હિન્દુઓના સૌથી મોટા તહેવાર દિવાળીની ભવ્યતા જોવા જેવી છે. આ તહેવાર ખાવા-પીવાથી પણ ભરપૂર હોય છે. જો કે દિવાળી પર અનેક પ્રકારની વસ્તુઓ તૈયાર કરવામાં આવે છે, પરંતુ મીઠાઈ વગર દિવાળીની ઉજવણી અધૂરી રહી જાય છે. જ્યારે મીઠાઈઓનો ઉલ્લેખ કરવામાં આવે છે, ત્યારે બંગાળી મીઠાઈઓના નામ આપોઆપ ધ્યાનમાં આવે છે. આજે અમે તમને કેટલીક બંગાળી મીઠાઈઓ વિશે જણાવી રહ્યા છીએ, જેને તમે દિવાળીના અવસર પર તમારા પ્રિયજનોના મોંમાં મીઠાશ ઉમેરવા માટે તૈયાર કરી શકો છો.
રસમલાઈ
દિવાળીની ઉજવણીની વાત આવે અને રસમલાઈનો ઉલ્લેખ કરવામાં આવે તો મોંમાં પાણી આવી જાય તે સ્વાભાવિક છે. ચેન્ના અને મલાઈથી બનેલી રસમલાઈનો સ્વાદ ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ હોય છે. તેને બનાવવામાં દૂધ, કેસર, પિસ્તાનો પણ ઉપયોગ કરવામાં આવે છે.
ચમચમ
બંગાળી મીઠાઈઓમાં ચમચમ પણ ખૂબ પસંદ કરવામાં આવે છે. ચમચમને એક અલગ સ્વાદ સાથે બનાવવા માટે લોટની સાથે નારિયેળ, ક્રીમ, કેસર અને ખાંડનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે. તેમાં માવાના કોટિંગ પણ કરવામાં આવે છે.
રસગુલ્લા
બંગાળી મીઠાઈઓનો ઉલ્લેખ હોય અને રસગુલ્લાનો ઉલ્લેખ ન હોય તે કેવી રીતે થઈ શકે? બંગાળી રસગુલ્લા દેશભરમાં પ્રખ્યાત છે. રસગુલ્લા ચેનામાંથી તૈયાર કરવામાં આવે છે અને તેને ખાંડની ચાસણીમાં ડુબાડવામાં આવે છે. બાળકો પણ આ મીઠાઈ ખૂબ જ ઉત્સાહથી ખાય છે.
સંદેશ (સંદેશ)
લગભગ દરેકને બંગાળી મીઠાઈનો અલગ-અલગ સ્વાદ ગમે છે. ફેસ્ટિવલ સિઝનમાં પ્રખ્યાત બંગાળી મીઠી સંદેશ પણ ખૂબ જ તૈયાર કરવામાં આવે છે. આ માટે, કન્ડેન્સ્ડ દૂધ અને ખાંડનો ઉપયોગ થાય છે.
લંગચા
લંગચા મીઠાઈ માત્ર બંગાળમાં જ નહીં પરંતુ પૂર્વીય રાજ્યોમાં પણ ખૂબ પ્રખ્યાત છે. તે લોટ અને માવામાંથી તૈયાર કરવામાં આવે છે. લંગચાને ચાસણીમાં ડુબાડતા પહેલા તળવામાં આવે છે. આ બંગાળી સ્વીટ ડીશ દિવાળીના અવસર પર બનાવી શકાય છે.
મિષ્ટી દોઈ
બંગાળની સૌથી પ્રખ્યાત મીઠાઈઓમાંની એક મિષ્ટી દોઈ છે. તે ગોળ અને કન્ડેન્સ્ડ મિલ્કને મિક્સ કરીને બનાવવામાં આવે છે. આ સ્વીટ ડીશ બનાવવામાં ખૂબ જ સરળ છે.
