શિયાળાની ઋતુમાં ગરમાગરમ અને મસાલેદાર વાનગીઓ ખાવાનો એક અલગ જ આનંદ છે. પરંતુ દરરોજ સ્વાદિષ્ટ ખોરાક રાંધવાનું અશક્ય છે. આવી સ્થિતિમાં, જો કોઈ દિવસ ભોજન કંટાળાજનક અથવા બેસ્વાદ લાગે, તો તરત જ મસાલેદાર ટામેટા-ધાણાની ચટણી બનાવીને સર્વ કરો. આ ચટણી ખાવાનો સ્વાદ તો વધારશે જ, પરંતુ તે તમારા મૂડને પણ ફ્રેશ કરશે. એટલું જ નહીં, આ પોષણથી ભરપૂર ધાણા અને ટામેટાની ચટણીનો સ્વાદ તમામ પ્રકારના ખોરાક, જેમ કે પરાઠા, પકોડા અથવા ભાત સાથે અદ્ભુત લાગે છે. આ ચટણી માત્ર સ્વાદમાં જ ઉત્તમ નથી, પરંતુ સ્વાસ્થ્ય માટે પણ ફાયદાકારક છે. ટામેટાંમાં રહેલા વિટામિન સી અને એન્ટીઓક્સીડેન્ટ રોગપ્રતિકારક શક્તિ વધારે છે, જ્યારે ધાણા પાચનમાં મદદ કરે છે. તો ચાલો જાણીએ તેને બનાવવાની રીત અને તેના ખાસ ફાયદાઓ વિશે.
સામગ્રી
– 2-3 પાકેલા ટામેટાં
– 1/2 કપ તાજા કોથમીર
– 2-3 લીલા મરચાં
– 4-5 લસણની કળી
– 1 ચમચી જીરું
– મીઠું સ્વાદ મુજબ
– 1 ચમચી લીંબુનો રસ
બનાવવાની રીત
સૌપ્રથમ ટામેટાં, મરચાં અને લસણને સીધું ગેસ પર મૂકો અને તેને બધી બાજુથી હલકા તળી લો. આ ચટણીનો સ્વાદ વધુ વધારશે. હવે ટામેટાને કાળજીપૂર્વક છોલી લો અને મિક્સર ગ્રાઇન્ડરમાં શેકેલા ટામેટાં, ધાણાજીરું, લીલા મરચાં, લસણ અને જીરું ઉમેરો.
હવે આ બધી વસ્તુઓને મિક્સરમાં સારી રીતે પીસી લો. હવે તેને એક બાઉલમાં કાઢી લો અને તેમાં સ્વાદ પ્રમાણે મીઠું નાખીને ઘટ્ટ ચટણી બનાવો. છેલ્લે ચટણીમાં લીંબુનો રસ ઉમેરીને બરાબર મિક્સ કરો. તમે તેમાં એક કે બે ચમચી સરસવનું તેલ પણ ઉમેરી શકો છો.
આ ચટણી પરાઠા, રોટલી, ભાત અને નાસ્તા સાથે સરસ બને છે. તમે તેને રેફ્રિજરેટરમાં સ્ટોર કરી શકો છો અને 2-3 દિવસ સુધી તેનો ઉપયોગ કરી શકો છો. આ સરળ રેસીપી તમારા દરેક ભોજનની મજા બમણી કરી દેશે.
