Sambar Recipe
Food Recipe: ડોસા દક્ષિણ ભારતમાં સૌથી વધુ ખાવામાં આવે છે અને તેની સાથે સાંબર પીરસવામાં આવે છે. સાંભર એક મુખ્ય વાનગી છે. લોકો દાળને બદલે સાંભર ખાવાનું પસંદ કરે છે. સ્વાસ્થ્યની દૃષ્ટિએ આ વાનગી ખૂબ જ ફાયદાકારક છે. ચાલો જાણીએ તેની રેસિપી.
સાંભર ની સામગ્રી
- સાંભાર મસાલો – 2 ચમચી
- હળદર – અડધી ચમચી
- મીઠું – સ્વાદ મુજબ
- સરસવ – 1 ચમચી
- કઢી પત્તા – 6-8
- આમલીનું પાણી – 1 કપ
- આખા લાલ મરચા – 2
- ગાજર – 1 કપ સમારેલ
- ડુંગળી – 1 સમારેલી
- રીંગણ – 1 સમારેલી
- ડ્રમસ્ટિક શીંગો – 6-7 લાકડીઓ
- લીલા ધાણા – 2 ચમચી સમારેલી
- તેલ – 2 ચમચી
Sambar Recipe સાંભર બનાવવાની રીત
- સૌથી પહેલા કબૂતરની દાળને પાણીમાં પલાળી દો. આ પછી એક કડાઈમાં એક ચમચી તેલ ગરમ કરો અને તેમાં ડુંગળી અને ફ્રાય સહિત તમામ શાકભાજી ઉમેરો.
- શાકભાજી તળ્યા પછી તેમાં મીઠું અને હળદર નાખો. જ્યારે શાક બફાઈ જાય, ગેસ બંધ કરી દો.
- આ પછી, કુકરમાં કઠોળ ઉમેરો અને 2-3 સીટી વાગે ત્યાં સુધી પકાવો. દાળ બફાઈ જાય એટલે તેમાં રાંધેલાં બધાં શાક ઉમેરીને મિક્સ કરી ઢાંકણ ખોલીને ઉકાળો.
- હવે ઉકળતી દાળમાં સાંભાર મસાલો ઉમેરો અને તેને મિક્સ કરો અને તડકા તવાને પણ ગરમ કરો.
- પછી પેનમાં તેલ ઉમેરો. તેલ ગરમ થાય પછી તેમાં આખું લાલ મરચું, સરસવ અને કઢી પત્તા નાખીને સાંતળો.
- હવે આ ટેમ્પરિંગને દાળમાં ઉમેરો અને મિક્સ કરો. લીલા ધાણાથી ગાર્નિશ કરો અને સંભાર તૈયાર છે. તમે તેને ચાવલ, ઈડલી, ઢોસા વગેરે સાથે સર્વ કરી શકો છો.
