દેવુથની એકાદશી અથવા દેવથનનું હિન્દુ ધર્મમાં ખૂબ મહત્વ છે. આ દિવસે, વિશ્વના પાલનહાર ભગવાન વિષ્ણુ ચાર મહિના પછી યોગ નિદ્રામાંથી જાગે છે. આ વર્ષે આ એકાદશી 12મી નવેમ્બર (દેવ ઉથાની એકાદશી 2024 તારીખ)ના રોજ છે. એવું માનવામાં આવે છે કે આ દિવસે ભગવાન વિષ્ણુની પૂજા કરવાથી સુખ, સમૃદ્ધિ અને શાંતિ મળે છે. આ એકાદશી એટલી શુભ માનવામાં આવે છે કે આ દિવસથી તમામ શુભ કાર્યોની શરૂઆત થાય છે. તેથી, આ દિવસે ભક્તો ઉપવાસ રાખે છે, ભગવાન વિષ્ણુની પૂજા કરે છે અને તેમને તેમનો પ્રિય પ્રસાદ (ભગવાન વિષ્ણુ ભોગ) અર્પણ કરે છે. ભગવાન વિષ્ણુના પ્રિય પ્રસાદમાં ધાણાની પંજીરીનો પણ સમાવેશ થાય છે.
ભગવાન વિષ્ણુના અવતાર એવા ભગવાન કૃષ્ણને પણ ધાણાના પાન ખૂબ પ્રિય છે. તેથી, તમે દેવુથની એકાદશી પર ધાણાના પાંદડા પણ અર્પણ કરી શકો છો. અહીં અમે તમને કોથમીર પંજીરી બનાવવાની રેસિપી જણાવવા જઈ રહ્યા છીએ, જેને અનુસરીને તમે તેને સરળતાથી બનાવી શકો છો. આવો જાણીએ ધણીયા પંજીરી ભોગની રેસિપી.
ધાણા પંજીરી બનાવવાની સામગ્રી
- કોથમીર – 2 કપ
- ખાંડ – 1 કપ (ગ્રાઉન્ડ)
- ઘી – ½ કપ
- સૂકા ફળો (બદામ, કાજુ, કિસમિસ) – ½ કપ
- મખાના – ½ કપ
- સૂકું નાળિયેર – ½ કપ (છીણેલું)
ધાણા પંજીરી બનાવવાની રીત
- ધાણાને શેકીને મિક્સરમાં પીસી લો. ધ્યાન રાખો કે પાવડર વધુ ઝીણો ન હોવો જોઈએ.
- હવે એક કડાઈમાં ઘી નાખી ગરમ થવા દો.
- ઘી બરાબર ગરમ થાય એટલે તેમાં ઝીણા સમારેલા કાજુ અને બદામને સાંતળો. ડ્રાયફ્રુટ્સ બળી ન જાય તેનું ધ્યાન રાખો.
- હવે તે જ પેનમાં માખણને ક્રિસ્પી થાય ત્યાં સુધી તળો.
- માખણ થોડું ઠંડુ થાય એટલે તેને મિક્સરમાં બરછટ પીસી લો.
- પેનમાં ઘી નાખી તેમાં ધાણા પાવડર તળો. આ સમય દરમિયાન ફ્લેમ વધારશો નહીં, નહીં તો ધાણા પાવડર બળી જશે.
- હવે તેમાં બધા ડ્રાય ફ્રુટ્સ નાખીને ધીમી આંચ પર હલાવો અને ગેસ પરથી ઉતારી લો.
- આ પછી તેમાં છીણેલું સૂકું નારિયેળ અને દળેલી ખાંડ ઉમેરો.
- દેવુથની એકાદશી પર ભગવાન વિષ્ણુને અર્પણ કરવા માટે ધાણાની ટોપલી તૈયાર છે.
આ બાબતો ધ્યાનમાં રાખો
- જો તમારી પાસે ધાણા પાઉડર હોય તો પહેલા તેને ફ્રાય ન કરો.
- ધાણા પાવડર શેકતી વખતે, આંચ ધીમી રાખો.
- ઓછી શેકવાથી ધાણા પંજીરીનો સ્વાદ કડવો બની શકે છે.
- પંજીરી થોડી ઠંડી થાય ત્યારે જ તેમાં ખાંડ નાખો, નહીંતર પંજીરીની રચના બગડી જશે.
