શિયાળામાં આમળા ખાવાના ઘણા આયુર્વેદિક ફાયદા છે. સીધો ખાવાથી તેનો સ્વાદ સારો આવે છે, પરંતુ મુરબ્બો બનાવીને તેનો આસાનીથી સેવન કરી શકાય છે. આયુર્વેદ ચિકિત્સક ડૉ. કિશન લાલે સ્થાનિક 18ને જણાવ્યું કે શિયાળામાં આમળા મુરબ્બાના સેવનથી ખૂબ જ ફાયદો થાય છે. આમળા મુરબ્બાને બાળકો અને વૃદ્ધો માટે સુપરફૂડ માનવામાં આવે છે અને તેને ખાવાથી અનેક પ્રકારની શારીરિક સમસ્યાઓથી રાહત મળે છે.
આનો બીજો ફાયદો એ છે કે આમળા મુરબ્બા વર્ષો સુધી બગડતા નથી. આયુર્વેદ ડૉક્ટરે જણાવ્યું કે આમળા મુરબ્બા માત્ર રોગપ્રતિકારક શક્તિ જ નહીં પરંતુ પાચનમાં પણ સુધારો કરે છે. તે વાળ, આંખો અને ત્વચા માટે પણ ખૂબ જ ફાયદાકારક છે.
આમળા મુરબ્બાને કેવી રીતે બનાવશો
આમળાના મુરબ્બાને બનાવવા માટે 500 ગ્રામ આમળા, 750 ગ્રામ ખાંડ, બે કપ પાણી અને એલચીના ચાર-પાંચ નંગ જરૂરી છે. આને તૈયાર કરવા માટે, પહેલા ગૂસબેરીને ધોઈ લો અને તેને સારી રીતે સાફ કરો. આ પછી એક વાસણમાં પાણી લો અને તેમાં આમળા નાખીને 10-15 મિનિટ માટે પલાળી રાખો. પલાળ્યા પછી, ભારતીય ગૂસબેરીને છાલ કરો, બીજને દૂર કરો અને તેના ટુકડા કરો. આ પછી એક કડાઈમાં ખાંડ અને પાણી નાખીને ગેસ પર મૂકો. ખાંડ સંપૂર્ણપણે ઓગળી જાય અને ચાસણી એક તારની જેમ ઘટ્ટ થાય ત્યાં સુધી રાંધો. જ્યારે ચાસણી ઘટ્ટ થઈ જાય ત્યારે તેમાં આમળાના ટુકડા નાખીને ધીમી આંચ પર પકાવો. આ પછી, ગૂસબેરીને ત્યાં સુધી રાંધો જ્યાં સુધી તે નરમ ન થાય અને ચાસણી સંપૂર્ણપણે સુકાઈ ન જાય. આ પ્રક્રિયા પછી, મુરબ્બો તૈયાર છે અને જ્યારે મુરબ્બો ઠંડુ થાય છે, ત્યારે તેને હવાચુસ્ત પાત્રમાં સંગ્રહિત કરો અને આનંદથી તેનું સેવન કરો.
આમળા મુરબ્બાને ખાવાના ફાયદા
આયુર્વેદિક ચિકિત્સક ડૉ. કિશન લાલે જણાવ્યું કે આમળામાં વિટામિન સી ભરપૂર માત્રામાં હોય છે, જે રોગપ્રતિકારક શક્તિ વધારે છે. આ સિવાય તે પાચનક્રિયાને સ્વસ્થ રાખે છે અને કબજિયાતની સમસ્યાથી રાહત આપે છે. આમળા જામ ત્વચાને સ્વસ્થ રાખે છે અને ડાઘ-ધબ્બા ઘટાડવામાં મદદ કરે છે. આમળા આંખોની રોશની સુધારવામાં પણ મદદ કરે છે.
આ પણ વાંચો – શિયાળામાં તમારા શરીરને સ્વસ્થ રાખવા માટે બનાવો 3 સ્વાદિષ્ટ ખજૂરની વાનગીઓ
