Pasta Sauce: પાસ્તાનું નામ સાંભળતા જ મોઢામાં પાણી આવી જાય છે. તે ઇટાલીનું પ્રખ્યાત ફૂડ છે, તેથી જ તમને ત્યાંની લગભગ દરેક રેસ્ટોરન્ટમાં પાસ્તા ચોક્કસથી મળશે. વેલ, હવે પાસ્તા એ માત્ર ઈટાલિયન ફૂડ નથી, પરંતુ આખી દુનિયામાં લોકો તેને ખાવાનું પસંદ કરે છે.
તમે પણ ઘણા પ્રકારના પાસ્તા ખાધા હશે, પરંતુ શું તમે જાણો છો કે આજે બજારમાં માત્ર એક જ પ્રકારના પાસ્તા ઉપલબ્ધ નથી. બજારમાં ઘણા પ્રકારના પાસ્તા ઉપલબ્ધ છે. તમને આ સાંભળીને નવાઈ લાગશે, પરંતુ પાસ્તાની વિવિધતાના કારણે તેના 100 થી વધુ પ્રકાર છે.
તે જ સમયે, પાસ્તા ઉકાળ્યા પછી, તમે તેનો ઉપયોગ ઘણી રીતે કરી શકો છો. પાસ્તા કરીથી લઈને પકોડા, મસાલા પાસ્તા અને નાસ્તાની ઘણી વસ્તુઓ પણ તમે ઘરે જ તૈયાર કરી શકો છો. જો કે, ઘણા લોકો સાદા પાસ્તા ખાવાથી કંટાળી જાય છે, તેથી અમે તમને કેટલીક રસપ્રદ પાસ્તા ચટણીઓ વિશે જણાવીશું જેને અજમાવી શકાય.
લીલા મરચા પાસ્તા સોસ
સામગ્રી
- લીલું મરચું – 150 ગ્રામ
- વિનેગર – 1 ચમચી
- જીરું – અડધી ચમચી
- લીલું મરચું પાતળું – 100 ગ્રામ
- આદુ – 2 ઇંચનો ટુકડો
- મીઠું – 2 સ્વાદ મુજબ
- હિંગ – 2 ચપટી ગ્રાઉન્ડ
- તેલ – 2 ચમચી
પદ્ધતિ
- સૌ પ્રથમ લીલા મરચાને પાણીથી સારી રીતે ધોઈ લો. પછી તેને સ્વચ્છ કપડા વડે સૂકવી લો અને ઉપરની દાંડી કાઢી લો અને મરચાના મોટા ટુકડા કરી લો. એ જ રીતે આદુને પણ ઝીણું સમારી લો.
- હવે એક કડાઈમાં તેલ મૂકી ગરમ કરો. પછી તેમાં જીરું નાખો જ્યારે જીરું શેકવા લાગે તો તેમાં હિંગ નાખો. પછી આ મસાલામાં ઝીણા સમારેલા લીલા મરચા અને આદુ ઉમેરીને 1 મિનિટ માટે સાંતળો.
- ઉપરથી મીઠું ઉમેરો અને અડધો કપ પાણી ઉમેરો અને 5-10 મિનિટ સુધી ધીમી આંચ પર થવા દો. હવે ઢાંકણને હટાવીને તેને ચમચા વડે હલાવો અને ફરીથી 5 મિનિટ ઢાંકીને રાખો.
- હવે ચેક કરો કે તે નરમ થઈ ગયું છે અને પછી ગેસ બંધ કરો. ધ્યાન રાખો કે જો પાણી સુકાઈ ન જાય તો તમે ઢાંકણને હટાવી લો અને તેને ધીમી આંચ પર સુકાવા દો. હવે તેને ગેસ પરથી ઉતારી લો અને થોડીવાર માટે ઠંડુ થવા દો.
- પછી તેને મિક્સરમાં પીસીને પેસ્ટ બનાવી લો. જો તમારે ચટણીને પાતળી રાખવી હોય તો તેમાં વિનેગર ઉમેરો. લીલા મરચાની ચટણી બહુ પાતળી હોતી નથી, તેથી સરકો કાળજીપૂર્વક ઉમેરો, કારણ કે વધુ પડતા સરકો ચટણીનો સ્વાદ બગાડી શકે છે.
