મકરસંક્રાંતિનો તહેવાર ખાસ કરીને ભારતીય સંસ્કૃતિમાં ખૂબ મહત્વ ધરાવે છે. આ દિવસે, લોકો ફક્ત સૂર્યને પ્રાર્થના જ કરતા નથી, પરંતુ વિવિધ પ્રકારની સ્વાદિષ્ટ વાનગીઓનો પણ આનંદ માણે છે. આ સ્વાદિષ્ટ વાનગીઓમાંની એક છે મગફળીની ગજક, જે ખાસ કરીને મકરસંક્રાંતિ દરમિયાન બનાવવામાં આવે છે. આ ગજક માત્ર સ્વાદમાં જ અદ્ભુત નથી પણ શિયાળામાં શરીરને ગરમી પણ આપે છે. ચાલો જાણીએ ઘરે મગફળીના ગજક બનાવવાની રીત અને તેના ફાયદા:-
મગફળીના ગજક બનાવવાના ફાયદા
ઉર્જાનો સ્ત્રોત: મગફળી અને ગોળમાંથી બનેલ ગજક શરીરને ઉર્જા પૂરી પાડે છે, જે શિયાળામાં ખાસ કરીને જરૂરી છે.
ઠંડીથી રક્ષણ: મગફળી અને ગોળનું મિશ્રણ શરીરને ગરમ રાખે છે અને શિયાળાની ઋતુમાં સ્વાસ્થ્ય સુધારે છે.
પોષક તત્વોથી ભરપૂર: મગફળી પ્રોટીન, ફાઇબર અને ખનિજોનો ઉત્તમ સ્ત્રોત છે, જે મજબૂત હાડકાં અને સ્નાયુઓ બનાવવામાં મદદ કરે છે.
સામગ્રી
- મગફળી – 250 ગ્રામ
- ગોળ – ૨૦૦ ગ્રામ
- ઘી – ૧ ચમચી
- પાણી – 2 ચમચી
- એલચી પાવડર – ૧/૨ ચમચી
- સૂકા ફળો (બદામ, કાજુ, અથવા પિસ્તા) – સ્વાદ અનુસાર
પદ્ધતિ
મગફળી તૈયાર કરો
સૌ પ્રથમ, મગફળીને સારી રીતે શેકી લો અને તેની છાલ ઉતારી લો. તેને થોડું બરછટ પીસી લો જેથી મગફળીના ટુકડા ગજકમાં સારી રીતે ભળી જાય.
ગોળ ઓગાળો
એક પેનમાં ગોળ અને 2 ચમચી પાણી નાખો અને તેને મધ્યમ તાપ પર ઓગળવા દો. જ્યારે ગોળ સંપૂર્ણપણે ઓગળી જાય, ત્યારે તેમાં એલચી પાવડર (જો તમને તેનો સ્વાદ ગમે તો) ઉમેરો અને સારી રીતે મિક્સ કરો.
મગફળી અને ઘી મિક્સ કરો
હવે આ ઓગાળેલા ગોળમાં ઘી ઉમેરો અને પછી તેમાં શેકેલા મગફળી ઉમેરો અને તેને સારી રીતે મિક્સ કરો.
ગજક ગોઠવી રહ્યા છીએ
એક પ્લેટ પર ઘી લગાવો અને આ મિશ્રણ તેમાં રેડો. તેને સપાટ કરો અને થોડી વાર માટે સેટ થવા દો. જ્યારે તે સંપૂર્ણપણે ઠંડુ થઈ જાય, ત્યારે તેને નાના ટુકડા કરી લો.
ગજકના ફાયદા
પાચનમાં મદદરૂપ: મગફળીમાં ભરપૂર માત્રામાં ફાઇબર હોય છે, જે સ્વસ્થ પાચન જાળવવામાં મદદ કરે છે.
ત્વચા માટે ફાયદાકારક: ગોળ અને મગફળીમાં હાજર એન્ટીઑકિસડન્ટ ત્વચાને ચમકદાર રાખે છે.
સ્વસ્થ હૃદય: મગફળીમાં સારા ચરબી હોય છે, જે હૃદય માટે ફાયદાકારક છે.
સૂચન
- જો તમે ગજકને વધુ સ્વાદિષ્ટ બનાવવા માંગતા હો, તો તમે તેમાં બદામ, પિસ્તા અથવા કાજુ જેવા સૂકા ફળો ઉમેરી શકો છો.
- ગજકની તાજગી જાળવવા માટે, તેને હવાચુસ્ત પાત્રમાં સંગ્રહિત કરો.
- મકર સંક્રાંતિનો તહેવાર મગફળીના ગજક વગર અધૂરો લાગે છે. ઘરે બનાવેલ આ ગજક માત્ર સ્વાદિષ્ટ જ નથી પણ સ્વાસ્થ્ય માટે પણ ફાયદાકારક છે. આ મકરસંક્રાંતિ પર તમારા પરિવાર અને મિત્રો સાથે આ સ્વાદિષ્ટ ગજકનો આનંદ માણો.
