ખિચડીનું નામ સાંભળતા જ બાળકોથી લઈને મોટાઓ સુધી બધા ચહેરા બનાવવા લાગે છે. તે ઘણીવાર ભારતીય ઘરોમાં બનાવવામાં આવે છે. ખાસ કરીને હવે જ્યારે શિયાળાની ઋતુ ચાલી રહી છે, ત્યારે ગરમાગરમ ખીચડી ખાવાનો સ્વાદ ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ લાગે છે.
ખરેખર, ખીચડી એક પરંપરાગત ભારતીય વાનગી છે, જે ચોખા અને દાળના મિશ્રણમાંથી બનાવવામાં આવે છે. તે હલકો, પૌષ્ટિક અને સરળતાથી સુપાચ્ય ખોરાક છે. તમે તેને ઘણી રીતે બનાવી શકો છો.
ભલે તે ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ લાગે છે, પરંતુ જો તેને યોગ્ય રીતે તૈયાર ન કરવામાં આવે તો તેનો સ્વાદ ખરાબ અને કંટાળાજનક બની જાય છે. આવી સ્થિતિમાં, અમે તમને ખીચડી બનાવવાની એક એવી પદ્ધતિ જણાવવા જઈ રહ્યા છીએ, જેને અનુસરીને તમે સ્વાદિષ્ટ ખીચડી તૈયાર કરી શકો છો.
4 લોકો માટે ખીચડી બનાવવા માટેની સામગ્રી
- ચોખા – ૧ કપ
- મગની દાળ – ૧/૨ કપ (ધોયેલી)
- ઘી અથવા માખણ – ૨-૩ ચમચી
- શાકભાજી – ગાજર, વટાણા, કઠોળ, બટાકા (બારીક સમારેલા)
- હિંગ – ૧ ચપટી
- જીરું – ૧/૨ ચમચી
- હળદર પાવડર – ૧/૨ ચમચી
- મીઠું – સ્વાદ મુજબ
તૈયારી કરવાની રીત
ખીચડી યોગ્ય રીતે બનાવવા માટે, તમારે પહેલા દાળ અને ચોખા તૈયાર કરવા પડશે. આ માટે, ચોખા અને દાળને ધોઈને 15-20 મિનિટ માટે પલાળી રાખો. દાળ અને ચોખા પલાળતા હોય ત્યારે, શાકભાજીને બારીક કાપીને તૈયાર કરો.
હવે પ્રેશર કુકરમાં ઘી ગરમ કરો. હિંગ અને જીરું ઉમેરીને થોડું શેકો. જો તમે ઈચ્છો તો, તમે ૧-૨ સમારેલા લીલા મરચા ઉમેરી શકો છો. તેમાં બારીક સમારેલા શાકભાજી ઉમેરો અને 2-3 મિનિટ માટે સાંતળો. હળદર પાવડર અને થોડું મીઠું ઉમેરો.
પલાળેલા ચોખા અને દાળને કૂકરમાં મૂકો અને 2-3 મિનિટ માટે હળવા હાથે શેકો. આ પછી, કૂકરમાંથી સુગંધ આવવા લાગશે. હવે તેમાં ૪-૫ કપ પાણી ઉમેરો.
