હળદર એ રસોડામાં હાજર એક મસાલો છે જેનો ઉપયોગ અનેક પ્રકારની વાનગીઓના સ્વાદ અને રંગને વધારવા માટે થાય છે. પરંતુ શું તમે જાણો છો કે હળદરનું શાક રાજસ્થાનમાં બને છે અને આ વેજીટેબલ કોફી પણ લોકપ્રિય છે. હા, તમે તે સાચું સાંભળ્યું. જ્યારે પણ રાજસ્થાની ફૂડની વાત કરવામાં આવે છે ત્યારે મોંમાં પાણી આવી જાય છે. જો તમે રાજસ્થાની ફૂડના શોખીન છો તો આ શાકને એકવાર જરૂર ટ્રાય કરો. તમે તેને રાત્રિભોજન માટે પણ બનાવી શકો છો અને સૌથી સારી વાત એ છે કે દરેકને તે ખાવાનું ગમશે. તો ચાલો કોઈ પણ વિલંબ કર્યા વિના જાણીએ કે કેવી રીતે બનાવાય સ્વાદિષ્ટ હળદરની કઢી.
હળદરનું શાક બનાવવાની રીત – (હળદરનું શાક કેવી રીતે બનાવવું)
સામગ્રી–
કાચી હળદર, ડુંગળી, આદુની પેસ્ટ, ટામેટા, લસણની પેસ્ટ, લીલા મરચાં, દહીં, જીરું, 2 તજની લાકડી, લવિંગ, સ્વાદ મુજબ મીઠું, હિંગ, ગરમ મસાલા પાવડર, લાલ મરચું પાવડર, વરિયાળી પાવડર, ધાણા પાવડર, એલચી પાવડર, લીલા ધાણા, કાળા મરી પાવડર, ઘી.
પદ્ધતિ–
હળદરની કઢી બનાવવા માટે સૌથી પહેલા તમારે કાચી હળદરને ધોઈને તેની છાલ કાઢીને છીણી લેવી પડશે. ત્યાર બાદ એક પેનમાં ઘી ગરમ કરો. પછી કાચી હળદરને તળીને પ્લેટમાં કાઢી લો. આ પછી સમારેલી ડુંગળીને સાંતળો. પછી એક વાસણમાં દહીં નાખો. આ પછી વેજીટેબલ મરચું પાવડર અને ધાણા પાવડર ઉમેરો. પછી તેમાં મીઠું નાખીને બરાબર મિક્ષ કરી લો. હવે પેનમાં ઘી ગરમ કરો. તેમાં વરિયાળી ઉમેરો, આદુની પેસ્ટ ઉમેરો, પછી તેમાં ગરમ મસાલો અને જીરું ઉમેરો. પછી તેમાં લસણનું છીણ અને બારીક સમારેલા લીલા મરચા ઉમેરીને બરાબર ફ્રાય કરો. હવે તેમાં દહીંનું મિશ્રણ ઉમેરો અને મિક્સ કરો. આ પછી, ધીમી આંચ પર ફ્રાય કરો અને પછી શેકેલી ડુંગળી અને બારીક સમારેલા ટામેટાં ઉમેરો. ત્યાર બાદ તેમાં કાજુ, બદામ અને કિસમિસ નાખીને થોડીવાર સાંતળો. હવે તેમાં કોથમીર નાખીને ઢાંકીને થોડીવાર પકાવો. પછી તેમાં કાચી હળદર ઉમેરીને થોડીવાર પકાવો. શાક તૈયાર છે.
હેપેટાઇટિસ બી: લક્ષણો, કારણો અને સારવાર હીપેટાઇટિસ બી: લક્ષણો, કારણો અને સારવાર