- જો તમને પેસ્ટ તૈયાર થયા પછી પણ ચટણી જાડી લાગે છે, તો તમે તેના અંતમાં થોડું સરકો ઉમેરી શકો છો. હવે તમે તેનો ઉપયોગ પાસ્તા બનાવવા માટે કરી શકો છો, જેમાં તમે તમારા સ્વાદ પ્રમાણે મસાલાનો ઉપયોગ કરી શકો છો.
લાલ ચિલી પાસ્તા સોસ
સામગ્રી
- લાલ સૂકું મરચું – 250 ગ્રામ
- લસણની લવિંગ – 15
- વિનેગર – અડધો કપ
- મકાઈનો લોટ – 1 ચમચી
- તેલ – 1 ચમચી
- આદુ – 1 ઇંચનો ટુકડો
- મીઠું – સ્વાદ મુજબ
- ખાંડ – 3 ચમચી
પદ્ધતિ
- સૂકા લાલ મરચાની સાંઠા તોડી લો. આ પછી, તેને ફિલ્ટર દ્વારા ગાળી લો અને પલાળેલા પાણીને ફેંકી દો નહીં.
- એક પેનમાં 1 ચમચી તેલ ગરમ કરો. લસણ અને ઝીણું સમારેલું આદુ ઉમેરો. આદુ અને લસણની સુગંધ આવવા દો. આ પછી, તેમાં ફિલ્ટર કરેલું લાલ મરચું, 1/2 કપ પલાળેલું પાણી, ઢાંકીને લાલ મરચું ઓગળે ત્યાં સુધી પકાવો. તેમાં ખાંડ અને મીઠું નાખો.
- એક બાઉલમાં પલાળેલું પાણી લો અને તેમાં મકાઈનો લોટ ઉમેરો અને સોલ્યુશન તૈયાર કરો. હવે તેને મરચામાં ઉમેરો. લગભગ એક મિનિટ માટે રાંધો અને પછી તેને ઠંડુ થવા દો.
- હવે તેમાં અડધો કપ વિનેગર ઉમેરો અને સોફ્ટ પેસ્ટ બનાવો. ચાળણી દ્વારા પેસ્ટને ફિલ્ટર કરો. આ પછી, બાકીના ભાગને બ્લેન્ડર જારમાં 1/4 કપ વિનેગર ઉમેરીને સાફ કરો.
- આ પછી, સ્ટ્રેનરની મદદથી ચટણીને ગાળી લો અને હવે તેનો ઉપયોગ પાસ્તા બનાવવા માટે કરો.
સફેદ ક્રીમ
સામગ્રી
- દૂધ – 3 ચશ્મા
- આદુ લસણની પેસ્ટ – 3 ચમચી
- કોર્ન સ્ટાર્ચ – 3 ચમચી
- ક્રીમ – 2 ચમચી
- મેયોનેઝ – 2 ચમચી
- ઘી – 2 ચમચી
પદ્ધતિ
- સૌ પ્રથમ, ઉપર દર્શાવેલ સામગ્રી એકત્રિત કરો અને રાખો. ત્યાર બાદ એક તવાને ગેસ પર ગરમ કરવા રાખો. જ્યારે તવા ગરમ થવા લાગે ત્યારે તેમાં ઘી નાખીને બરાબર ગરમ કરો.
- ઘી ગરમ થાય એટલે તેમાં દૂધ ઉમેરો અને દૂધને બરાબર પકાવો. પછી દૂધને 10 મિનિટ સુધી રાંધ્યા પછી તેમાં કોર્ન સ્ટાર્ચ અને ફ્રેશ ક્રીમ ઉમેરીને બરાબર હલાવો.
- હવે તેમાં મેયોનીઝ અને આદુ-લસણની પેસ્ટ ઉમેરીને બરાબર પકાવો. જ્યારે તે ઘટ્ટ થઈ જાય, ત્યારે તમે તેનો ઉપયોગ પાસ્તામાં કરી શકો છો.
