સમોસા એક ખૂબ જ પ્રસિદ્ધ નમકીન નાસ્તો છે, જે લોકોને ખૂબ ગમે છે. ગરમાગરમ સમોસા અને મીઠી અને ખાટી ચટણી, એના વિશે વિચારતા જ મોઢામાં પાણી આવવા લાગે છે. ઉત્તર ભારતમાં સમોસા ખૂબ જ પસંદ કરવામાં આવે છે. ચા અને સમોસા અત્યારે વરસાદની મોસમ માટે પરફેક્ટ નાસ્તો છે. હવે જો તમે સ્વચ્છતાના કારણોસર બહારથી ખરીદેલા સમોસા ખાવા માંગતા ન હોવ તો પણ તમે તેને ઘરે સરળતાથી બનાવી શકો છો. આવો જાણીએ ઘરે સમોસા બનાવવાની રેસીપી.
Contents
સમોસા બનાવવાની સામગ્રી
- લોટ – 2 કપ
- પાણી – જરૂર મુજબ
- બટાકા – 3-4
- વટાણા – 1/2 કપ
- ડુંગળી – 1
- લીલા મરચા – 2
- કોથમીર – 1/4 કપ (ઝીણી સમારેલી)
- જીરું – 1 ચમચી
- સૂકી કેરી પાવડર – 1/2 ચમચી
- લાલ મરચું પાવડર – 1/2 ચમચી
- ગરમ મસાલો – 1/4 ચમચી
- મીઠું – સ્વાદ મુજબ
- તેલ – તળવા માટે
સમોસા બનાવવાની રીત
લોટ તૈયાર કરવા
- એક મોટા બાઉલમાં લોટ નાખો.
- ધીમે-ધીમે પાણી ઉમેરીને કણક ભેળવો જેથી નરમ કણક બને.
- લોટને ઢાંકીને 15-20 મિનિટ માટે બાજુ પર રાખો.
બટાકાનું મિશ્રણ તૈયાર કરી રહ્યા છીએ
- બટાકાને બાફીને છોલી લો.
- એક બાઉલમાં બટાકાને મેશ કરો.
- ડુંગળીને નાના ક્યુબ્સમાં કાપો.
- લીલા મરચાના નાના ટુકડા કરી લો.
- એક પેનમાં તેલ ગરમ કરો.
- જીરું ઉમેરો અને તેને હલાવો.
- ડુંગળી અને લીલા મરચા ઉમેરીને સાંતળો.
- બટાકાના મિશ્રણમાં ડુંગળી અને લીલા મરચાનું મિશ્રણ ઉમેરો.
- ધાણાજીરું, સૂકી કેરી પાવડર, લાલ મરચું પાવડર, ગરમ મસાલો અને મીઠું ઉમેરીને બરાબર મિક્ષ કરી લો.
સમોસા બનાવવા
- થોડો કણક લો અને તેને રોલિંગ બોર્ડ પર રોલ કરો.
- રોલ્ડ કણકને ત્રિકોણ આકારમાં કાપો.
- બટાકાના મિશ્રણથી ત્રિકોણનો આધાર ભરો.
- ત્રિકોણની કિનારીઓને ફોલ્ડ કરો અને સીલ કરો.
સમોસા તળવા
- એક પેનમાં તેલ ગરમ કરો.
- તૈયાર સમોસાને એક પછી એક તેલમાં તળી લો.
- સોનેરી થાય ત્યાં સુધી તળો.
- તળેલા સમોસાને કાગળના ટુવાલ પર રાખો અને વધારાનું તેલ શોષવા દો.
સર્વ કરો
- તૈયાર સમોસાને ચટણી અથવા ચટણી સાથે સર્વ કરો.
આ બાબતોનું ખાસ ધ્યાન રાખો
- કણક નરમ અને મુલાયમ હોવો જોઈએ.
- બટેટાનું મિશ્રણ બરાબર મસાલેદાર હોવું જોઈએ.
- સમોસાને ધીમી આંચ પર ફ્રાય કરો, જેથી તે અંદરથી સારી રીતે રંધાઈ જાય.
