શારદીય નવરાત્રી આવવાની છે. હાલમાં તમામ ઘરોમાં આગામી નવ દિવસોમાં દુર્ગાની પૂજા કેવી રીતે કરવી તેની તૈયારીઓ ચાલી રહી છે. માતાની મૂર્તિઓના શણગારથી લઈને વ્રત દરમિયાન ખાવાની વસ્તુઓની યાદી બનાવવામાં આવી રહી છે. ઉપવાસ દરમિયાન તૈયાર કરવામાં આવતા ખોરાકમાં ડુંગળી, લસણ, ઘઉંની બનાવટો કે કઠોળ ખાવામાં આવતા નથી.
જો તમે પણ ઉપવાસ રાખતા હોવ અને નવરાત્રિ દરમિયાન આ વખતે શું ખાવું તે વિચારતા હોવ તો અમે તમારા માટે લાવ્યા છીએ ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ અને સ્વાદિષ્ટ સાબુદાણાની રેસિપી, જેનો ઉપવાસ દરમિયાન સૌથી વધુ ઉપયોગ થાય છે. અગાઉના લેખમાં અમે તમને ‘સાગોની ખીચડી’ કેવી રીતે બનાવવી તે શીખવ્યું હતું, ત્યારે આજે અમે તમારા માટે ‘સાગોની ખીચડી’ની રેસિપી લઈને આવ્યા છીએ જે ખીચડી જેટલી જ સ્વાદિષ્ટ છે. ચાલો તેની સ્ટેપ બાય સ્ટેપ રેસીપી જાણીએ.
સામગ્રી:
- 1 કપ સાબુદાણા
- 3-4 મધ્યમ કદના બાફેલા બટાકા
- 1/2 કપ મગફળી
- 1/2 લીંબુ
- 2-3 ચમચી પાણી ચેસ્ટનટ/બિયાં સાથેનો લોટ
- થોડું જીરું
- સ્વાદ મુજબ મીઠું
- બારીક સમારેલી કોથમીર
- બારીક સમારેલા લીલા મરચા
- તળવા માટે મગફળીનું તેલ
બનાવવાની રીત:
1. ‘સાગો વડા’ બનાવવા માટે, તમારે ઓછામાં ઓછા 5 કલાક અથવા એક રાત પહેલા 1 કપ સાબુદાણાને પાણીમાં પલાળી રાખવું પડશે. સાબુદાણા તેમાં ડૂબી જાય તેટલું પાણી હોવું જોઈએ.
2. સવારે સાબુદાણાને તપાસો કે તેના દાણા ક્રિસ્ટલ જેવા સ્પષ્ટ છે કે નહીં. સાબુદાણાના વડા બનાવવા માટે સાબુદાણા ખૂબ નરમ કે કાચું ન હોય તેનું ધ્યાન રાખવું ખૂબ જ જરૂરી છે. સાબુદાણા એકદમ ભીના હોય તો જ વડા સારા બનશે.
3. હવે એક પેનમાં થોડી મગફળીને સૂકી શેકી લો. તે આછા બ્રાઉન થઈ જાય પછી, તેની છાલ કાઢીને તેને મિક્સરમાં બરછટ પીસી લો.
4. એક બાઉલ લો અને તેમાં 3-4 બાફેલા બટાકા નાખો અને તેને સારી રીતે મેશ કરો. બટાકામાં સાબુદાણા, બરછટ પીસેલી મગફળી, લીલા મરચાં, લીલા ધાણા, બિયાં સાથેનો દાણો/સિંગતનો લોટ, મીઠું અને લીંબુનો રસ ઉમેરો.
5. આ બધી વસ્તુઓને સારી રીતે મિક્સ કરીને પેસ્ટ બનાવો. પેસ્ટ બનાવ્યા બાદ તેને ટિક્કી જેવો ગોળ આકાર આપો. સાબુદાણાની પેસ્ટની ટિક્કી બનાવીને બાજુ પર રાખો અને આરામ કરવા દો.
7. ગેસ પર એક પેનમાં પૂરતા પ્રમાણમાં તેલ લો અને તેને ગરમ કરો. તેલ ગરમ થાય એટલે તેમાં 3-4 ટિક્કી નાખો અને બંને બાજુથી સોનેરી થાય ત્યાં સુધી ડીપ ફ્રાય કરો.
8. વડા ક્રિસ્પી થાય ત્યાં સુધી તેને ફ્રાય કરો. પેનમાંથી કાઢીને પ્લેટમાં રાખો. દહીં અને લીલી ચટણી સાથે ગરમા-ગરમ સર્વ કરો.
