પનીર ટિક્કા ઘણી અલગ અલગ રીતે બનાવી શકાય છે, તમારે પણ ટ્રાય કરો

પનીર ટિક્કા : પનીરમાંથી વિવિધ સ્વાદિષ્ટ વાનગીઓ બનાવવામાં આવે છે. જો કે, લગભગ બધાને પનીર સબ્ઝી ગમે છે. દરેક વ્યક્તિ અઠવાડિયામાં એક કે બે વાર ઘરે પનીરની ઘણી વાનગીઓ જેમ કે સિમ્પલ પનીર, શાહી પનીર, મટર પનીર અને પનીર મસાલા બનાવે છે અને ખાય છે.

પરંતુ પનીર ટિક્કા એક ભારતીય વાનગી છે જે દરેકને પસંદ છે. કારણ કે તે બનાવવામાં સરળ અને ખાવામાં સ્વાદિષ્ટ છે, તે પાર્ટીઓમાં તેમજ હળવા ભોજનમાં પીરસવામાં આવે છે.

આ રેસીપી ચીઝ, મસાલા અને દહીંના મિશ્રણથી તૈયાર કરવામાં આવે છે. આ લેખમાં અમે તમને કેટલીક અલગ-અલગ રીતો જણાવીશું જેના દ્વારા તમે પનીર ટિક્કાને વધુ ખાસ બનાવી શકો છો.

ક્લાસિક પનીર ટિક્કા

સામગ્રી

• પનીર – 250 ગ્રામ (ક્યુબ્સમાં કાપી)
• જાડું દહીં – અડધો કપ
• હળદર – અડધી ચમચી
• લાલ મરચું પાવડર – 1 ચમચી
• ગરમ મસાલો – 1 ચમચી
• ચાટ મસાલો – 1 ચમચી
• લીંબુનો રસ – 1 ચમચી
• આદુ-લસણની પેસ્ટ- 1 ચમચી
• ચણાનો લોટ – 2 ચમચી (શેકેલા)
• સ્વાદ મુજબ મીઠું
• તેલ (બ્રશ કરવા માટે)

પદ્ધતિ

• સૌથી પહેલા એક મોટા વાસણમાં દહીં, આદુ-લસણની પેસ્ટ, હળદર, લાલ મરચું પાવડર, ગરમ મસાલો, ચાટ મસાલો, લીંબુનો રસ, ચણાનો લોટ અને મીઠું નાખીને બરાબર મિક્ષ કરી લો.
• આ મસાલાના મિશ્રણમાં પનીરના ક્યુબ્સ ઉમેરો અને હળવા હાથે મિક્સ કરો જેથી પનીર મસાલામાં સારી રીતે કોટ થઈ જાય. આ મિશ્રણને ઓછામાં ઓછા 1 કલાક માટે આથો આવવા દો.
• ચોરસ પર ચુંબકીય પનીર ક્યુબ્સ મૂકો અને ટોચ પર હળવા તેલને બ્રશ કરો. હવે તેને પહેલાથી ગરમ કરેલા ઓવન અથવા તંદૂરમાં 200 ડિગ્રી સેલ્સિયસ પર 15-20 મિનિટ માટે બેક કરો, વચ્ચે તેલ બ્રશ કરતા રહો, જેથી પનીર સુકાઈ ન જાય.
• તૈયાર પનીર ટિક્કાને લીલી ચટણી અને ડુંગળી સાથે સર્વ કરો. જો તમે ઈચ્છો તો તેની સાથે ભાત પણ સર્વ કરી શકો છો.

આમ પનીર ટિક્કા

સામગ્રી

• પનીર – 250 ગ્રામ
• દહીં- અડધો કપ
• આદુ-લસણની પેસ્ટ- 1 ચમચી
• ગરમ મસાલો – 1 ચમચી
• મીઠું – સ્વાદ મુજબ
• કેરીનો પલ્પ – અડધો કપ
• લાલ મરચું પાવડર – 1 ચમચી

પદ્ધતિ

• એક વાસણમાં દહીં અને કેરીનો પલ્પ મિક્સ કરો. તેમાં લાલ મરચું પાવડર, આદુ-લસણની પેસ્ટ, ગરમ મસાલો અને મીઠું ઉમેરો. આ મિશ્રણમાં પનીર ઉમેરો અને 30 મિનિટ માટે મેરીનેટ કરો.
• ચોરસને ચીઝ વડે ગ્રીલ કરો અથવા તંદૂરમાં બેક કરો. આમ પનીર ટિક્કા એક અલગ સ્વાદ સાથે તૈયાર છે. ખાસ પ્રસંગોએ તેને રોટલી સાથે સર્વ કરો.

