જો તમે રાત્રિભોજનમાં કંઈક સ્વસ્થ, સ્વાદિષ્ટ અને હળવું ખાવા માંગતા હો, તો બ્રોકોલી ફ્રાઇડ રાઇસ તમારા માટે એક શ્રેષ્ઠ વિકલ્પ છે. આ રેસીપી માત્ર સ્વાદિષ્ટ જ નથી પણ સ્વાસ્થ્ય માટે પણ ફાયદાકારક છે. તે પાચનમાં સુધારો કરે છે અને લાંબા સમય સુધી પેટ ભરેલું રાખે છે. જો તમે સ્વસ્થ આહારનું પાલન કરી રહ્યા છો, તો આ રેસીપી ચોક્કસપણે તમારી યાદીમાં હોવી જોઈએ. તો ચાલો ઝડપથી તેની રેસીપી જાણીએ.
સામગ્રી :
- ૧ કપ બ્રાઉન રાઈસ (રાંધેલા)
- ૧ કપ બ્રોકોલી (નાના ટુકડામાં કાપેલી)
- ½ કપ ગાજર (બારીક સમારેલા)
- ½ કપ સિમલા મરચું (લાલ, પીળો કે લીલો)
- ½ કપ કોબીજ (બારીક સમારેલી)
- ½ કપ ડુંગળી (બારીક સમારેલી)
- ૨-૩ લસણની કળી (છીણેલી)
- ૧ ચમચી સોયા સોસ
- ૧ ચમચી ઓલિવ તેલ
- ½ ચમચી કાળા મરી પાવડર
- સ્વાદ પ્રમાણે મીઠું
- ૧ ચમચી સફેદ તલ (સજાવટ માટે)
- ૧ ચમચી લીલી ડુંગળી (સજાવટ માટે)
પદ્ધતિ:
- સૌપ્રથમ, બ્રાઉન રાઈસને ઉકાળો અને તેને ઠંડા થવા દો જેથી તે વધુ ચીકણા ન બને.
- આ પછી, બ્રોકોલીને બ્લેન્ચ કરો. આ માટે, બ્રોકોલીને હૂંફાળા પાણીમાં 2-3 મિનિટ માટે મૂકો અને તરત જ તેને ઠંડા પાણીમાં નાખો. આમ કરવાથી તેનો રંગ અને પોષણ અકબંધ રહેશે.
- હવે શાકભાજીને હળવા તળવાના છે, જેના માટે એક પેનમાં ઓલિવ તેલ ગરમ કરો. પછી તેમાં છીણેલું લસણ અને સમારેલી ડુંગળી ઉમેરો અને આછા ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી સાંતળો.
- આ પછી ગાજર, કેપ્સિકમ, કોબી અને બ્લેન્ચ કરેલી બ્રોકોલી ઉમેરો અને 2-3 મિનિટ માટે ઊંચી આંચ પર શેકો.
- હવે તેમાં રાંધેલા બ્રાઉન રાઈસ ઉમેરો અને સારી રીતે મિક્સ કરો. હવે તેમાં સોયા સોસ, કાળા મરી પાવડર અને મીઠું ઉમેરો અને 2-3 મિનિટ માટે ફ્રાય કરો જેથી બધી વસ્તુઓનો સ્વાદ સારી રીતે ભળી જાય.
- હવે ગેસ બંધ કરો અને લીલી ડુંગળી અને તલથી સજાવો અને ગરમાગરમ હેલ્ધી બ્રોકોલી ફ્રાઈડ રાઈસ પીરસો.
