પ્રોટીનથી ભરપૂર ઘરે જ બનાવો ચણા દાળના વડા, જાણો તેની રેસિપી

ચણાની દાળમાં ભરપૂર માત્રામાં પ્રોટીન હોય છે, જે તમારા શરીરમાં પ્રોટીનની ઉણપને દૂર કરવા માટે સારો સ્ત્રોત છે. પ્રોટીન ઉપરાંત, આ દાળમાં આયર્ન, ઝિંક, મેગ્નેશિયમ, ફોસ્ફરસ, ફોલેટ, વિટામિન બી અને ફાઈબર જેવા ઘણા પોષક તત્વો હોય છે, જે તમને ગંભીર રોગોથી બચવામાં મદદ કરે છે. આ ઉપરાંત તે ખાવામાં પણ ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ હોય છે. જો તમને પણ ચણાની દાળ ગમતી હોય, તો તમે શિયાળામાં દક્ષિણ ભારતીય શૈલીમાં ઘરે જ ગરમ ચણા દાળના વડાનો આનંદ લઈ શકો છો. જો તમે આને બનાવીને એકવાર ખાશો તો તમને વારંવાર બનાવવાનું ગમશે. ચાલો જાણીએ ચણા દાળના વડા બનાવવાની સરળ રીત

સામગ્રી

• ચણાની દાળ – 1 કપ
• અડદની દાળ – 2 ચમચી
• લીલા મરચા – 2
• આદુ – 1 નંગ ઝીણું સમારેલું
• આખા ધાણા – 1 ચમચી
• વરિયાળી – 1 ચમચી
• જીરું – 1/2 ચમચી
• ખાડી પર્ણ – 1
• લવિંગ – 2
• હીંગ – 1 ચપટી
• કઢી પત્તા – 15 થી 20
• લીલા ધાણા – 2 થી 3 ચમચી
• ચિલી ફ્લેક્સ – 1/2 ટીસ્પૂન
• મીઠું – 3/4 ચમચી

તૈયારી પદ્ધતિ

1. 1 કપ ચણાની દાળ અને 2 ચમચી અડદની દાળને સારી રીતે ધોઈને 2 કલાક પાણીમાં પલાળી રાખો.

2. પછી મિક્સર જારમાં 2 લીલા મરચાં, 1 આદુ, 1 ચમચી આખા ધાણા, 1 ચમચી આખી વરિયાળી, 1/2 ચમચી જીરું, 1/2 ઇંચ તજ અને 2 લવિંગ ઉમેરો. તેમને બરછટ પીસી લો.

4. આ પછી, દાળમાંથી પાણીને સંપૂર્ણપણે કાઢી નાખો અને બંને દાળને થોડી આખી દાળને સેવ કરો અને તેને બરછટ પીસી લો.

5. પછી તેને એક બાઉલમાં કાઢીને બાકીની આખી ચણાની દાળ, 1/2 ચપટી હિંગ, 15 થી 20 સમારેલી કઢી પત્તા, 2 થી 3 ચમચી ઝીણી સમારેલી કોથમીર, 1/2 ચમચી ચિલી ફ્લેક્સ અને 3/4 ચમચી ઉમેરો. 4 ચમચી મીઠું ઉમેરો. તેને સારી રીતે મિક્સ કરો, વડા માટેનું બેટર તૈયાર થઈ જશે.

6. હવે થોડું બેટર લો, તેને ગોળ કરો, તેને દબાવો અને વડા બનાવો અને પ્લેટમાં રાખો. બધા વડા એક જ રીતે તૈયાર કરો. હવે કડાઈમાં તેલ ગરમ કરો, તેલ મીડીયમ હાઈ ગરમ અને ફ્લેમ મીડીયમ હાઈ હોવી જોઈએ.

7. વડાઓને ગરમ તેલમાં તળવા માટે મૂકો. આછા બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી તેને ફ્રાય કરો. તળાઈ જાય પછી તેને બહાર કાઢો અને બાકીનાને પણ તે જ રીતે ફ્રાય કરો.

8. આ રીતે ચણા દાળના વડા તૈયાર થઈ જશે. હવે તેને લીલી કે લાલ ચટણી સાથે ગરમા-ગરમ સર્વ કરો.