શિયાળાની ઋતુમાં આવી ઘણી શિયાળાની ખાસ વસ્તુઓ આવે છે, જે સ્વાદ અને સ્વાસ્થ્યનો ખજાનો કહેવાય છે. જો તમે પણ ઠંડીની ઋતુમાં લીલોતરી ખાવાનું પસંદ કરો છો, તો આજે અમે તમને પાલક, બથુઆ, ચણાના શાક, સરસવના શાક સિવાય મેથીની શાક વિશે જણાવી રહ્યા છીએ, જેને તમે ઓછા સમયમાં સરળતાથી બનાવી શકો છો. સૌથી સારી વાત એ છે કે મેથી સ્વાસ્થ્ય માટે ખૂબ જ સારી માનવામાં આવે છે. કારણ કે તેમાં પોટેશિયમ, કેલ્શિયમ, સેલેનિયમ, મેંગેનીઝ, મેગ્નેશિયમ, વિટામિન એ અને વિટામિન સી જેવા ગુણો મળી આવે છે, જે શરીરને ઘણા ફાયદાઓ આપી શકે છે. તો ચાલો જાણીએ મેથીની શાક કેવી રીતે બનાવવી અને તેના શું ફાયદા છે.
મેથીનો સાગ ઘરે કેવી રીતે બનાવવો:
સામગ્રી
- મેથી
- લીલું મરચું
- લસણ આદુની પેસ્ટ
- જીરું
- હીંગ
- હળદર પાવડર
- મરચું પાવડર
- ગરમ મસાલો
- ધાણા પાવડર
- ઓગળેલો ગોળ
- લીંબુનો રસ
- સ્વાદ મુજબ મીઠું
- તેલ
પદ્ધતિ
મેથીની શાક બનાવવા માટે સૌપ્રથમ મેથીના પાનને સારી રીતે ધોઈ લો અને તેને બારીક સમારી લો. પછી પેનમાં તેલ ગરમ કરો અને તેમાં આદુ-લસણની પેસ્ટ, હિંગ, જીરું અને લીલા મરચાં ઉમેરો. પછી તેમાં મેથી અને મીઠું નાખીને મિક્સ કરો. ઢાંકીને ધીમી આંચ પર પકાવો. હાથ વડે તપાસો કે તે પાક્યું છે કે નહીં. તેને સંપૂર્ણ રીતે પાકવા દો. બધુ પાણી નીતારી લો, પછી તેમાં થોડો ગોળ, હળદર પાવડર, ગરમ મસાલો, લાલ મરચું, ધાણા પાવડર નાખીને મિક્સ કરો. એક મિનીટ હલાવતા જ રાંધો. અને લીંબુનો રસ ઉમેરો. પછી ગરમા ગરમ સર્વ કરો. તમે તેમાં ઘી અને માખણ પણ ઉમેરી શકો છો.
મેથીના પાન ખાવાના ફાયદા
મેથી ફાઈબર અને એન્ટીઑકિસડન્ટથી ભરપૂર માનવામાં આવે છે, જે કબજિયાત અથવા પાચન સંબંધિત સમસ્યાઓને દૂર કરવામાં મદદ કરી શકે છે. મેથીના પાનનું સેવન ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે ફાયદાકારક માનવામાં આવે છે. મેથીનું સેવન ત્વચા પરના નિશાન કે ડાઘ ઘટાડવામાં ફાયદાકારક છે. એટલું જ નહીં મેથીના પાનનું સેવન વજન ઘટાડવામાં પણ મદદ કરી શકે છે. કારણ કે લીલી મેથીમાં ફાઈબર વધુ હોય છે અને કેલેરી ઓછી હોય છે.
