નવા વર્ષની શરૂઆત થોડા જ દિવસોમાં થવા જઈ રહી છે. આવી સ્થિતિમાં હવે દરેક લોકો નવા વર્ષની તૈયારીઓમાં વ્યસ્ત છે. લોકો નવું વર્ષ ઘણી રીતે ઉજવે છે. આવી સ્થિતિમાં જો નવું વર્ષ મીઠાઈ ખાઈને ઉજવવામાં આવે તો આખું વર્ષ સારું જાય છે. જો તમે પણ તમારા નવા વર્ષની શરૂઆત કોઈ ખાસ રીતે કરવા માંગો છો, તો આ વખતે તમે ઘરે જ મૈસૂર પાક ટ્રાય કરી શકો છો. મૈસુર પાક એ કર્ણાટકના મૈસૂરના રોયલ પેલેસમાંથી ઉદ્દભવતી એક મીઠી વાનગી છે, જે હવે દેશ અને વિદેશમાં તેના અદ્ભુત સ્વાદ માટે જાણીતી છે.
બહુ ઓછા ઘટકોથી બનેલી, મૈસુર પાક મીઠાઈઓ તૈયાર થવામાં થોડો સમય લે છે, પરંતુ તે બનાવવી સરળ છે. તેમાં ઘીનો પુષ્કળ ઉપયોગ થાય છે, તેથી જ તેની મુખ્ય જાતને ઘી મૈસૂર પાક નામ આપવામાં આવ્યું છે, જે મોંમાં જતાં જ ઓગળી જાય છે. જો તમે ઇચ્છો તો, તમે તમારી જરૂરિયાત મુજબ ઓછું ઘી વાપરી શકો છો, પરંતુ પછી તે એટલું નરમ અને સ્વાદિષ્ટ નહીં બને. નવા વર્ષ પર તમે સ્વાદિષ્ટ મૈસુર પાક પણ બનાવી શકો છો. આવો જાણીએ તેને બનાવવાની સરળ રેસિપી-
સામગ્રી
- ચણાનો લોટ – 1 કપ
- ખાંડ – 1.5 કપ
- પાણી – 1.5 કપ
- ઘી – 2 કપ
બનાવવાની પદ્ધતિ
- ગેસ પર તવા મૂકો અને તેમાં બે કપ ઘી ઓગાળી લો.
- ચણાના લોટને ચારણી વડે ચાળી લો. તેમાં કોઈ ગઠ્ઠો ન હોવો જોઈએ.
- એક બાઉલમાં ચણાનો લોટ અને ઘી મિક્સ કરો જ્યાં સુધી સ્મૂધ મિશ્રણ ન થાય.
- ચર્મપત્ર કાગળને ગ્રીસ કરો અને બાજુ પર રાખો.
- પાણીમાં ખાંડ, એલચી પાવડર અને કેસર મિક્સ કરીને ખાંડની ચાસણી તૈયાર કરો.
- જ્યારે ધીમી આંચ પર ચાસણી તૈયાર થઈ જાય, ત્યારે તેમાં ચણાના લોટનું મિશ્રણ ઉમેરો અને સતત હલાવતા રહો.
- જો મિક્સ કરતી વખતે ઘી ઓછું હોય તો વધુ ઘી નાખો.
- કડાઈની બાજુઓમાં ઘી મિશ્રણમાંથી અલગ થવાનું શરૂ ન થાય ત્યાં સુધી સતત હલાવતા રહો.
- મિશ્રણ સંપૂર્ણપણે રાંધ્યું છે કે નહીં તે જોવા માટે, મિશ્રણનો એક નાનો ટુકડો કાઢીને એક બોલ બનાવો. જો તે ચોંટ્યા વિના સરળતાથી બોલ બનાવે છે, તો પછી મિશ્રણ રાંધવામાં આવે છે.
- આ સમય દરમિયાન શેકેલા બારીક સમારેલા બદામ જેવા કે કાજુ, બદામ વગેરે ઉમેરી શકાય છે.
- હાઈ ફ્લેમ પર જોરશોરથી હલાવતા સમયે મિક્સ કરો અને ગેસ બંધ કરો.
- ગ્રીસ કરેલા ચર્મપત્ર કાગળ પર મિશ્રણ ફેલાવો.
- તેને ઓરડાના તાપમાને 3 કલાક માટે ઠંડુ થવા દો.
- પછી મિશ્રણવાળી ટ્રેને બીજી ટ્રે પર ફેરવો. મોલ્ડની જેમ, તે એકસાથે બહાર આવશે અને ટ્રે ચાલુ કરશે.
- તેના ટુકડા કરી લો.
- અદ્ભૂત સ્વાદિષ્ટ મૈસૂર સ્પેશિયલ મૈસૂર પાક તૈયાર છે.
