બચાવવામાં મદદ કરી શકે છે.
સાબુદાણાની ખીચડી કેવી રીતે બનાવવી?
સામગ્રી-
સામગ્રી-- સાબુદાણા – ૧ વાટકી
- મગફળી – ૧/૨ વાટકી
- બટાકા – ૧
- જીરું – ૧ ચમચી
- સમારેલા કોથમીરના પાન – ૧ ચમચી
- લીંબુ – ૧
- કઢી પત્તા – ૭-૮
- સમારેલા લીલા મરચાં – ૨
- ઘી/તેલ – ૧ ચમચી
- મીઠું – સ્વાદ મુજબ
પદ્ધતિ-
ઉપવાસ દરમિયાન સાબુદાણાની ખીચડી ખાવાથી તમને આખા દિવસ માટે ઉર્જા મળે છે. સૌ પ્રથમ સાબુદાણાને ધોઈ લો અને તેને થોડા કલાકો સુધી પાણીમાં પલાળી રાખો. આ રીતે, સાબુદાણા નરમ થઈ જશે અને ફૂલી જશે. હવે ગેસ પર એક તપેલી મૂકો અને તેમાં મગફળી ઉમેરો અને તેને સૂકા શેકો. હવે મગફળીની છાલ કાઢીને તેને બારીક પીસી લો. ફરીથી ગેસ પર તવા મૂકો અને ઘી ઉમેરો અને ગરમ કરો. સૌ પ્રથમ ઘીમાં જીરું નાખીને શેકો. હવે તેમાં કઢી પત્તા, લીલા મરચાં ઉમેરીને સાંતળો. આ પછી, બાફેલા બટાકા કાપીને તેમાં ઉમેરો અને સોનેરી થાય ત્યાં સુધી તળો. આ પછી તેમાં પલાળેલી સાબુદાણા ઉમેરો અને તેને સારી રીતે મિક્સ કરો. વાસણને ઢાંકણથી ઢાંકી દો અને સાબુદાણાને 4-5 મિનિટ માટે રાંધો. વચ્ચે વચ્ચે હલાવવાનું ભૂલશો નહીં. હવે તેમાં મગફળી, લીંબુનો રસ અને સિંધવ મીઠું ઉમેરો. છેલ્લે કોથમીર નાખીને ગરમાગરમ પીરસો.