લીલી ચટણી સાથે પનીર ટિક્કા

સામગ્રી

• પનીર – 250 ગ્રામ (ક્યુબ્સમાં)
• દહીં- અડધો કપ
• જીરું પાવડર- 1 ચમચી શેકેલું
• કાળા મરી પાવડર – અડધી ચમચી
• મીઠું – સ્વાદ મુજબ
• લીલી ચટણી – 1 કપ (ધાણા, ફુદીનો, લીલા મરચાં, આદુ અને લીંબુનો રસ)
• તેલ

પદ્ધતિ

• સૌ પ્રથમ પનીરના ક્યુબ્સ તૈયાર કરો.
• એક વાસણમાં દહીં, લીલી ચટણી, જીરું પાવડર, કાળા મરી પાવડર અને મીઠું મિક્સ કરો.
• આ મિશ્રણમાં ચીઝ ઉમેરો, સારી રીતે મિક્સ કરો અને 30 મિનિટ માટે છોડી દો.
• ચોરસ પર ચીઝ લગાવો અને તંદૂર અથવા ઓવનમાં 15-20 મિનિટ માટે બેક કરો.
• મસાલેદાર લીલી ચટણી સાથે પનીર ટિક્કા તૈયાર છે. તેને ફુદીનાની તાજી ચટણી સાથે સર્વ કરો.

ક્રીમ ચીઝ

સામગ્રી

• પનીર – 200 ગ્રામ
• ડુંગળી -2
• ટામેટા – 2
• આદુની પેસ્ટ – અડધી ચમચી
• લસણની પેસ્ટ – અડધી ચમચી
• લીલા મરચા – 2
• તેલ – 3 ચમચી
• દહીં- અડધો કપ
• હળદર પાવડર – અડધી ચમચી
• કાશ્મીરી મરચું – અડધી ચમચી
• ગરમ મસાલો – અડધી ચમચી
• ક્રીમ – અડધો કપ
• કાજુ- 4-5
• મીઠું – સ્વાદ મુજબ
• જીરું પાવડર- અડધી ચમચી
• કસુરી મેથી – અડધી ચમચી

પદ્ધતિ

• સૌ પ્રથમ ટામેટા, ડુંગળી, કાજુ અને લીલા મરચાને મિક્સરમાં નાખી સ્મૂધ પેસ્ટ બનાવી લો.
• આ પછી, એક કડાઈમાં તેલ રેડી, તૈયાર કરેલી પેસ્ટ ઉમેરો અને મધ્યમ તાપ પર થોડી વાર થવા દો.
• લગભગ 5 થી 6 મિનિટ પછી તેમાં દહીં અને પનીર ઉમેરો અને થોડીવાર રાંધ્યા પછી તેમાં ક્રીમ ઉમેરીને થોડીવાર પકાવો.
• 3 થી 4 મિનિટ પછી તેમાં મીઠું, હળદર, મરચું પાવડર, ગરમ મસાલો અને જીરું પાઉડર ઉમેરીને લગભગ 8 થી 10 મિનિટ પકાવો.
• 10 મિનિટ પછી ગ્રેવી માટે તેમાં હળવું પાણી ઉમેરો અને થોડીવાર રાંધ્યા બાદ તેમાં કસૂરી મેથી ઉમેરો અને 1 થી 2 મિનિટ રાંધ્યા બાદ ગેસ બંધ કરી દો.
• મલાઈ પનીર સર્વ કરવા માટે તૈયાર છે. જો તમે ઈચ્છો તો ગાર્નિશ માટે ઉપર ફ્રેશ ક્રીમ પણ ઉમેરી શકો છો.

આ પણ વાંચો – બજારમાંથી લાવવામાં આવેલ આદુ અસલી છે કે નકલી તે કઈ રીતે ઓળખવું ?