અત્યાર સુધી તમે બટાકા, ડુંગળી, કોબી, મૂળા અને પનીરના પરાઠા ખૂબ જ સ્વાદથી ખાધા હશે. પણ શું તમે ક્યારેય દૂધીના પરાઠા ખાધા છે? હા, ઘણા લોકોએ તેનું નામ પણ નહીં સાંભળ્યું હોય? પણ હું તમને જણાવી દઉં કે સ્વાદિષ્ટ પરાઠા દૂધીમાંથી બનાવવામાં આવે છે. દૂધીનો પરાઠો સ્વાદ કરતાં વધુ સ્વસ્થ હોય છે. ઘણા લોકો દૂધીનું નામ સાંભળીને જ ચહેરા બનાવવા લાગે છે, તેમના માટે દૂધીનો પરાઠો ખૂબ જ સારો વિકલ્પ બની શકે છે. ચાલો તેને કેવી રીતે બનાવવું તે જણાવીએ, અને અમને જણાવો કે લૌકી પરાઠા અને લૌકી પરાઠાની સરળ રેસીપી શું છે?
લૌકી કા પરાઠા રેસીપી:
લૌકી પરાઠા બનાવવા માટે, પહેલા લોટ ભેળવો અને તેમાં થોડું મીઠું નાખો. લોટને સારી રીતે સેટ થવા માટે બાજુ પર રાખો.
હવે દૂધીને ધોઈને છીણી લો. એક પેનમાં ૧ ચમચી ઘી, થોડું જીરું, બારીક સમારેલા લીલા મરચાં, ૧ ચપટી હળદર નાખો, તેમાં દૂધી નાખો અને ઢાંકી દો. દૂધીને થોડું તળવું પડશે.
હવે ખીરામાં થોડો ગરમ મસાલો અને લીલા ધાણા ઉમેરો. ઠંડુ થવા દો. તમે તમારા સ્વાદ મુજબ સ્ટફિંગમાં વધુ કે ઓછા મસાલા ઉમેરી શકો છો. ધ્યાનમાં રાખો કે દૂધીને પાણી સુકાઈ જાય ત્યાં સુધી રાંધવાની છે. નહીંતર તમારા પરાઠા સારા નહીં બને.
હવે લોટ પર થોડું તેલ લગાવો અને તેને સેટ થવા દો. કણકના ગોળાને તોડીને થોડો મોટો બનાવો. વચ્ચે ૧-૨ ચમચી દૂધીનું ભરણ મૂકો અને તેને પરાઠાની જેમ હળવેથી પાથરી દો.
જો તમને પરાઠા બનાવવામાં મુશ્કેલી પડી રહી હોય અથવા પૂરણ બહાર નીકળવા લાગે તો એક સારો રસ્તો એ છે કે પહેલા 2 પાતળી રોટલી પાથરી લો. સ્ટફિંગને વચ્ચે મૂકો અને રોટલીને કિનારીઓથી દબાવીને બંધ કરો.
તૈયાર કરેલા પરાઠાને રોલિંગ પિન વડે ૧-૨ વાર પાથરી દો અને તેને યોગ્ય આકાર આપો. આ પછી, પરાઠાને તવા પર મૂકો અને તેને બંને બાજુથી સારી રીતે શેકો.
બસ, તમારા સ્વાદિષ્ટ દૂધી પરાઠા તૈયાર છે. તેને કોઈપણ ચટણી કે ચટણી સાથે પીરસો. તમને વિશ્વાસ નહીં આવે કે દૂધીમાંથી આટલો સ્વાદિષ્ટ અને સ્વસ્થ પરાઠો બનાવી શકાય છે. આ પરાઠા ચોક્કસ બનાવો અને બાળકોને ખવડાવશો. કોઈ આ ખાવાની ના પાડશે નહીં.
