શિયાળાની ઋતુ આવતાં જ આપણે બધાને શિયાળાની ખાસ મજા માણવી ગમે છે. આ સિઝનમાં અનેક પ્રકારના પાંદડાવાળા શાકભાજી મળી રહે છે. જેમાંથી અનેક પ્રકારની વાનગીઓ બનાવી શકાય છે. કોબીજ, મૂળો, સરસવ, પાલકથી લઈને ગાજર સુધી, આ બધી વસ્તુઓ આપણા રસોડામાં સરળતાથી જોઈ શકાય છે. આ બધા સિવાય એક એવું શાક પણ છે જેને સ્વાદ અને સ્વાસ્થ્યનો ખજાનો કહેવામાં આવે છે. હા, તમે સાચુ અનુમાન લગાવ્યું, અમે વાત કરી રહ્યા છીએ મેથીની. શિયાળાની ઋતુમાં આવતી મેથીને સ્વાસ્થ્યનો ખજાનો કહેવામાં આવે છે. મેથીમાંથી અનેક પ્રકારની વાનગીઓ બનાવી શકાય છે. જો તમે પણ મેથી ખાવાના શોખીન છો, તો તમે લંચ કે ડિનર માટે ઝડપથી મેથીની કઢી બનાવી શકો છો. તો ચાલો જાણીએ મેથીના બટાકામાંથી બનેલી સરળ રેસિપી.
મેથી બટાકાની કઢી બનાવવા માટે સૌપ્રથમ બટાકાને અડધા રાંધે ત્યાં સુધી તળો. તેને બાજુ પર રાખો. એ જ પેનમાં અને તેલમાં લીલાં મરચાં અને મેથીને 5-10 મિનિટ માટે સાંતળો. આ પછી મેથીમાં અડધા તળેલા બટેટા ઉમેરીને બરાબર મિક્ષ કરી લો. શાકભાજીમાં મીઠું, લાલ મરચું પાવડર અને ધાણા પાવડર ઉમેરો. તેને લગભગ 10 મિનિટ સુધી પકાવો. તૈયાર છે વિન્ટર સ્પેશિયલ મેથી આલુ.
મેથીની શાક ખાવાના ફાયદા
મેથીની ભાજી ખાવાથી શરીરને ઘણા ફાયદા થાય છે. કારણ કે મેથીમાં સારી માત્રામાં ફાઈબર અને એન્ટીઓક્સીડેન્ટ હોય છે, જે પાચનતંત્રને સ્વસ્થ રાખી શકે છે અને કબજિયાત, ગેસ, અપચો જેવી સમસ્યાઓથી રાહત આપે છે. આટલું જ નહીં, કોપર, ઝિંક, ફાઈબર, વિટામિન એ, બી, સી અને કેની સાથે મેથીમાં પણ જોવા મળે છે. જે શરીરને અનેક સમસ્યાઓથી બચાવવામાં મદદરૂપ છે.
